月別アーカイブ / 2016年06月

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本日2回目の更新です!

午前中にアップした記事はゴーヤの下処理方法!
コチラをご覧ください↓




この下処理をしたゴーヤで
毎回必ず作ってしまうのがゴーヤのはちみつ醤油漬け^^

これ、なんと娘達も好きなんですよ~(*´∇`*)
ゴーヤなのにねー!(驚)

とっても簡単で常備しておくと便利な一品なので
何度か今までも紹介してますが改めてレシピ書きますね。



ゴーヤのはちみつ醤油漬け (作りやすい分量)

ゴーヤ 下処理したもの1本分
●はちみつ 大さじ1
●しょうゆ 大さじ1
●米酢 大さじ1/2

①ポリ袋に●を全て入れて袋の上から優しくもみ混ぜる。

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②下処理したゴーヤを①に入れて30分以上(一晩でもOK)漬ける。出来上がり!
※このとき出来るだけポリ袋の中の空気を抜くとしっかり早く漬かります。


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めっちゃ簡単~^^

ゴーヤのはちみつ醤油漬け!

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これが最高にご飯に合う!!!
とにかくご飯がススム!!!(笑)

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下処理きちんとした上で漬けると、かなり苦みが和らいでいて
はちみつ醤油の甘めの味付けのおかげで
子供でも喜んで食べてくれるんです^^


あ、苦みが好きな人は下ゆではせず、
塩もみしたゴーヤを漬けるのでもOKです。


お弁当の隙間おかずにも良いんですよ~。
良かったらこれからのゴーヤの美味しい時期にチャレンジしてもらえると嬉しいです。








昨日の雨が嘘のように今日は天気が良かったですね~!

久しぶりに子供たちと少し散歩する時間が取れたので
夕方1時間くらい歩きましたが、
動きを止めると汗があふれ出て困りました~(笑)

でも気持ち良かったな^^

また時間作って歩こう♪





それではみなさんにとって明日も笑顔あふれるステキな一日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!


7/5(火)西部ガスさんでクッキングライブを開催します。
6/25(土)が締め切りです!みなさんにお会い出来るのを楽しみにしています。
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ゴーヤの美味しい季節がやってきます!

私自身、そんなに得意じゃなかったゴーヤですが、
この下処理方法で調理すると、すごく食べやすく、というか
もっと食べたい~と思えるようになったので
是非苦手な方に試していただきたいです。

ゴーヤは大きいので冷蔵庫でも場所を取りますしね。
下処理をしてから保存すると場所も取らず、すぐに使えるので
保存方法も合わせて紹介します。




①ゴーヤは縦に半分に切ります。この中にある白いわたの部分が苦味がつよいので丁寧にスプーンなどで取り除きます。

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②薄切りにします。料理によって厚さ、切り方はお好みで。苦手な人は2~3ミリくらいが食べやすいと思います。

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③ボウルに入れて塩少々をふりかけて塩もみします。5分ほど置いているとしんなりしてくるので、そしたらギュッと絞ってくださいね。ここでずいぶん苦みが取れます。

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※ただし、あまり絞りすぎるとカスカスになっておいしくないので適度にしぼってください^^



ここまでの処理でもずいぶん食べやすいです。
が、それでも苦みが気になる、青臭さが無理そう、そんな方は
あと少し手を加えましょう^^


④熱湯で1~2分茹でる。

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⑤ザルにあげて、流水でさっと洗って

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水気を絞ります。

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これで下処理終了!



ゴーヤのビタミンは加熱しても壊れにくいので
苦手な人はここまでしてから調理するとかなり食べやすいはずです。

子供たちもこの下処理をして作るチャンプルとか、楽勝で食べられるんですよ^^




すぐに調理する場合はそのまま使ってください。



そうでない場合は、ラップして密閉袋に入れてから冷凍保存するのがオススメです。

なるべく薄く広げてラップしておけば
凍ったまま炒め物に加えることも出来るし、解凍時間も早く済みます。

冷凍で2週間位を目安に使い切ってください。

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大きなゴーヤもこうすることでかなりコンパクトになりますよね。
しかも使うときは面倒な下処理要らずだし!

安い時とかにまとめて処理して小分け冷凍しておくと便利です。



栄養も満点のゴーヤ!
是非この夏もいっぱい食べて元気に乗り切りましょ~!!



私が良く作るゴーヤチャンプルのレシピはコチラです。





夕方か夜に、もう一つ必ず作るオススメレシピを紹介しますねー!





昨日の夜も雨がすごかった・・・。
深夜、早朝とエリアメールが何度も鳴って
緊張感からあまりゆっくり眠れませんでした。

こちらの方は被害はないので大丈夫ですが
地盤も緩んでいるみたいだし、河川も増水していて
本当に危険な場所がいっぱいです。

これから雨は東へ移動すると言うことですし、
みなさん十分お気を付けくださいね。



ちょっと寝不足だけど今日もやることてんこもり!!
がんばるぞーーー!!



それではみなさんにとって今日も笑顔あふれるステキな一日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!


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昨日は西部ガスでの料理教室でした。

前日の雨でお天気が心配でしたが
日中はほとんど降ることもなく、本当に良かった~。


今回、生徒のみなさんに作っていただいたのは

●ハニーマスタードチキン
●具だくさんポテトサラダ
●レタスともずくの和風コンソメスープ
●フルーツヨーグルトゼリー

こちらの4品と雑穀ご飯です。


ショールームのオープンスペースで2班に分かれて調理していただきます。

私はその周りをうろうろしながら
ずーっとしゃべり続けております(笑)
ポイントとか、コツとかね^^

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材料は全て西部ガススタッフが計量してくれているので
純粋に調理のみしていただけます!
難しいことはないので、はじめての方、初心者さんでも大丈夫ですよ^^

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最初は緊張していたみなさんでしたが
ご飯が出来上がる頃にはすっかり肩の力が抜けて
とっても良い雰囲気でした^^


ステキなランチが出来上がり~♡

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今回のテーマが、夏休みに役立つランチメニューと言うことで
時間短縮で出来るもの、作り置き出来るもの、
栄養も摂れて子供が好きな味、それらを組み合わせた献立になっています。

これだと子供だけでなく、大人でも嬉しいですよね^^
彩りも良いし、栄養もたっぷり!!



ハニーマスタードチキンは、甘めの味付けで
マスタードを使っているけど決して辛くありません。
さわやかな酸味と甘みが子供にも人気なんですよ^^

ご飯にもパンにも合うし、
何よりも調理時間が短いので夏休みのランチにもきっと役立つと思います。

ポテトサラダもマヨネーズは少なめでも美味しく出来るポイントを押さえて作ったので
と~っても美味しかったです!

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ハニマスのレシピはコチラ↓






レタスともずくの和風コンソメスープ。
これ、私のイチオシレシピなんです^^

夏になるともずくを買って食べる方も多いと思いますが
ポン酢で食べるとか酢の物に入れるとか味噌汁に入れるとか
割と和風なものが多いですよね。

でもこのスープは、洋風の食材とも組み合わせていて
これが子供にオオウケだったのです!
昨日も生徒さん達に意外な組み合わせだけど美味しい~って言っていただきました!
試して欲しいな~。

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スープのレシピはこちら↓






夏休み、子供が家にいると、どうしてもおやつ~~~ってなりますよね。
おやつを食べるって言うのは大事なことだとも言われていますし
無し!!てのはかわいそうすぎる(笑)

とはいえ毎回市販のものというのはちょっと色々気になるので
たまには手作りのものを食べさせてもらえると嬉しいなと思います。

で、とっても簡単なヨーグルトゼリー。
牛乳とヨーグルトでカルシウム補給もバッチリ^^
驚くほど簡単です。

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ゼリーのレシピはコチラ↓





全員分並べると、お店みたいで嬉しくなっちゃいます^^

みなさん、スマホで一生懸命撮影されてます。

私のオススメ常備菜も作っていったので味見していただきました。
夏休みこそ、常備菜、作り置きおかずの活躍する時だと思って^^
気に入ってもらえたようだから是非作って欲しいな♡

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今回はゆっくり食事の時間が取れたので
夏休みの過ごし方のポイントとか、オススメのものとか、
お母さん達が少しでも楽出来るように下ごしらえの方法とか
そういう話をたくさんさせていただきました。

ほんと、夏休みって子供と普通に生活するだけでいっぱいいっぱいですもんね。



私が刺激を受けるような話も多く聞けたし
ブログを書くときにこだわってる部分がきちんとみんなに伝わって
そこを喜んでくれていたことが分かって泣きそうなくらい嬉しかったです。


お土産のお菓子も3種類焼いてプレゼントしたんだけど・・・
忙しくて写真撮る暇無かったー。
さらに昨日はカメラ持って行くのも忘れてスマホしかなかったー。

そんなおとぼけな私でしたが
みなさん満足していただける教室になったようで本当に良かったです。

またお会い出来るのを楽しみにしてますね。
いただいたパンやお菓子も子供たちといただきました^^
ありがとうございました!!





さて、次回の料理教室も決定しておりますよー。
テーマとしては久しぶりの「おうちカフェ」!
お菓子を2種類作ります。(バターケーキは初です^^)


手作りおもてなし!トイロ家の『おうちカフェ』

●野菜たっぷりドライカレー(雑穀ご飯)
●キッシュ風オムレツ
●冬瓜のスープ
●ラムバターケーキ 
●パンナコッタ フルーツソース
----------------------------------------------------------
■2016年9月13日(火)10:30~14:00
■3000円/名(託児は申し込み時に予約してください。1000円/名 1歳~10歳)
■定員 10名(抽選)
■応募締め切り 9/3(土)
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申し込み先:ヒナタ北九州 tel093-571-5681
受付時間 10:00~17:30

コチラからも応募できます。
どしどしご応募くださいね~!





さらに、来月開催のクッキングライブの締め切りが今週土曜日と迫って参りました。
すでに県外からも数多くのご応募をいただいているようで感激です!
この日も夏休みにむけたお話が色々出来ればと考えております^^

cookinglive

詳細はこちらをご覧ください。


頑張ってイベントの準備してます!
みなさんにお会い出来るのを楽しみにしてます^^ 





今日も雨がすごいですね・・・。

強めにずーっと降り続いているから地盤が緩んだり
河川が増水したりして危険な箇所が増えているようです。
皆さんくれぐれもお気を付けくださいね。



それでは今日も明日も
みなさんにとって笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!!




コッタの連載を更新しました



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お菓子作り、パン作りの材料・道具はココでGET!



欲しかったキッチンアイテムが安く手に入るチャンス!6/28(火)まで。





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みなさんのつくれぽによって選ばれたレシピが詰まった新刊、発売中です!
お手にとっていただいたみなさん本当にありがとうございます。


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