月別アーカイブ / 2015年03月




今日のお昼は、大和芋を使って
粉を入れずに作るお好み焼きにしました^^


大和芋、ってご存知ですか?
ものすご~~く粘りのある山芋です。


一番スーパーなどで見かけるのは長芋。
これは水分量が多く、粘りが少なめです。
今回のレシピには不向きです。
(長芋を使っても同じように出来上がりません)


あと、自然薯っていうのもありますよね。
自然薯は手に入りにくい貴重な山芋。
すりおろしても箸でつかめるほどの粘りがあります。
食べたいけど、なかなか手に入れることが出来ません~><


そして大和芋。
粘りで言うと、長芋<大和芋<自然薯の順です。
扁平な形が多いのも特徴です。
これこそ、今回使用した山芋!
すっごい粘りがあってなめらかで、
すりおろして食べるとおいしいんです~^^




この大和芋の特徴である粘り強さと
すりおろしたときの食感を生かして
粉を入れずにお好み焼きを作ります。



粉不使用!大和芋のお好み焼き(22cmのフライパンで2枚分)

大和芋 300g
卵 2個
キャベツ 200g
人参 1/2本
万能ねぎの小口切り 大さじ4
豚バラ 100g
お好みソース 適量
青海苔、削り節 お好みで各適量


大和芋をすりおろす。






卵を加え、よく混ぜる。





大和芋の粘りがすごいので最初うまく混ざりません。菜ばし2本重ねて上から持ち、大きく混ぜあわせてください。
結構腕が鍛えられます(笑)





野菜の準備をする。キャベツはざく切りに。人参はせん切りに。(スライサーでもOK)、ねぎは小口切りに。





カットした野菜をとあわせてよく混ぜる。(ココでも大和芋と混ざりにくいので丁寧に混ぜてください。)これで生地の完成!





中火で温めたフライパンに豚バラ半量を並べいれ、軽く焼く。(テフロン加工の無いフライパンの場合は薄くサラダ油を引いてください)





豚バラを裏返したら、の生地の半量を流し入れ、形をととのえる。





焼き色がつくまでじっくり焼く。フライパンをゆすった時にスルスルと動くくらいになったらまな板やお皿にスライドさせて一度取り出し、上からフライパンをかぶせてひっくり返す。
さらに焼き色がつくまでじっくり焼けば出来上がり!







お皿に移して、お好みソース、マヨネーズをかけて
お好みで削り節、青海苔を散らせば
大和芋のフワトロお好み焼きの完成~!!!

ホントに粉類入ってないの?!っていうくらい
見た目、お好み焼きそのものです^^






中に入れた野菜はシャキシャキで
大和芋のフワトロとの相性抜群!!!

ものすごく軽いのにしっかり食べ応えもあって
これは大満足です^^






子供たちも、最初はお好み焼きと思ってかぶりついたので
「え?!なに?!なんだこれ?!」と少々戸惑い気味でしたが(笑)
おいしいおいしいとペロリと食べました^^


春休みのお昼ご飯にぴったり!!
野菜もたっぷり取れてヘルシーおいしい~大和芋のお好み焼き。

是非!大和芋が手に入ったら
作ってみてくださいね~^^

今日はクックパッドにアップする時間が無くて出来てません~。
近いうちにしてまたお知らせしますね!







フライパン、もちろん使ったのはコレ。
やっぱりまったく焦げ付かないのでノンストレス~♪
油を敷かなくても豚バラの油で綺麗に焼けますよ^^



あと、器はアラビア、アベックのプレート。
ワンプレートにしたり、パスタ盛り付けたり活躍中。






そうそう、昨日ご紹介したジャガイモとちりめんじゃこのアヒージョ、
こちらはクックパッドにアップしました^^

出来れば「よくねたいも」で作って欲しいですが
普通のジャガイモ(メークイン)でも楽しめるレシピなので
良かったらお試しください!

Cpicon ジャガイモとちりめんじゃこのアヒージョ  by トイロ*






今日はなんだかめちゃくちゃ忙しかったよ~><

朝からず~~~っとバタバタしてた・・・。
外に出かけては無いんですけどね、
掃除、試作、洗濯、試作、昼ごはん作ってまた試作。
ようやくさっき座って、今度はパソコンで作業。
ぬおーーー!!!
目、肩、腰が痛いーーー(笑)
試作続きで無駄にお腹いっぱい~(笑)

でも週末遊びに連れて行ってあげられるように
がんばるんだも~~~ん!!!




それではみなさんにとって
明日も笑顔あふれる素敵な一日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!!


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じゃがいもが主役の料理を作りたくて
アヒージョにしてみました^^


というのも、このじゃがいも!!
よくねたいも」のメークインをいただいたから♪

ネーミングが面白いですよね!




この「よくねたいも」、
CA貯蔵という特別な貯蔵方法により甘みが増したじゃがいもとのこと。

見た目は普通のメークインですけどね。
どんな味なのか、ドキドキしながら調理しました。




ものすごく簡単でとってもお芋の美味しさを感じられるレシピが出来たので
ぜひとも紹介させてください!!


ジャガイモとちりめんじゃこのアヒージョ(2~3人分)

じゃがいも(よくねたいも・メークイン) 3個
ホワイトマッシュルーム 4~5個
にんにく 1かけ
オリーブオイル 150ml
ミニトマト 6~8個
塩 小さじ1/2
ちりめんじゃこ 25g
パセリのみじん切り(ドライパセリ) 適量



にんにくはすりおろす。(おろし器にアルミ箔を敷いてからすりおろすとおろし器ににんにくが残らず綺麗に全て取れて手入れが楽チンです~!)


ジャガイモは洗って皮をむき半分にカットしてから8等分くらいにする。



カットしたジャガイモはサッと水で洗い、耐熱容器に並べてふんわりラップをする。
電子レンジ500Wで3分ほど加熱しておく。


マッシュルームはペーパーで表面の汚れをふき取る。(決して水洗いしません!)
固い軸の部分を切り落とし、半分にカットする。




小さなフライパンか、小鍋にオリーブオイルとにんにくを入れてから中火にかける。



にんにくの香りがたつまで中火で加熱する。
決して強火にはしないでください。にんにくが焦げるといけないので^^



にんにくの香りがしっかり立ったところで、レンジにかけたジャガイモとマッシュルームを加える。塩を加えて1~2分このまま加熱。



そこにちりめんじゃこを加える。
全体をざっくり大きく混ぜてください^^(にんにくを焦がさないようにね~!


さらにミニトマトを加える。



ミニトマトの皮が破れてクタッとしたくらいで火をとめ、パセリのみじん切り(またはドライパセリ)を散らす。





これで、ジャガイモとちりめんじゃこのアヒージョの出来上がり!!




Amebaさんからいただいた
よくねたいも、これは新たな食材ですね!!

とにかく今まで食べたどのジャガイモよりも明らかに甘いです。
しかも食感がすごくしっとりしていておいしい~~~!!

まったく煮崩れすることもなく、
かむたびにジャガイモの食感と甘みを楽しめる!





あまり濃く味付けしていないのですが
ちりめんじゃこのほのかな塩気のおかげで
よりジャガイモの甘みを感じられると思います。


こんな感じでバゲットをトーストしてから
たっぷり乗っけて食べるのが最高!!
オイルもたっぷりかけてくださいね^^





少しジャガイモをつぶしてオイルと共にたっぷりパンにつけるのも◎。
しっとりジャガイモと、プリッとしたマッシュルーム、
噛むとジュワッとスープに変化するミニトマト。
にんにくの香りとオリーブオイルの組み合わせが食欲をそそります。


あ、このオイルは余ったらパスタと和えるのもおすすめ^^
簡単にぺペロンチーノの出来上がり♪


お酒のおつまみにもうってつけ!
これはお酒、進んじゃうよ~~~(笑)



ジャガイモが主役のアヒージョ、良かったら作ってみてくださいね。




先ほども触れたCA貯蔵という特別な貯蔵方法ですが
これってなにかを添加や散布するものではなく、
あくまで植物生理を利用した技術からなる貯蔵方法なんだそうです。


この甘さ、実際に食べて感じて欲しいな~♪
本当に感動しました。おいしい~。

3月中旬から「男爵」・「メークイン」・「キタアカリ」が発売、
5月からは「ひかる」、「きたかむい」も発売されます。
九州ではコープで取り扱いがあるそうですよ^^


気になった方はコチラをご覧くださいね~!


よくねたいも


よくねたいもキャンペーンサイト




このアヒージョ、子供たちもすごく気に入ってくれたので
我が家の定番にしようと思います。


それでは今日もみなさんにとって
笑顔あふれる素敵な一日となりますように。

毎日、まいにち、ありがとう!!





今日の朝食はフレンチトースト。

食パンが余っていたので夜漬け込んで
朝焼くだけ^^

私はいつも食パン3枚分くらいであれば
卵2個、牛乳250ml、きび砂糖 大さじ3~4、バニラエッセンス少々、
この卵液に漬け込みます。

食パンをあらかじめカットして
寝る前に混ぜ合わせた卵液に良く浸したら
冷蔵庫で一晩。


朝、1枚分に付きバター10gくらいでじっくりこんがり焼けば
甘くてふわふわのフレンチトーストの出来上がり~!




メープルシロップで食べるのもおいしいよね^^
でも私が子供のころから大好きなのはシナモンシュガー♪

やっぱりシナモンの香りは最高です。


たま~に作るので、
作った日は子供たちも大喜びでペロリ!!です。


そうそう、昨夜は冷蔵庫掃除ということで
具沢山野菜スープをたんまりと作っていたので
これも一緒にたべました^^




野菜何種類だろう、8か、9種くらいかな。

サラダ代わりになるし、
朝の冷えた体を温めるのにもってこいです!!



学年末、最後の日の朝食は
フレンチトーストもりもり~でした^^






さて、ここで
西部ガスさんの次回の料理教室のお知らせです。

次回は6月ということで
トイロ家の「簡単ヘルシーおうち中華!」。
みなさんと一緒に簡単な中華料理を作ろうと思います!


トイロ家の「簡単ヘルシーおうち中華!」
●大根餃子
具沢山かに玉風
きゅうりと大根のピリ辛甘酢漬け
ほうれん草とはるさめの中華風スープ
焼きゴマ餅
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■6/10(水)10:30~14:00
■3000円/名
(託児は申し込み時に予約してください。1000円/名 1歳~10歳)
■定員 10名(抽選)
■応募締め切り 5/26(火)
----------------------------------------------------------
申し込み先:ヒナタ北九州
tel093-571-5681
受付時間 10:00~17:30


毎回本当に多くの応募をいただくので抽選にはなってしまいますが
良かったらエントリーしてくださいね^^


初心者さんでも大丈夫ですので(託児もあります)お気軽にどうぞ^^
夏目前!という時期なので
みんなで中華作って食べて、元気たくわえましょ~!!

ぜひふるってご参加ください。








お昼前には帰宅した娘たち。

それぞれにクラスの文集とあゆみ(通知表)を手に
なんだかテンション高めです。

成績はなかなか良かったかな。
思ったより、ね^^
でも来年度の課題も明確になったので
これからまたがんばってもらいたいなと思います。
でもまあ、十分です!
母さん嬉しいよ~~~!!



さあ。明日から春休みだぞ~~~!!
食事の回数が増える・・・恐怖だ・・・。

天気のいい日は絶対どこかいこう!って言うだろうな(笑)
もう、私も気合入れるしかないですね!!!
よっしゃーーー!!!!

同じく!!のみなさん、一緒にがんばろう!!!



それではみなさんにとって
明日も笑顔あふれる素敵な一日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!!


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クックパッド公式の話題のレシピに参加しています。ブログとは違う日記も書いてます^^


話題の抱っこクマさんのクッキー、焼いてみました!
詳しい作り方はこちら↓からチェック♪




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どうぞよろしくお願いいたします!

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