月別アーカイブ / 2016年03月

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ササミがとっても安かったので
レンジで蒸して、バンバンジーにしました^^

これから暖かくなる季節にオススメのサラダ(前菜)です!


レシピ、紹介しますね。


レンジ蒸しササミで★バンバンジー♪(3~4人分)

ささみ 4~5本
塩 少々
酒 大さじ1
きゅうり 1本
トマト 1~2個
●練り白ごま 大さじ2
●きび砂糖 大さじ1
●しょうゆ 大さじ2
●米酢 小さじ2
●ごま油 小さじ1


①ささみは筋を取り除き、厚さが均一になるように開き耐熱容器(皿)に並べ入れる。
酒と塩少々をふりかけてふんわりとラップをしたら、500Wの電子レンジで2分半ほど加熱する。

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②取り出して、ササミを裏返す。同じようにふんわりとラップをして2分半加熱。(加熱が足りない場合は20秒ずつ追加)

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③菜箸などを使って身を裂く。そのまま蒸し汁に浸した状態で上にぴったりラップをして冷ます。

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④キュウリは斜め薄切りにしてから千切りにする。

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⑤トマトはヘタを取り、薄切りにする。

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⑥皿にトマトを並べ、中心にキュウリを盛り付けたら、上にたっぷりのささみを盛り付けておく。

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⑦●を全て合わせてタレを作る。

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先に練りゴマと砂糖を混ぜてから少しずつ液体を加えると綺麗に混ざります。

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⑧ささみの上からタレをかければ出来上がり!



バンバンジーの完成~^^

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あっさり蒸しササミと野菜に濃厚ごまだれがベストマッチ!!

レンジ蒸しササミはしっとりしていて
とても食べやすいですよ^^


ポイントがいくつかあります!

●ササミは加熱ムラができにくいように
必ず厚みが同じようになるよう開いてくださいね。
 
●身をほぐしたら蒸し汁に浸けた状態で冷ますことで
しっとり仕上がります。

●タレをかけると野菜から水が出るので
食べる前にお好み量かけてください。



このタレは全量使わなくても、余ったら
蒸し野菜や茹でた豚しゃぶ肉なんかにかけるのも美味しいよ~。

私は焼きナスにかけて食べるのも好きです^^
ミョウガや大葉と一緒に食べると最高なんですよ。

中華スープでのばして、冷やし中華のタレにしても◎ 


あ、ササミは蒸した状態で小分け冷凍も可能です。
平たくしてしっかりラップで包んで密閉袋に入れておけば
2週間ほどは大丈夫なので、
いろいろな料理にサッと使えて便利です。




今回はきゅうりとトマトでしたが
茹でもやしやセロリ、茹でキャベツを加えたり
いろんな野菜で作っても美味しいので
是非いろんなアレンジで楽しんでね。 
 

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レシピはクックパッドにアップしています。
つくれぽ送ってくださると嬉しいです。

Cpicon レンジ蒸しササミで★バンバンジー♪ by トイロ*





タレを入れているのは
KINTOのミルクピッチャー。

これ、先日チャビットさんに行った時に出会ったんですが
すごく使い勝手が良いんですよね。

シロップやソースを入れるのはもちろん、
我が家はドレッシングやタレを入れて使うのに重宝してます。


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密閉ではないけれど、一応蓋があるので、
重ねておけるのも嬉しいところです。

ROOMにもアップしてます^^


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今年初のスーパーセール、待ってました~!
すでに日用品とか欲しかったもの、買い物かごに入ってるので
始まるのを心待ちにしてます(笑)


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たくさん泣いて沢山寝たら
昨日の悲しみからは少し抜け出せた気がします。

お友達のみんなからも心があたたかくなるようなメールをもらって
本当に感謝です。

子供たちも今日はとっても元気だし^^


気分転換に、桜の花の咲き具合でも見に行こうかな。




それではみなさんにとって今日も
笑顔あふれるステキな一日となりますように^^

毎日、まいにち、ありがとう!!



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今日、家族の一員である
愛犬サスケが息を引き取りました。


昨日、娘達の通知表を見せに行った時には
とっても元気な姿を見せてくれてたのに
あまりにも突然のことで、正直まだ受け止められていません。


父からの電話で急いで駆けつけたけれど
間に合わなかった・・・


でも、一番過ごした時間の長かった父がそばで見守る中で息を引き取ったこと、
母も私も娘達も一緒に見送ることが出来たこと、
それは本当に良かったと思っています。


何より、苦しむ時間が短くて良かった・・・



13年11ヶ月。

一緒に過ごしたこの時間の中で
私たちがどれほどサスケに救われたか。
どれほど幸せな気持ちを与えてもらったか。

思い出すのは楽しかった思い出ばかりです。


鹿児島生まれのサスケ。
飛行機に乗ってやってきた日のことは忘れません。

本当に可愛くて可愛くて、大好きだった。

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火葬もしてもらって、とっても小さくなって帰ってきたけど
私たちの心の中には生き続けると思います。

ずっとずっとわすれない。

ありがとうの言葉しか見つからない。

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娘達も心に大きなダメージを受けていて・・・
みんなで思いっきり泣きました。

でも、きちんと見送ってその後に誓ったんです。

泣くのは今日だけにして
明日からはいっぱい笑って元気にがんばろうって。



娘が言ったんですよね。
サスケは笑ってるみんなと遊ぶのが好きだったんだから
泣いてても喜ばないはずだからって。



本当に辛くて、
帰宅してからは何も手に付かなかったんだけど
その言葉でちょっと我に返った気がしました。

ほんとだね、本当にそうだね。

明日からはまたいつものみんなに戻れるようにがんばらなきゃ。
簡単なことではないかも知れないけど
みんなで助け合って支え合って生きなきゃね。



出会いがあれば別れがあるし、
命あるものにはみんな必ず終わりが来る。

そんなこと分かっていたことなのに、
分かっていたはずなのに
こんなにも辛く、悲しいものなんですね。




サスケ、ありがとう。
あなたと生きた時間、私たち家族はみんな本当に幸せでした。

お空からみんなを見守ってください。
さようなら。

2016年3月25日







今日はちょっと暗い話になってしまってごめんなさい。
でも、一生忘れることのない、忘れたくない日になったので
こうして記そうと思いました。 


また明日から元気に更新したいと思います。 


みなさんにとって、明日が笑顔あふれる
ステキな一日となりますように。 

毎日、まいにち、ありがとう。


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今日は修了式でした。

この一年、大きな成長を見せてくれた子供たちに
お祝いの気持ちを込めてランチを作ることに^^


とはいえ、今日は朝から忙しくて帰ってくるまで
時間があまりないーーー><

オタオタしながらも、バタつく私。
そこに一筋の光が・・!!

『そうだ!この前ケチャップライス
いっぱい作って冷凍しておいたんだった~!!』


ご飯を多めに炊いた日に、ケチャップライスやチャーハンを作って
一食分ずつ冷凍していることも多いのですが
それがストックされてることに気づいて1人で小躍り(笑)

これで大好きなオムライスのランチが作れるぞー!!

ってことで張り切ってランチ作り。



ケチャップライスは、電子レンジで解凍します。
一食分ずつ冷凍してるとホントに助かるんですよ~^^

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解凍出来たら熱いうちに、ラップの上から軽くほぐして
オムライスの形にととのえておきます。

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卵1個に牛乳少々、塩こしょうしてよく混ぜたら
ほんの少しバターを敷いて中火で熱したフライパンに
卵液を一気に流し入れて
大きく混ぜるようにして半熟状態を作って7~8割火を通します。
ここで火を止めます。

予熱で十分火が通るし、
ご飯包むときに時間かかって焦げたらもったいないからね。

中心の卵に少し厚みを持たせるようにしておくと破れにくいよ~。
(いつも破れるんですって言う人は少量の水溶き片栗粉を加えて作ると破れにくくなりますよ)

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真ん中にケチャップライスをのせて、卵で包みます。
ゴムベラですると破れにくいです。

あとはお皿にそのままひっくり返してあげれば出来上がりー!

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一年間、よく頑張りましたー!!のランチ~!!
パチパチパチ~!!

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半熟卵トロトロ~のオムライスもいいけれど、
やっぱり我が家はこの薄焼き卵バージョンが人気^^

サラダや茹でウインナーを添えたら、華やかになった♡
張り切ってケチャップかけてたら、ちょっと力入って出過ぎて
「多いよ~」って怒られちゃったよ(笑)

でも、大好きなオムライスの登場に、娘達大喜びでした~。

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スープまで作る時間がなく・・・
この前コストコで買ったもずくスープの登場です!(笑)

でもこれ、ホントにお手軽だけど
もずくがチュルチュルで美味しいんだよ~♪


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お子様ランチ風にデザート付きよ^^
フルーツヨーグルトは、イチゴとブルーベリー入り♪

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通知表や、文集をみると
この一年の大きな成長が感じられて親ばかですが誇らしいですね。

先生のメッセージにもジーンとしたり。

いろんな壁にぶち当たりながらの一年だったけど、
そのたびにひとつずつ乗り越えて、
本人達なりに努力してきたんだと思います。

この一年の頑張りをいっぱい褒めてあげないとね。

よぉ~がんばった!!
母さんは嬉しいぞーーーーー!!!

新しい学年でも、のびのびと成長してくれるといいな^^


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オムライスを盛り付けているお皿。
とっても可愛いでしょ^^
4枚セットなんだけど、全部違うデザインなんですよ~。
15cmのホールケーキを乗せたりしてもすごく映えるので重宝します。



カトラリーは、シンプルで
子供でも使いやすいところがお気に入りの
機内食カトラリーです。
フォークも、パンケーキの時とか大活躍よ♡




今日は少し気温が低いですね。
上着がないと寒い気がします。

もう落ち着いたかな、と油断してたけど
ちらほら周りにインフルエンザの情報が!!
まだ流行っているようです><
みんな、大丈夫だろうか~(TДT)

気温差で体調も壊しやすい季節なので
どうぞお気を付けくださいね。


さあ、明日から春休み!!
大変ではあるけど、楽しい計画も盛りだくさんです。

一緒に思いっきり楽しみたいと思います^^



それではみなさんにとって今日も
笑顔あふれるステキな一日となりますように^^

毎日、まいにち、ありがとう!!



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