月別アーカイブ / 2015年12月

柚子が大好きです。

これからおせち作りにも、なますなどで欠かせないし
お雑煮にも必ず入れるので常備しておきたい!

なので買ってきた日に必ず下処理して保存しています。

文章では何度も伝えてますが、改めて紹介しますね♪


まずは柚子をよく洗ってから皮をむきます。
薄く皮の黄色い部分のみ剥くようにしなうと
白い部分は苦いですよー^ ^


ゆず皮をせん切りにします。
アルミのバットの上にアルミホイルを敷いてから
その上に薄く広げます。


上からアルミホイルをかぶせて挟むようにして端を折りたたんだら
バットごと冷凍庫に入れて急速冷凍します。

アルミのバットを敷くことで熱が伝わりやすいので
普通に冷凍するより何倍も早くできるんです。
急速冷凍すると栄養や風味が損なわれにくいんですよ^ ^


残った果実は絞って種をこして果汁で使います。
出汁と醤油で割って柚子ポン酢にしたり
酢の物などの調味に酢の代わりで使ったり、
はちみつと炭酸で柚子レモネードにしたり
いろんな使い方ができます♪( ´▽`)



柚子皮が凍ったら手で簡単にバラせるので
密閉容器に移してそのまま冷凍保存!!

コレで使いたい時に使いたい量を凍ったままポンと使えて
とっても便利なんですよ♪



買ってきた日のうちに新鮮な状態でここまでやっておくの。
その時は面倒でも後々いろんな料理に使えて本当に助かるので
ぜひ年末までのお正月準備に柚子皮の冷凍もしてみてくださいね♪

お雑煮に入れて食べるの最高〜!
ゆず大根も、よく作るよー♪





昨日から大掃除を頑張って始めてます。
少しスッキリしてきたかな♪

冷凍ストックしてる料理でなんとか乗り切りたいなー。


ミートソースも冷凍しておいて良かった♡



そろそろ黒豆も仕込まないとな〜♪


みなさんもきっと忙しいでしょうが
無理しすぎずマイペースにお正月準備を楽しみましょうねー!


今日もみなさんにとって笑顔あふれる
素敵な1日となりますように♪


クリスマスに本当にたくさんのつくれぽをいただきました!
感謝の気持ちでいっぱいです!! 


オススメものや欲しいもの、色々集めました。
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クリスマスが終わりました~!
みなさん、楽しく過ごせましたか??

きっとお父さん、お母さんたちは
今日はへとへと~って人も多いでしょうね(笑)
私がそうだものーーー(;´^д^`)ゞ

でも、それ以上に子供たちの笑顔に
幸せを感じたクリスマスでもありました^^




昨日は実家で甥っ子達も一緒にクリスマスパーティー。

またまた私はケーキを作りました。
今回はチョコ生クリームにしましたよ~。

スポンジは3枚にカットして、
間にはミカン、パイン、黄桃をたっぷりサンド。
上にはイチゴとブルーベリーたっぷり飾った贅沢なケーキです^^

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あとは、ちょこちょこ子供が喜ぶ料理を。
まず、ミニホットドッグを作りました。

ロールパンに切り込みを入れて
塩こしょう、カレーパウダーで炒めたキャベツをたっぷり敷いてから
ボイルウインナーをのっけてケチャップを絞って。

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子供たちの好きなサンドイッチも。
時間がなく、焦ってちょっとぐちゃっとなったけど(笑)
まあいいであろう!!

タマゴサラダサンドと甥っ子2号の大好物イチゴジャムサンド!

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子供たちみんなが好きなカプレーゼ、
前日に引き続き、またたっぷり作りました。
実家で仕上げましたけどね^^

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あとは母に野菜たっぷりのミネストローネを準備してもらって
チキンを買っておいたもらったので
みんなでワイワイいいながら食べました~!


その後、用意しておいたミニランタンを一人1個持って、
子供たち、プレゼント探しの探検です。

真っ暗な部屋に自分へのプレゼント袋を探しに行くの。
私、甥っ子達について行ったんだけど、
びびりながらも無事に自分のプレゼント見つけて大喜び!

両親や妹夫婦、私たち夫婦、兄夫婦からのプレゼント。
正直、うらやましいくらいでした~(笑)



次女がもらったドラえもんの日本旅行ゲームしましたが
これが結構面白くて盛り上がる!!

私が負けてしまったのは悔しいところですが(笑)
近々リベンジしようと思います!

2015-12-26-13-25-59

お正月にも絶対盛り上がるね。

日本地図やそれぞれの特産品とかも覚えられて
さらにお金の勉強にも多少なるかなと。
良いものもらったね~!



あと、長女がもらったブロックスを今朝やったんですが
これまたハマるーーー!!
ものすごくオモシロイですね。
頭使うし、負けるとめちゃ悔しい!!(笑)

これは子供から大人まで盛り上がること間違い無しですね。
オススメです!




キモチがふわふわ、まだクリスマスの余韻に浸ってますが
切り替えてお正月準備に取りかからないとね!

週明けは2日連続で我が家で忘年会です。
それぞれ10人超えなので、料理色々とか考えないと^^

よし、まずはこの荒れ狂った部屋を
片付けすることから始めよう(笑)
今、人を呼べる状態ではないのー!(;´д`ノ)ノ
これを機に大掃除出来そうだ。



それではみなさんにとって今日も笑顔あふれる
ステキな一日となりますように!
毎日たくさんのつくれぽありがとう♪



クリスマスに本当にたくさんのつくれぽをいただきました!
感謝の気持ちでいっぱいです!! 


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メリークリスマ~~ス!!!


昨日のお友達のでの持ち寄りクリスマス会に
私はケーキと料理を2品持って行きました~。

ケーキは昨日チラリと紹介したこちら↓

PC240356


プレーンのスポンジにたっぷりの果物と生クリーム。

スポンジは買って冷凍させておいたので
(このコッタさんのがとにかくふわふわで手軽でお気に入り)
前の晩に解凍させて、
1cm厚にルーラーを使ってスライスにしておきました。

みかんの缶詰と桃の缶詰、しっかり水気を切って間に
たっぷり2段サンドしました^^

デコレーションに使ったのはオーム乳業の生クリーム
上品でしつこくないので、とっても美味しく仕上がります。
クリーム余ったからたっぷり周りにも絞ったら
すっごいど派手になりました~(笑)

あ、絞り口はスーパーで売ってる生クリームに付いてる
プラスティックの口金です。
なにげに綺麗に絞れるので、
イベント前などでおまけに付いているときに取ってます^^

一番外側に薄くスライスしたキウイを敷いて
イチゴとブルーベリーにたっぷりナパージュを塗ってきらきらさせてから
デコレーションしたクリスマスケーキ♡

華やかに出来たとおもいま~す。

PC240364




あと、全く違うタイプをと思って
先日紹介したイチゴゼリーとパンナコッタのケーキ仕立てを。

PC240377


実は1回目に作った時、
アガーの量が少し少なかったのか、
イチゴゼリーの部分が緩くなってね、形が綺麗に維持出来ずで
泣く泣く作り直すことにしたんです。
(その失敗した分を昨日の夕食のデザートにクラッシュゼリーにしたんですよ~笑)

やっぱり小数点まではかれるスケール買おう!
二回目はちゃんと綺麗に固まりました^^

昨日は2台のケーキを作ったわけですが
実はこのケーキは2個作ったので、合計3台作ったのでした(笑)
でもこのゼリーケーキはそれも可能にするくらい簡単なので
そんなにダメージはありませんでした。


こちらもイチゴとブルーベリーを使ってデコレーション。

ゼリーの水分があるので、シュガードールではなく
紙のクリスマスピックを飾って仕上げてみました^^

PC240374


ケーキはそれぞれ箱に入れて。

今回使った箱がしっかりしていたので、崩れることもなく
上から保冷剤を乗せて保冷バッグにいれてたら
おやつの時間までちゃ~んと綺麗でしたよ^^

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お友達がおにぎりやサンドイッチ、揚げ物などを用意してくれてたので
私はサラダとお肉料理を持って行きました。

サーモンのお刺身とボイルエビもたっぷり加えて作ったイタリアンマリネ


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あとは、手羽元ローストチキンを25本ほど焼いたよ~。
この紙容器(エコパームボックス)にワックスペーパーを敷いて詰めたので
持ち寄りするときはすごく便利でした^^
(箱の上下間違えて使ってるっぽいけどね・・・笑。でも大丈夫でした~)

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幼稚園の時から一緒のお友達とのクリスマス会。
子供たちも大人も、みんなが楽しい一日でした~!!

ずっと幼なじみでいられるといいな♡
みんな、楽しい時間を本当にありがとう!!




クリスマスイブを満喫しすぎて、
今日は朝全く起きあがれなかったのですが(笑)
(小田和正さんのクリスマスの約束、今年ももちろん満喫しちゃったしね~)
早起きした子供たちが、サンタさんからのプレゼントを発見して
朝から大騒ぎしていたので結局起こされてしまいました~。
でも、あまりにも喜んでたのでその顔を見られて良かった^^

今日は実家で甥っ子達も一緒にパーティーです。

今から買い出しに行って
またまたクリスマスケーキを作ります~。
今日は全く違う味にしようかな^^


昨日は一日でクックパッドのつくれぽが200件ほど届きました!
本当に感動で胸が一杯になりました^^
つくれぽ送ってくださったみなさん、ありがとうございました!!
今日も続々と届いてます。本当に心から感謝です^^


それではみなさんにとって
今日が笑顔あふれるステキなクリスマスとなりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!!

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cotta連載♪イチゴゼリーとパンナコッタのケーキ仕立てのレシピはこちら↓



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