月別アーカイブ / 2014年02月

 


今までにも何度か紹介したことがあると思うのですが
我が家のオムレツといえばコレ!という定番があります。

それがジャガイモとひき肉、野菜たっぷりのオムレツ^^


私が子供のころから母が作ってくれていて
大好きだったんですよね~!

今ではうちの子供たちもこのオムレツが大好き!


作り方は簡単なのですが、
写真で全体の流れを追ってご紹介しますね。
写真が多めになります。
お時間があればお付き合いください^^


準備する材料は、
ジャガイモ4個、セロリ1本、玉ねぎ1個、ピーマン2個、
豚挽き肉200g、カレー粉少々、塩コショウ、
玉子人数分、牛乳少々、バターちょこっとそんなところです。

ジャガイモは皮をピーラーでむいてから蒸します。
(ゆでるのでもOKですよ~)
あとで皮を剥くのが面倒で、つい先に剥きます(笑)
30分ほどじっくり蒸すので、甘みが出ておいしいんです。
イモ類はゆっくり火を通すことでおいしさが引き出されるので
出来れば電子レンジなどではないほうがオススメです。
時間なければレンジでチン!でもいいんですけどね^^

ちなみにこの料理のときはメークインのほうが好みです。

1 


お芋を蒸している間に、具を用意しますね。

豚挽き肉を使うことが多いですが
合挽きミンチでもOK。
量も、お好みでかまいません~。
ピーマンは種をとり、みじん切りにしておきます。

2 


セロリは根元の筋のあるところはピーラーで剥いて、
残りは玉ねぎと共にみじん切りにします。

フライパンに油を小さじ2ほど入れて中火でいためます。

3 

セロリって苦手な子供多いと思うんですけど
こうやってみじん切りにして炒めて使うと、なかなか気づきません!
香りがよくて味に深みが出るので私は絶対入れたほうが好きです^^
だまされたと思ってぜひ入れてみてください♪

4 


しんなり透き通ってきたところでひき肉を加えてさらにいためます。

ほぐしながらね。

このしゃもじみたいなの、チャーハン職人っていう道具なんですが
適度な硬さとカーブがすごく便利で使いやすい!
お玉のようにすくって使うことも出来るんですよ~。

↓ コレ


5 


ひき肉の色が変わったところで、ピーマンを加えてさらにいため合わせます。
ピーマンはすぐ火が通るのでサッと!

6 


ここで塩コショウ、カレーパウダーを加えて下味をつけます。
塩コショウは少し強めに、
カレーパウダーはお好みで調節してください。
私はほんの香り付け程度に入れます。
ちょこっと入れるだけで野菜の青臭さが消えて、食欲も出ます。
野菜の味、香りを殺さない程度にね。

7 


ここまで準備して、おいもが蒸しあがるのを待ちま~す!

蒸しあがったジャガイモは大きめのボウルに入れて
マッシャーで潰します。
ここでお好みで荒めに潰すなど、食感を残すようにしてもおいしい!

8 


炒めて準備していたひき肉と野菜を加えて

9 


全体を混ぜ合わせます。

10 


これでタネは出来上がりです~。
この時点で味見して、少し薄味だけどおいしい~♪ってくらいがちょうどいいです。

荒熱をとったら成形します。

オムレツ用にはこの形が定番ですよね。
あ、この日の翌日のお弁当用に少し小さいのも用意してます。

11 
 

今回の分量では、タネがたくさん余ります。
というのも、私はいつもこのオムレツのとき、
残ったものは丸めてコロッケにして冷凍するんです。

丸く成形して、小麦粉→玉子→パン粉をつけた状態で
たっぷりのパン粉と共にジップロックに入れて冷凍しておくと
凍ったままで揚げるだけの自家製冷食の出来上がりです。

12 
 

いつも言ってますが、
こういうちょっと手のかかる料理は一度で2度、3度楽しまないとね^^

数日後、コロッケで一食成り立ちますからね~♪
かならず、ここでがんばった自分に感謝する日がくるんです(笑)



さ、では、あとは玉子で包んでいきましょう~!

玉子1個に牛乳を大さじ1程度、塩コショウを軽くしてよく混ぜます。
白身を切る様に混ぜてください。

使っている黄色い棒みたいなの、便利グッズなんですが
玉子を綺麗に混ぜてカラザも簡単に取ってくれる優れもの。
名前は「まぜ卵(まぜらん)」。

切れ味がいいので洗うときなど注意が必要ですが
ここ数年、かなり大事に使ってます。お勧め!

↓ コレ


13 
 

小さめのフライパンにバター10gほど入れて中火にかけて
温まったところで卵液を流しいれます。
菜ばしで大きく混ぜ、トロトロになってきたところで
フライパンをゆすってならします。
ここで火を止める~!

中心にタネをおき、手で形を整えます。
(少し押さえながら細長く、すこし厚みを抑えて)

14 
 
ここで、タネにかぶせるように玉子で包みます。
お箸だと破れるっていう場合は、ゴムベラを使うと簡単!

包んだらフライパンの奥側によせておきます。

15 
  
あとは、用意しておいたお皿に
フライパンを裏返すようにして乗せれば出来上がり~。

お好みでケチャップをかけてくださいね^^

 


オムライス!?って言われるんだけど
切ったら『オムレツだ~!!』って毎回なります(笑)

しっかり食べ応えのあるジャガオムレツは
ご飯のおかずにもぴったりだし、パンにもよく合うんですよ^^

 


細かく手順を追ったので写真が多くなりましたが
簡単だったでしょ^^
写真が多いと流れがつかみやすいですよね。

野菜は人参とかきのこ類を加えてもいいです^^
ひき肉の代わりにツナ缶や、サケフレークなどを使ってもOK!
アレンジし放題、楽しいお料理です!


腹持ちもよくてきっと子供たちも喜ぶ味ですので
ぜひ作ってみてくださいね♪

 



今日は節分ですね^^

子供たちと一緒に豆まきはするつもりで購入しています。
鬼と福のお面付きなので、
おそらく、間違いなく、私が鬼でしょう。
・・・鬼ババですから(`∀´)
(ならお面いらんやん、ってかんじですけどー)

恵方まき、ここ数年でどんどん普及してきましたが
私が子供のころはなかったのでなかなかしっくり来ず(笑)

とはいえ、なんもしないのも気が引けるので
子供の好きな具で巻き寿司にしようかなと思います。
無言でかぶりつく、なんてことは出来る我が家ではないので
おそらくカットして、わいわいにぎやかに食べるかな^^

ま、気持ちです、大事なんは気持ち^^

お吸い物とか、野菜の副菜を用意しつつ、
節分パーティーの準備でもするかね!
(いつの間にかパーティー化してしまう・・・)

本厄さようならパーティーや~!
(まったく違うパーティーになってる^^;)

みなさんも一緒に心の中から鬼を追い出しましょう~!
鬼は~外!福は~内!



みなさんにとって笑顔あふれる素敵な午後となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!

毎日の「いいね!」すっごく励みになります^^うれしいです!
ペコリのほうもいつもありがとうございます~!

心から感謝の気持ちでいっぱいです。


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今日は9回目の結婚記念日でした。

夫婦の日。

いい夫婦になれるか分からないから
こっちの日の方がイイね。
そんな冗談言いながら
吹雪の中婚姻届を出しに行ったあの日。

ここまでいろんなことがあったけど
今年も、幸せだな~って思える今日であることに感謝です♪


今夜は夫に美味しい洋食屋さんに
連れて行ってもらい
家族でお祝いしました!

photo:01




自宅に戻ったら、子供たちからプレゼントが!!

折り紙上手の長女からのアイデア詰まったお手紙、
まだまだ覚えたての字でギッシリ想いを伝えてくれた次女のお手紙。
私と夫にそれぞれ同じように作ってくれてました。

泣ける、泣けるよーーー!!

本当にありがとう♪

photo:02




小さなケーキを買って
みんなでロウソク吹き消して
ハイタッチーーー!!(笑)

我が家らしいお祝いスタイル♪

夫婦の大好きなコーヒー淹れていただきました。

photo:03





ちょうど明日は、
両親が40回目の結婚記念日!

9回目なんてまだまだ両親には及びませんが
このまま少しずつ
我が家の歴史を作っていけたらいいな~。

そして来年、ダイアモンドもらえるように
頑張るぞーと誓った私なのでしたー!(笑)


心に残る素敵な結婚記念日をありがとう♪


さあ、新しい一週間が始まります!
2月にも突入したことだし
また気持ち切り替えて頑張りたいです♪

みなさんにとって明日も笑顔溢れる
素敵な一日となりますように・・・♪


ちなみに今回写真加工に使ったアプリは
「Moldiv」というものです。
無料アプリですが(スタンプなど一部有料)
簡単で可愛くてすごく使えますよ~♪
オススメです^ ^


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