月別アーカイブ / 2015年05月




私はナスが大好きなので
だんだんと夏に向けてナスが美味しくなってくるのが嬉しい!!

ツヤとハリがあって美味しそうなナスを見つけたので
(私の肌には無いツヤとハリ・・・涙)
ヘルシーかつ、簡単な料理にしました~!


この一週間はとても忙しかったので
お昼の一人ランチは自家製冷食を食べたり
前の日の残りを食べたり
出来るだけ時間をかけずに作って食べてました。

そんなときにもピッタリなのが
今回ご紹介する蒸しナスの和風そぼろあんかけ!

10分もかからずに出来る一品なのです^^


では早速レシピいきます!!


レンジ蒸しナスの和風そぼろあんかけ(2人分)

ナス 1~2本
豚ひき肉 100g
●酒 大さじ2
●みりん 大さじ2
●しょうゆ 大さじ2
●きび砂糖 大さじ1
■片栗粉 大さじ1/2
■水 大さじ1/2
しょうが汁 少々

ナスは良く洗いヘタとおしりの部分を少し切り落とす。



ラップに包んで電子レンジ600Wで4分ほど加熱。
(ナス2本の場合それぞれを同じくラップに包み5~6分です)



ナスを加熱している間にあん作り。小さめのフライパンに●をすべて入れて溶かし混ぜ、中火で煮立たせる。



煮立っているところに豚挽き肉を加えほぐす。



ひき肉の色が変わったところで、■の水溶き片栗粉を加え混ぜ、とろみをつける。再度煮立ったら火を止めしょうが汁を加え混ぜる。



蒸しナスを食べやすい一口サイズにカットする。(レンジから出した直後は蒸気で大変熱いのでヤケドに注意してください!)



器にナスを盛り、上からたっぷりそぼろあんをかければ出来上がり!!






あっという間に出来ちゃう、
レンジ蒸しナスの和風そぼろあんかけの完成!!




油を使わないのでとってもヘルシー!
ご飯のおかずにオススメの一品です。

私は丼にして食べるのがお気に入り。




あんに他の野菜(きのこ類やピーマンなど合うよ~!)を加えてもいいし、
豆腐などにかけるのもおいしいよ~!



とくに難しいことはないのですが
レシピ中にも書いてあるように
レンジで加熱したナスはとっても熱いので
ヤケドにはくれぐれもお気をつけください^^


しょうが汁は火をとめて最後に加えて。
そうすることで風味が飛ばず、
とっても香りよくワンランク上の味に仕上がります。

この和風あんの量だとナス2本くらいいけると思うのですが
その辺はお好みで。
ナス2本の場合はそれぞれラップしてから、
加熱時間は5~6分にしてくださいね。


是非作ってみてください♪
レシピはクックパッドにもアップしてます。

Cpicon 時短!レンジ蒸しナスの和風そぼろあんかけ by トイロ*




気温の変化が大きいですね~。

日中やたら蒸し暑かったと思ったら
朝晩は風が冷たく寒く感じることも。

周りで風邪を引いたり体調を壊している人も多いこの季節、
体調管理には気をつけないとですね!


午後から天気は回復しそうなので
ちょっとストレス発散に遊びに行こうかな~^^


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昨日の夕食。
アジフライ定食~!!

大きなアジは1尾を3人で食べきれ無いほど
立派なサイズでした!

らっきょうときゅうりとゆで卵たっぷりの
自家製タルタルソースたっぷりかけて。

アジはサクッとフワッと。
ソースはシャキシャキ。

最高に美味しかったー!


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大きなアサリはお味噌汁に。
貝の出汁って濃厚で本当に美味しいですよね。


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あとは豆腐にそぼろあんをかけたもの、
レタスとトマト。

満足度の高いアジフライ定食でした~。




今日は朝から試作続きでずーっとキッチン。
お昼から用事でばば~っと出かけて先ほど帰宅。

ひー。
もう疲れたー!(笑)
足痛い~。


息抜きにカステラとグリーンティー。
エネルギーチャージ!!!


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今日は実家で甥っ子1号と私の
合同誕生日会をしてくれる予定なのです^ ^

嬉しいな。
楽しみだー。

子どもたちもそろそろ帰ってくるかな。

雨の週末になりそうですが
楽しく過ごしたいですね!


みなさんにとって明日も笑顔あふれる
素敵な1日となりますように。





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今日のおやつはイチゴのムース。

いちごももう少しで終わりですね。
うーん、寂しい。


あ、でもこのムースはピューレを使って作りました^^
だから年中作れるんだけど(笑)

レシピを考えながら色々やってみながら作っていたのだけど、
その辺にあった紙にパパッと書いていたのね、
そしたらおそらくだけど・・・
ごみと一緒に捨てちまったーーー!!!(涙)


なので、レシピはまたいつかということで。。。
悲しすぎる。。。(自分の責任~笑)


でも簡単です。
粉ゼラチンを使って7分立てくらいに泡立てた生クリームと合わせて
冷やし固めるだけなんで^^
配合はいつか必ず!!




出来上がったら、別に生クリームを泡立てたものを少し乗せて
甘くておいしいイチゴをトッピング。


簡単だけど、お店で買ったみたいな雰囲気に仕上がりました♪
子供たちも喜んでくれたのでよかったよかった。


手の腱鞘炎がちょっとひどくて
今あまり焼き菓子とか作れないのですが・・・
その分混ぜるだけのゼリーとか寒天とか
そういうおやつを良く作るようになりました。

豚もおだてりゃ木に登る~♪の状態です。
ほめ上手な娘たちに感謝(笑)





今日は、とっても大きくておいしそうなアジをゲット。
三枚おろしにして骨を取り除いてカットして。

久々のアジフライにしようと思います。
揚げ物、ほんっと久しぶり。




タルタルソースもたっぷり作ったし、
新鮮なアサリでお味噌汁も作ったし、
レタスも大量にちぎったし!(笑)
あとはアジを揚げるだけ~。


その前に、ちょっと散歩がてらお出かけです。

いってきま~す!



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