月別アーカイブ / 2015年12月

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慌ただしい毎日ですが、疲れがたまっているのか
甘いものを無性に食べたくなるときがあります^^

少し前ですが、大好きなアップルパイを焼きました~♪


市場で毎年紅玉を買うんですけど
こんなに真っ赤で綺麗なのが出てたんです。


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紅玉はそのまま食べると酸っぱくて
あまり美味しいとはいえないので必ず甘煮にします。

真っ赤な皮も一緒に煮込むと
リンゴがピンク色に色づいてとても綺麗なんです^^


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甘酸っぱい紅玉の甘煮はアップルパイだけでなく、
私はパンに巻き込んで焼いたり
トーストにのっけたり(ホットサンドにしたり)
焼き菓子の生地に混ぜ込んだりして楽しんでます。

小分けにラップして冷凍するのがオススメです^^



レシピはクックパッドにアップしているので
紅玉を見かけたら是非作ってみてくださいね。

Cpicon ピンク色に色付いた♡紅玉リンゴの甘煮 by トイロ*


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パイシートはコッタさんで取り扱っているコレを使いました。
すごく美味しいんですよ~^^

冷凍庫から出して柔らかくなるまで常温においておきます。
1枚を半分にカットしたら右半分にこのように↓切り込みを入れて。


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リンゴの甘煮を左側にのせます。
あまり欲張るとあとで折りたたみにくいので適量で(笑)

両端に卵黄に水を少し加えて溶いたものを刷毛で塗ります。

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半分に折りたたんで、
フォークでギュッと押さえて接着していきます^^

卵黄を塗っているおかげで
ここで多少押さえが甘くてもきちんとくっついてくれますよ~♪

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オーブンの天板にオーブンシートを敷いて
アップルパイを並べたら、上にも卵黄を塗って。

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本当は甘煮に少しシナモンを混ぜ込んで焼きたかったんですが
それをうっかり忘れてしまってたので
上からシナモンを振りかけました。
これはこれでダイレクトにシナモンを感じられて良かったよ~。

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200度に予熱したオーブンで20~25分焼成。

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焼きたてすぐよりも、5分ほど置いた方が
サクッとなって美味しいですよ~。

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紅玉のスティックアップルパイの出来上がり♡

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サクッとしたパイ生地と
甘酸っぱいリンゴが最高に合うーーー!!!

長めのスティック状にしたので食べやすく
1本で大満足の量でした~^^

キリッと濃いめに淹れたコーヒーと良く合う♡
癒やされました~。


みなさん、忙しいでしょうが頑張りすぎず、
甘いもので休憩もしてくださいね~!


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使っているペストリーボードもコッタさんのですが
非常に使いやすいのでオススメです。




あ、さっきサイトに行ったらコッタさんが年末特大セールを開始してました!
31日までみたいですよ~!
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今日の夜の忘年会のために
子供たち用のカレーを午前中に仕込みました。

Cpicon うちの人気No.1カレー★チキンカレー by トイロ*

長女に作り方を伝授したんです。
次回は一人できっと作れると思います^^・・・きっとね。

自分が作ったカレーはきっと美味しいことでしょう~♡
みんないっぱい食べてね~!





さて、変身(化粧)したら買い物に出かけてきます~。
おせちの材料やら何やら・・・いるものが後を絶ちません(笑)
お年玉の準備せんと~!!

今年も今日を入れてあと3日!!
頑張って楽しんで行きましょ~!!!


みなさんにとって今日も笑顔あふれるステキな一日となりますように。
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今日のおうち忘年会は、高校時代の仲間たちとの
手巻き寿司パーティーにしました〜!

みんなに具のリクエストも聞いて
とっても豪華になったよー♡


お寿司という事で、かきたま汁も用意しました!



今日は長ネギ、人参、えのきたっぷり入れて
仕上げにゆず皮と万能ネギも散らして。




あとは、リクエストもらった煮込みハンバーグも作ったぞ!


これは子どもから大人まで喜ばれるテッパン料理♪
ふわふわ〜って喜んでもらえました!



たっぷり作ったきんかんの甘露煮も、
毎年彼女たちに食べてもらってます♡


楽しみにしてくれてたようで私も嬉しいー(笑)




あとは大人には杏仁豆腐のデザートを。


牛乳と生クリームを使って作ったので
ちょっぴり上品な仕上がりです。




それと少し前にお誕生日だった子のお祝いをかねて
ゼリーケーキを作ったよー((* ´艸`))

このレシピを果物ちょっと増量して15cmの丸型で作ってます。


みんなでハッピーバースデーの歌うたって
ロウソク吹き消してお祝い!!
いい笑顔だったなー(*≧∀≦)




子ども同士、大人同士、プレゼント交換したりして
夜までおしゃべりして遊びました♪( ´▽`)

久々に会えて嬉しかったー!
家族がまた1人増えてたし、2月にはもう1人増えるんだよー♪
楽しみすぎる!!!

いくつになってもずっとこうして一緒に過ごせる友達でいてくれるといいなー。

楽しい時間をありがとう!!



いっぱい料理して掃除して、
ちょっと燃え尽き気味ですが(笑)
明日も我が家で、今度は夜の忘年会です!

お風呂はいったら仕込みするぞー^ ^
楽しみだなー!!




それでは、みなさんにとって明日も笑顔あふれる素敵な1日となりますように♪


毎日たくさんのつくれぽありがとう!!
感謝の気持ちでいっぱいです!! 



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そろそろおせちの準備を始めていくころですね。

我が家も毎年少しだけ作ります^^

家族みんなで暗黙の分担みたいなのがあってね(笑)
私の担当は、みんなが好きなおかずを詰めた簡単おせちと
ローストビーフとカニ係なんですよね~。

母、夫、妹夫婦、とそれぞれ役割分担があって
みんなのが集まってものすごく豪華になるのです~^^


作る内容は、もうほぼ毎年同じ。
その定番おせちの一つが、このなますです。


年々、ラクに美味しく出来る方法を考えるようになって
最終的に落ち着いた作り方。
私の大好きなミツカンのすし酢(甘口)を使います。


かなり簡単なんですが・・・
使える一品なので紹介させてください^^


ではレシピです~。


簡単おせち★すし酢deなます
(作りやすい分量)

大根 7cm
金時人参 1/2本
塩 1~2つまみ
すし酢(甘口) 大さじ1
白いりゴマ 適量
ゆず皮 適量


①大根と人参は、繊維に沿って縦に千切りにする。

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②塩をまぶして10分ほど置き、手でぎゅっと絞ってしっかり水気を切る。

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③すし酢とゴマ、ゆず皮の千切りで和える。

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すし酢で作る簡単なますの出来上がり~!!

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ね、ものすごく簡単でしょ~!
しかもすごく綺麗ですよね~♡


これね、出来立てよりも1時間~一晩ほど時間を置いたほうが
味がまろやかになっておいしいんです。


ゆず皮と胡麻が加わることで
香り良く仕上がるので是非いれてくださいね!

ゆず皮は、昨日紹介したこの方法で冷凍しておいたものでOK!
凍ったままお好み量加えてくださいね^^


お正月と言えば、
色鮮やかでとっても綺麗な金時人参ですが
手に入らなければもちろん普通の人参で大丈夫です。


おせちの一品に、酢の物として副菜にぜひどうぞ~!

レシピはクックパッドにもアップしています。
つくれぽ送ってくださると嬉しいです^^

Cpicon 簡単おせち★すし酢deなます by トイロ*

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去年の大晦日に作ったおせちの中にも
このなますが入ってます♪

もうね、近年ほぼこのラインナップですね(笑)
だって、みんなからのリクエスト集めたら
毎年こんな感じになるんだもん~。


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でもね、私はそれでイイと思うんです。

新年最初に家族そろって食べるおせち、
手を付けるものがほとんど無い、形だけのおせちよりも
やっぱり家族が喜んで食べてくれるその家その家の定番のもので^^

もちろん伝統的なおせちを作るのも素晴らしいことだし
大切な意味のあることでもあるので、
毎年きっちり作ってる方を心から尊敬します!!!



どんなおせちであろうと、
お母さんがお正月に少しでも家族と一緒に
のんびり座って食べられるものを作ろう、
そんな気持ちで準備する料理でいいんじゃないかな~^^



売ってるおせちも年々すごいのが出てますよね。
洋風とか、中華とか、子供用おせちなんてのもあるようです。

新年の始まりを家族そろって過ごすこと、
一緒にテーブルを囲んで食事をすることに意味があるのではと思ってます。


年末に頑張りすぎてお正月に寝込むなんてことだけは
くれぐれもないように、みなさん無理しすぎないでね♡




さて、私は明日からボチボチ黒豆の準備も開始します。
丹波の黒豆、ぷっくりつやつやに出来ますように~♡

Cpicon おせちやお弁当に★ぷっくりツヤツヤ黒豆煮 by トイロ*


きんかんの甘露煮は作って冷凍してるので
大晦日に解凍して詰めるだけです~。

Cpicon ジュワ〜っと甘い、きんかんの甘露煮♪ by トイロ*




そうそう、クリスマス前にね、
100円ショップのセリアでおせち用のあれこれ、購入しておきました。
我が家の小さい重箱の中の仕切りに使ったり
飾りで使ったりしようかな、と。

こういうのがあると便利なんですよね。
いつも詰めるのにすっごく悩んじゃうので^^;
やっぱりすごい100円ショップ!

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年賀状も無事投函できて、気持ちは晴れ晴れ~!!

今日はお昼から高校仲間が我が家に集合して忘年会です。
賑やかになりそうだ~^^
久しぶりに集まれるからすごく楽しみ~!


そろそろおもてなしの仕上げしないと~^^


今年もあと4日!!

みなさんにとって今日も笑顔あふれるステキな一日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!!

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