月別アーカイブ / 2014年11月




やっと紅玉を手に入れました^^

真っ赤な真っ赤な紅玉りんご♪




皮を丁寧に洗って、丸ごと甘煮にしました^^


必要なのはりんご、砂糖、ラム酒、シナモンパウダー。

りんごの重量の40%の砂糖を使用します。


りんごは種を取り除き、食べやすい大きさにカットします。
ホーローの鍋に入れてフタをして中弱火で煮ます。

このりんご、蜜がたっぷり入ってた~!!


まず先に、りんごから水分を出すんです。

ほら、こんなに出てくるんですよ~。



砂糖を加えて、フタをはずして中火で煮ていきます。




水分が減ってきたら、ラム酒をお好みで加えます。
私はりんご4個に対して大さじ1強ほど入れてます。




あとは水分がなくなるくらいまで煮詰めて
仕上げにシナモンパウダーを加えて全体を混ぜれば出来上がりです^^







皮も丸ごと入れたので
鮮やかな、真っ赤な甘煮になりました~!!




甘酸っぱいりんごと、やわらかい果実、食感のある皮、
なんともいえない美味しさです^^




甘煮作ったら絶対つくろうって決めてたアップルパイ。
1個大きめに焼きました^^




バターの香りたっぷりのパイとりんごの甘酸っぱい香りが
最高のハーモニーですね~♪

カットしたら、その鮮やかさに感動^^




皮入りもいいですね^^
すご~くおいしかったです。


甘煮はたっぷりあるので、
トーストに乗っけたり、
アップルリングパン焼いたり
バターケーキに混ぜ込んだり
ヨーグルトにかけて食べたり
色んな楽しみ方しようと思ってます!


楽しみだな~♪


よかったら是非紅玉で作ってみてくださいね^^
私は偶然イオンのスーパーで紅玉ゲットしましたよ~!







ハロウィンが終わったら、
一気にクリスマスムードが出て来ましたね~!
でもまだ11月入ったばっかりですけど~
。。。って思っちゃうけどね^^;

年々早くなってきている気がしますね。

わくわくするからいいんですけどね。
ツリーはまだ早いかな。いつ出そうかな(笑)


今年もクリスマスのレシピ、いくつか考案しているので
また近いうちにご紹介できると思います。
お楽しみに~^^


さ、明日がんばったら週末だ!

一緒にがんばりましょ~!!


みなさんにとって明日も笑顔あふれる素敵な一日となりますように。
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今朝、新鮮なかぶを手に入れたので
大好物のなますをつくりました^^

大根で作ることが多いとは思うのですが
私はかぶで作るなますが大好きなんです♪
優しいカブの食感と甘みがおいしい!!


最近は一年中手にはいるかぶですが、
やはり寒くなってくる時期のものが
甘くてみずみずしくておいしいように感じます。

是非作って食べてみてほしいので
簡単なのですが、写真つきでご紹介しますね^^




かぶのなます (4人分)

かぶ 大1個(小さいものだと2~3個ほど)
人参 1/3本
ゆず 1/2個
塩 2つまみ
●米酢 大さじ2
●砂糖 大さじ2
●みりん 小さじ2
●薄口醤油 小さじ1


●を全て鍋に入れ、ひと煮立ちさせて冷ましておく。




かぶは厚めに皮を剥き、細切りに。人参も同様に細切りにする。






かぶと人参の細切りをボウルに入れ、塩ふたつまみほどふりかけて全体をざっくり混ぜ、そのまま10分ほど置き水分を出す。その後、野菜の水分をギュッと握って絞っておく。






ゆずの皮は薄く剥き、せん切りにする。(出来るだけ薄く、白い部分は苦味が強いので剥かないように)冷ましておいた●にゆずの果汁を加える。




水気を絞っておいた野菜に、●とゆずのせん切りを加えてざっくり合えて冷蔵庫で30分以上冷やして味をなじませる。






ゆずの香りがとってもさわやかな
甘ずっぱい「かぶのなます」、できあがり~^^





大根で作るものとの大きな違いはその食感。
かぶのなめらかな食感が口当たり良く、
甘みをより感じられてとても食べやすいです^^

たっぷりのゆずが良いんですよね~♪




酢の物としてはもちろんのこと、
お漬物代わりにご飯と食べるのもおいしいです。


お正月のおせちにも是非入れてください^^
気が早い?!
いや、絶対あっという間にそのときが来ますよ~(笑)



もちろん、大根で作っていただいてもOKです!
よかったら作ってみてくださいね^^






朝の気温が一桁になってきました。
いや~、布団から出るのが辛くなって来ましね~。

早々とコタツとガスファンヒーターを出してしまいました^^;
コタツかたつむりと化してしまわないよう
まだあまりつけてはいないですけどね。

ちょうど熊本の義母からたっくさんのみかんが届いたので
コタツの上において毎日食べなきゃ~^^
妄想でニヤニヤがとまりません・・・。
うっしっし。



家の中にいるだけでは運動不足なので
これからしっかり歩いて来まーす!

みなさんにとって今日も笑顔あふれる素敵な一日となりますように。
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最近食べたあれこれ。

しょうが焼き定食。
ひじきもたっぷり。

{9DACF116-7CE8-4F2B-A7D2-2B4E23E34D93:01}


これは鶏天定食。
鶏胸肉には下味付けてるので何もつけずに食べまーす。
焼きナスやタコとワカメの酢の物も。

{961F99C7-6423-45F4-8220-2DB418832BDA:01}



そぼろ作って3色ごはん!のつもりが青のりが超少なくて約2色ごはん(笑)

{64144A5C-FC9E-4ABA-A267-B2BD7D6FFCC3:01}



残ったカレーで焼きカレー!

{2E9FE13A-057C-46EF-9D82-27DED26BD12F:01}


忙しかった日の1人ランチにチャーハン。

{2153DFA6-8AEC-4CC4-9908-C6DFB4DC5224:01}


豚肉で作った肉団子の照り焼き定食。

{11237E5C-3B0A-42B5-86F6-407D8E2E4BFE:01}



ちょこちょこ常備菜の寄せ集め朝食~!

{FF277A60-0049-47C2-835F-B21338A92E65:01}


と、こんな感じ^ ^
なんだかドタバタと月末を過ごしました~。




久しぶりにミシンでヘアアクセも山盛り作ったよ。
集中し過ぎて朝方までやっちゃった^^;

{BB42CEDF-3E83-4AFC-9415-30887EC4A4EE:01}



風邪をこじらせちゃって
なかなかしんどかったのですが
ようやく回復傾向・・・かな。

みなさんもどうぞお気をつけくださーい!!

連休最終日はのんびりまったりの1日でした~^ ^

明日からまた頑張るぞ!

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