月別アーカイブ / 2016年04月



今夜は大好きなカレーを食べました!

それだけじゃマズイなーと思い
トマトのカプレーゼ(困った時にいつも登場)、
キュウリとパプリカとハムのすし酢マリネ(近日中に詳しく書くね)、
りんごとバナナとみかんのヨーグルトサラダを添えて♪

お腹いっぱいになりましたー!!





私、高校卒業前から某ココイチ(言っちゃってるよ)でアルバイトして
カレーの世界にどっぷりハマっていた時期があるのですが
何年、いや何十年経っても好きなカレーは変わらないんですよね♡


私はチーズカレーが大好きっ(*≧∀≦)



お店で食べる場合はナスかほうれん草を必ずトッピングしますね。

イカもソーセージも超美味しいんですけど
でも野菜とチーズってのがほとんどです♪


家でいつでもココイチが味わえるようにストックしてます(笑)

なので自宅でもチーズカレーです(*≧∀≦)
娘たちもチーズカレーばっかり!


みなさんは何カレーがお好きですか♪

毎日カレーでも良いわ〜(笑)
あはははは〜(*≧∀≦)


カレー専用の器がイカしてるでしょ♡






今日はおやつにクリームみつ豆を食べたの。
いつぶりかな。。。10年以上ぶりかな(笑)

昔からある大好きな甘味処で^ ^



果物の8割は甥っ子に食べられたけど・・・
おいしかったなぁ♪( ´▽`)

うちでも寒天スイーツ作ろー。



さてと、明日のお休みは何をしようかな♪

暑くなりそうだから脱ぎ着しやすい服装でお出かけして
熱中症にはお気をつけくださいね!


お昼にも更新してます。
良かったら読んでくださいね^ ^


それではみなさんにとって
明日も笑顔あふれるステキな一日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!



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長期のお休み前には、ちょこちょこと
自家製冷食を作っておくようにしています。

基本的には休みの日は家族と一緒に楽しみたいので
スパッと切り替えて外食したり
お惣菜買って食べたり、頑張りすぎないようにしています。

楽するのが大好きなもんで。。。
すいません(;´Д`A


でも特売品とか見るとやっぱり買っちゃうんですよね(笑)

なのでそういうのは自家製冷食にしてストックしておくの。

それ自体は面倒だけどやっておくとほんとに便利で
かなり助けられるので時々やるようにしてます。



豚肉の薄切り肉。
一番よく買うかもしれません。

炒めたりさっと煮たり、巻いたり、揚げたり、レンジで調理したり。
使い勝手もよく、子供も食べやすいですよね。

長いことトンカツ作ってないなーと思い
重ねカツにすることに!

間に大葉やチーズも挟んで6枚重ねにしました。



両面に塩こしょうしたら、バッター液にくぐらせて。
うちのバッター液は卵1個に小麦粉大さじ2ほど、よく混ぜたものです。

衣付けの工程が3工程あるのが面倒で
最初の2つをドッキング!
ここ数年このやり方ですが
この方がしっかり衣付け出来ていいんですよ^ ^

パン粉もたーっぷりしっかり付けます。
我が家は細目パン粉が好きです。
あっさり仕上がりますし^ ^

衣付けしたお肉はラップを敷いたバットに並べて。
この時余ったパン粉もたっぷりまぶしてくださいね。



上からラップして冷凍庫へ!
しっかり凍ったら一個ずつラップしてから
密閉できる袋に入れて冷凍庫で保存します。

2週間以内に調理して食べるようにしてます。



凍ったまま揚げれば良いので楽ちん!

お弁当の時も必要枚数だけすぐに揚げられて便利ですよ。


お肉や魚の切り身などはこんな感じで
揚げ物用に下準備してから冷凍することが多いです。

鶏肉は唐揚げ用は下味をつけた状態で冷凍。
チャーシューにした場合は調理後に冷凍!

とりあえず買ったパックの状態のまま冷凍することは無いです。
逆に時間かかったり解凍が面倒で
結局使わずにダメにしやすくなりがちだから。
素材そのものを冷凍する場合も解凍しやすいように
下処理したり筋や脂と取り除いたりして
少しずつ小分けにして冷凍してます。


買った時にちょっとだけ頑張る!!がモットーです。
慣れるとなんてことないです^ ^




アスパラも冷凍しました。
野菜もたくさん買うので、それぞれに合った方法で
冷凍保存してることも多いです。

アスパラガスの皮の硬い部分やガクはピーラーで取り除いて
5cmくらいの長さにカットしてから
固めに1分ほど塩ゆでします。



湯を切り、粗熱をとったら
しっかり水気を拭き取って
ラップをしたバットに出来るだけくっつかないように並べて、
上からもラップして冷凍庫へ。



凍ったら密閉袋へ入れて冷凍保存します。

こうやって冷凍すると、バラけて凍るので
必要な分だけ使えるんです^ ^

袋の字が↓やる気なさすぎ(笑)



炒め物やスープに凍ったまま加えることができます。
冷凍で3〜4週間保存可能です。

アスパラは冷蔵だとすぐに鮮度が落ちるので
買った日、翌日に使えなさそうな場合は
冷凍するようにしてます。
野菜室で冷蔵保存する場合は立てておくと良いですよ〜。


また自家製冷食については時々書くようにしますね。




昨日ね、午後から娘たちと映画を観てきました!

みんな行きたがってたコレ!!!

ズートピア♡



とっても楽しかった〜!

ディズニーの映画はいつも大切なメッセージが込められてて
観終わったときにとても清々しく、
あったかい気持ちになるから大好きです!

ゴールデンウィークに親子で観に行くの、オススメです♪
いっぱい笑いました♪( ´▽`)




気がつけば今日で4月が終わりなんですね!!

なんだかいろんなことがあった1カ月だったな。。。
5月は大好きな月なので、1日1日を大切に
みんな元気に過ごせたら良いなと思います。






それではみなさんにとって
今日も笑顔あふれるステキな一日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!



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先日のおうちランチ会^ ^
野菜をいっぱい使って料理しました!


チキンのトマト煮込み。
トロトロに煮込んで優しい味わいです。
近いうちに別記事でレシピ書きますね。




こちらはスキレットでキッシュ。
パイ生地やタルト生地なしなので簡単&ヘルシー!



このレシピを倍量で作って26cmのスキレット使用です。


ほうれん草やマッシュルーム、玉ねぎ、ベーコンのキッシュ!



こちらは大根とハムのマリネ!
すし酢で作る超簡単レシピ!!

みんなにも大好評でした♪
我が家みんな大好物で、しょっちゅう作ってます!



レシピはこちら↓




こちらはボイルエビとアボカドとセロリのサラダ。
カットしてレモン汁で和えてるのみ!
上にスプライトを散らして。

スイートチリソースでいただきます^ ^



生春巻きしようかと思ったけど
よりヘルシーにより簡単に、サラダにしちゃった(笑)



くるみとレーズンとドライフィグ♪




こちらはミルキーパン♡



レシピはこちら↓


野菜中心のパンランチでしたが
みんな喜んでくれて良かった♪

久々にバタバタ作りましたが
やっぱり誰かのために作るって楽しくて幸せですね!

いっぱい食べてくれてありがとう♡





さてさて、今日からゴールデンウィーク突入ですね!!

今日は久々良い天気♪
どこか出かけたいな〜。


それではみなさんにとって
今日も笑顔あふれるステキな一日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!



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