月別アーカイブ / 2015年06月




梅雨の時期、朝晩は風が冷たかったり
日中はものすごく蒸し暑かったり
体調も壊しやすいですよね。


そんなときは体が温まる、かきたま汁!!

私の大好物です^^
あ、家族みんな大好きですけどね。


寒い季節はもちろん、
季節の変わり目に特によく登場します。

体を温めるだけでなく、野菜も卵も採れるので
食欲が落ちているときにもってこい!なのです^^



出汁の味をダイレクトに感じる汁物なので、
出来ればおいしい一番出汁を!!
面倒であれば顆粒のものとかでもいいですが
その際は食塩など入っていないものを選んでくださいね。
でないと、味が濃くなりすぎるので注意です。


では、レシピです。


かきたま汁(4人分)

人参 1/2本
しいたけ 1~2個
玉ねぎ 1/4個
だし汁 600ml
みりん 小さじ1
塩 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ2
卵 1個
●片栗粉 大さじ1
●水 大さじ2


人参はせん切り、玉ねぎは繊維に沿ってスライス、しいたけは硬い軸を取ってスライスにする。





だし汁にの野菜とみりんを加えて中火にかけ沸騰させる。






あくが出たら丁寧に取り除く。野菜に火が通るまで5分ほど煮る。





塩、しょうゆを加えて全体を混ぜたら一度火を止める。





●を合わせてよく溶いたものを加え、トロミをつける。





お玉で軽く混ぜながらトロミ液を加えるとダマになりにくいです。





再び弱火にかけて混ぜ、溶き卵を少しずつ加える。





菜ばしで汁を混ぜながら少しずつ卵を流し入れることでふわふわの綺麗な卵になります。







優しい甘みとふわふわの卵、出汁の味が活きるお吸い物!

かきたま汁の出来上がり~♪







体が芯から温まります!
ホッとする味なんですよね~^^


ポイントですが、

トロミをつける際には一度火を消すとダマになりにくいです。
お玉でゆっくりかき混ぜながら流しいれてくださいね^^

あと、卵は汁にトロミをつけてから流しいれることで
ふわふわで綺麗に散ります!
先にトロミ付け、お忘れなく~^^








我が家ではこのまま汁ものとして飲むこともありますが
茹でうどんにかけてあんかけうどん、として食べることも。
あ、夏はそうめんをゆでてにゅうめん風にしても。
これもおいしいんですよ~!
しっかり麺に絡むし、スープ飲み干してもOKですしね^^

あっという間に出来るので、夏休みのお昼にもオススメです。

しょうがのすりおろしを最後に加えると、よりさっぱりに、
ごま油を香り付けに加えると中華風に、アレンジ可能!




暑くなるから冷たいもの!!となりがちですが
体を冷やすものばかり食べていては体調を壊します。

朝や夜はしっかり温かいものを食べて
暑さに負けない体づくりを心がけたいものです^^



レシピはクックパッドにもアップしました!
ぜひとも、つくれぽ送ってくださいね~!

Cpicon ふわとろ♪とっても簡単!かきたま汁 by トイロ*









あと、掲載のお知らせをさせてください^^

殿堂入りレシピも大公開!
クックパッドの大人気おかず108


こちらに掲載していただきました^^




暑い夏にもピッタリ!の電子レンジで作る鶏チャーシュー!
これは食欲そそる塩味です。

冷麺にのせたり、サラダに添えたり、丼にして食べたり
活用の幅も広いですよ~。
加熱時間6分で出来るのも嬉しいところです^^







あとは、塩昆布を使って作る簡単な炊き込みご飯!
本当に簡単なのに、塩昆布のおかげで本格的なお味に!!






今回の本は、殿堂入りしたものや
クックパッドのプレミアム会員だけが検索できる
ランキング上位のものが厳選されているので本当に見ごたえ抜群です!

ぜひ、本屋さんでお手にとってごらんくださいね~!


クックパッドさん、
いつも色々な本に掲載していただきありがとうございます!




今年に入ってから数年ぶりにクックパッドを再開し
レシピをアップするようになりました。

トイロ*のキッチン


すぐに反応していただいて
アップした当日、翌日につくれぽを送ってくださる方も沢山いて
本当に日々、みなさんのつくれぽが励みになっています。
嬉しいんです、ほんっと!!

私もみなさんによりレシピを分かりやすく伝えたいと、
細かく工程写真を撮ったり、アレンジ、ポイントなど書き添えて
丁寧に書くことにこだわって時間をかけているので
そういう反応が本当に純粋にうれしいです。


毎日声を大にして叫びたいくらいです(≧▽≦)

ブログにいつも遊びに来てくださるみなさん!
つくれぽを送ってくださるみなさん、
本当に、本当に、ありがとうございますーーー!!!

これからも、一緒に
我が家の家庭料理を共有していただけると嬉しいです^^





さてと!今日は雨で残念なお天気ですが
ぎっくり腰中に出来なかったことが色々たまってます。
ひとつずつがんばってやっていくぞ~!!

それでは今日もみなさんにとって
笑顔あふれる素敵な一日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!!


みなさんからの「いいね!」が
本当に日々の更新の励みになっています。

心から感謝の気持ちでいっぱいです。

つくれぽも毎日本当に楽しみに拝見しています。
是非送ってくださいね^^


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夏休みの旅行、決まった??


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たとえギックリ腰でもごはんは毎日!
母ちゃんはつらいよ(笑)

で、簡単で好きなものをパパッとね。
チャーハンと麻婆豆腐と中華風ワカ玉スープ。

娘たち、ごめん!!!
と思ったけど喜んでたし、こんな日もあるよね。

作っただけエライ!としよう(笑)
私も久々で美味しくいただきました~!




3色ごはんに助けられた朝食も。

鶏そぼろと炒り卵たっぷり作っておいたから
本当に朝は楽できました~!

小学校の頃の給食で、
6年間、私の中の不動の第1位だった3色ごはん。

やっぱり最高!


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なんとか週末を乗り切り、
ようやく本当に普通に生活できるレベルに回復!

良かったわ~。
ぼちぼちトレーニングもまた頑張ります。




今日はたっくさん料理工程と
料理の完成写真を撮りました!

明日からまたレシピアップしていきます!
お付き合いいただけると嬉しいです^ ^


それではみなさんにとって明日も笑顔あふれる
素敵な1日となりますように。





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牛肉を買うことってあまりないんですが、
(いつも豚か鶏なもんで^^;)
この料理だけは、定期的に食べたくなって作ります。

牛肉のマリネ!


牛肉を使うことでガッツリ!なんだけど、
マリネでさっぱり食べることが出来るんです^^


その昔、私が子供のころ母が
こんな感じのサラダ作ってたんですよね。
で、大人になって妹と、
アレ美味しかったよね~なんて話したんですが
当の母は「え?そうだっけ?そんなの作ってた?」みたいな反応で(笑)


そうなってくると余計に食べたくなる。

ということで、こんな感じだったかな~と想像しながら
自分好みの味で作ったのがこの牛肉のマリネです。


以前、おうちレシピの本にも掲載したレシピですが
再度ご紹介させていただきますね^^




牛肉のマリネ (3~4人分)

牛薄切り肉 200g
サラダ油(炒め用) 小さじ1 
★米酢 大さじ2
★きび砂糖 大さじ2
★しょうゆ 大さじ2
★だし汁 大さじ2
レッドオニオン 1/2個
セロリ 1/2本
人参 1/2本
グリーンリーフ 7~8枚


★をすべて合わせる。砂糖をしっかり溶かし混ぜる。



フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し牛肉を焼く。



色が変わったらすぐに火を止め、に加えてなじませる。




レッドオニオンは繊維を断つようスライス、セロリ、人参は4cm長さのせん切りにする。
※玉ねぎ辛味が気になれば水にさらして。



大きめのボウルにとを合わせる。
※玉ねぎを水にさらしていた場合はしっかり水気を絞ってから加える。



上下を返すように混ぜ合わせる。





グリーンリーフをちぎって敷いた器にをドレッシングごとのせれば出来上がり!


ガッツリ!だけど、さっぱりの牛肉のマリネ!




食べるときは全体をざっくり混ぜて♪
グリーンリーフにマリネを巻いて食べるスタイルもOK!


おもてなしのときに作ることが多いんだけど、
これ、大人に大人気!!

だんだん、お肉を脂っこく感じる年代に(笑)
私、まさにそうだから~^^;



セロリとか玉ねぎとか、香味野菜に良く合うんです。
野菜もたっぷり一緒に食べられるから、嬉しい一品です。



ポイントですが、
牛肉はしゃぶしゃぶ用などの、できるだけ薄いお肉がオススメ。
マリネしたり冷やしたりした場合、厚いお肉だと
ちょっと硬く感じちゃうかもなので^^

ただし、ダイエット中など、よりヘルシーに仕上げたい場合は
薄切りのモモ肉などがおすすめ。
私は今回モモの薄切りにしています。
しっかり噛んで食べることで満腹感も得やすいですしね。


あと、牛肉を焼いたら熱い内にマリネ液に漬け込むのが重要です。
味がしみやすくなるので、必ず焼いてすぐ漬けて^^



サラダとして食べてもよし、ご飯と食べてもよし、
お酒のおつまみにしてもよし!

これからの暑くなる季節にピッタリの牛肉料理。
是非一度お試しください^^

茗荷や、白ねぎ、大葉などを加えて
より和風に仕上げるのもオススメです。


レシピはクックパッドにもアップしています。
つくれぽ、楽しみに待ってま~す!

Cpicon ガッツリだけどさっぱり!牛肉のマリネ by トイロ*







実はおととい、またやっちゃったんですよね。


・・・・・。



ぎっくり腰!!!

(/TДT)/ ジブンノバカー!


せっかく少しゆっくりする時間が出来た夜だったのに
片付けしよう~と思い立ち、
ちょっと重たい家具なんかも
一人でそろ~りそろ~り動かしてやってたら


グキ。


もう、そこからはスローモーションですよ(笑)

22時過ぎ、一人、半泣きで痛み止め湿布を貼る女。


だけど、そのまま部屋を放置できる状態でもなく
なんとか最後までやり遂げて、翌朝の朝食の準備したり
ゴミだしの準備したり。
深夜1時ごろまで、おばあちゃんのような格好で動く(笑)

寝るのも一苦労なんですよね、ほんと。
何しろ体をまっすぐ伸ばせないからね。

ただ、すぐの湿布がよかったのか、
翌朝は割りと痛みがひいてくれてたので
なんとか子供たちを送り出し、再び横になる・・・。

が!学校から電話があって、娘が発熱・・・!!!

オーマイガーーー!!!
(((( ;°Д°))))

昼休み前ギリギリだったので、小児科に走り診察券だして
学校まで娘を迎えに行き、病院にいく。
地獄のようでした(笑)
誰も見てないことを願う、あの情けない私の動きを(涙)


でも、用心して動いていたのと湿布してたことで
夜にはやっと体をまっすぐ伸ばせるようになり
今日は痛みこそまだありますが、割と普通に動けるように!!!

ありがたいことです、ほんっと^^;


ですが、娘はまだ微熱があるようだし
お互い安静にしないといけないので
今日は家で『音楽の日』見ながら、のんびりしてます。
安静にせず、熱唱しちゃってますが(笑)


『気をつけよう 夜中の掃除と ぎっくり腰』


みなさんも、どうぞお気をつけて~。^^;
どうでもいい話にお付き合いありがとうございました~(笑)




それでは今日も明日もみなさんにとって
笑顔あふれる素敵な週末となりますように。

毎日、まいにち、ありがとう!!

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