月別アーカイブ / 2014年01月

 


1月も今日で終わり。
そんな今日は金曜日!ということでお弁当の日~♪

実は風邪を少しこじらせてしまっていて
(先週から家族全員順番にもらっていたの~><)
昨日は病院に行ったり、家事と仕事の合間に横になったりと
普段に比べると、かなりスローペースに過ごしていたので
なんとか家にあるものを使って作った!
というお弁当です~。

でも、ちゃんとがんばって作ったのよ~^^

 


しゃぶしゃぶ用の豚肩ロース肉。
豚汁を作りたくて買っておいたのですが
その一部をもらって、野菜巻きカツに。

お肉は2枚を真ん中が少し重なるように広げてならべ、
マヨネーズと醤油少々を混ぜたものをハケで薄く塗ります。

 


その上に、せん切りにした人参と
すじなしインゲンを並べてくるくると巻いたら
表面に軽く塩コショウして
衣をつけていきます。

 


玉子と薄力粉は一度に済ませたくて混ぜました。
なので衣つけは2ステップ!
パン粉をつけた状態で急速冷凍させておいたよ~。

朝は凍ったまま揚げるだけ!
たとえ前の晩に衣を付けても冷凍しておけば
サクサクに揚げることができるので
一晩だけだし~とパン粉つけた後の状態で冷蔵保存ではなく
冷凍したほうがおいしく揚がるよ~!

コノ手の巻いてるものは中心までなかなか火が通らないので
170度の油でじっくり揚げてくださいね!
もしカットして中心のお肉が赤ければ、
電子レンジに20~30秒かければ大丈夫です。

お野菜は下茹でしていませんが
じっくり揚げるうちに肉汁や最初に塗った醤油マヨで
蒸されていて、食感の残るいい感じに火が通ります。
ごぼうなどの火が通りにくいものは
下茹でしてから巻いたほうがいいですけどね^^

醤油マヨを塗っているとジューシーに揚がるし
下味が付くので、あとからソースなどをあまりかけなくてもおいしいんです。
ぜひぜひお試しください~。


 


玉子焼きにはひじきの煮物を巻き込みました。
ひじきをたくさん炊いたのですが
そのまま入れても子供は食べにくいですもんね!

甘めの卵焼きに混ぜ込むと
しっかりご飯のおかずにもなるし、
ポロポロこぼれないので食べやすい^^


ご飯はおにぎりにしました。

ふりかけと、海苔塩。
のりは一枚を細長く切って格子模様に。
噛み千切りやすいです。

ちょこっとの隙間には煮豆をピックに刺して入れました~。
たこさんウインナーピックってー(笑)

 


最近は毎日みかんを食べまくっているので
お弁当の日だけは奮発してイチゴ!な流れになってます(笑)

紅ほっぺ、甘い香りがとても強く
とってもおいしいです^^

いちごにイチゴピックを刺してもうたわー(笑)

 


おいしく食べてくれるといいな~。

 



夫のお弁当も同じく!

久しぶりにこっちもおにぎりにしちゃいました~^^

カツも卵焼きも二倍、二倍!
しっかり食べて週末もファイト~!!!

 



お弁当の日はバタバタしちゃうので
全員送り出してからゆっくり自分ひとりで朝食タイム。

基本的に金曜日は豪華!
だって、お弁当の残りおかずがあるから~(笑)


 


前の晩にたっぷり仕込んでおいた豚汁がメイン。

大根、人参、ごぼう、サトイモ、こんにゃく、豚肉、葱がいっぱい!
体も温まるし、しっかり食べる汁なので目が覚めますね。

 


副菜はワンプレートに。

ひじきの煮物、卵焼き、ブロッコリー、スナップエンドウ、野菜巻きカツ。


実は昨日病院で血液検査したら
先生に風邪もだけど、貧血がひどいですよ~って言われてしまい・・・。
いわゆる鉄欠乏性貧血ってやつですね。
結構気をつけてたつもりが。。駄目ですね~><
もともと貧血気味なので、より気をつけてないといけないよね~。

最近座っててもクラクラしちゃうことがあったのは
疲れではなくそういうことだったのか~なんて反省。
早速大量のひじき煮を作ったので
これから毎食きちんと食べようと思っているところです。
牛乳や玉子、レバーもたべます!

鉄剤もちゃんと飲みつつ、胃腸の調子整えないと~。

 


デザートのヨーグルトまでしっかりいただいて
よく噛む食事でばっちり朝食食べたので
今日は昨日よりはパワフルに動けそうです!

大気汚染が今日はすごそうなのでマスクは手放せませんね。
みなさんもどうぞお気をつけください!


それでは今日もみなさんにとって笑顔あふれる素敵な一日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!

毎日の「いいね!」すっごく励みになります^^うれしいです!
ペコリのほうもいつもありがとうございます~!

心から感謝の気持ちでいっぱいです。


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こういうキットで作るのもオススメ♪




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バレンタインに
チョコ入れて

 


バレンタインまであと2週間ちょっと。
みなさん、どんなチョコ作るか決まりましたか~?

今日は、コッタさんのオススメをご紹介させていただきます^^

義理チョコや友チョコなどで
一度にたくさん作りたいな~って思ってる方にオススメなのが
「お手軽セット シリアルチョコ」!

製菓材料、ラッピングの資材全てがセットになってるんですよ。

監修、レシピの作成はsweet Ribbonさん。

このシリアルチョコは
自分好みそうだったので作らせていただきました。
フルーツグラノーラが大好きなんだもん^^


セット内容は、
シリアル、ドライフルーツ、ホワイトチョコ、
あとラッピングで使用する資材(10セット分)。
(トレイは含みません)

 

 

作り方もすごく簡単でした!

私自身もこういう手軽にチャレンジできるレシピを好むので
今回みなさんにご紹介したいと思ったんです^^

シリアルとドライフルーツは自分で計量して準備。

35度の湯煎でホワイトチョコを溶かして、

 

溶かしたチョコの中に入れます。

 


全体が絡まるように混ぜて

 


スプーンで一口サイズずつバットの上に並べていくだけ!
(ワックスペーパーや、クッキングペーパーの上にね)

 


今の時期だと、置いた端から少しずつ固まって
あっという間に出来上がり^^
しっかり固めるなら冷蔵庫へ~!

1回分のレシピで私は小さめ30個出来ましたよ~。

 


セットに入っている紙コップにバレンタインのシールを貼って
赤いシートを敷きいれてから
シリアルチョコを3~4個ずつ入れました^^

ドライフルーツの色味がホワイトチョコと合いますね!

 


作ってる最中からおいしそうで、
出来上がってすぐにたまらず食べてしまいました(笑)

サックサクのシリアルがと甘酸っぱいドライフルーツ、
それとホワイトチョコレートが本当に良く合いますね!

栄養価の高いシリアルを使ってるので、
なんとなくヘルシーな感じがするのもうれしいところですよね^^

 


これ、大好きだな~。
オイシイ~~~^^

実は半分はラム酒を香り付け程度に加えて作ったのですが
そちらはより大人っぽい仕上がりになりました!

バレンタインプレゼントの一品に加えようと思います^^



セットの袋とリボンを使えば、すぐにプレゼントも出来るから
ラッピングの資材、どれがいいんだろう~って悩んだり
サイズ間違いで購入してしまったりすることがないでイイ!

しっかり厚みのある袋なので、リボンを結ぶのがちょっと難しいかも。
先に袋にひだを寄せるようにしてから
リボンでキュッと結ぶと綺麗です。
底の部分はマチを作ったら
マスキングテープなどでとめておくと安定します。

 



コッタさんでは他にも色々なお手軽セットが販売中です。

初心者さんや、ラッピングまでまとめて出来るものがほしい方には
オススメのセットになります。
(こちらはキット商品ではなく、製菓材料とラッピング資材のみをまとめて購入するというものなので、レシピはコッタさんのサイトでご確認くださいね)

良かったら、見に行ってみてください^^



全10種類のお手軽セットはこちらからもどうぞ ↓




これはお子さんでも簡単に作ること出来ますよ~!

 





しつこいですが、今日の朝も号泣しました・・・。
はい、「ごちそうさん」を観て、です^^;

毎日、必ずグッとくるシーンがあるんですが
今日のは特別だったな。。。

透き通るような歌声も、
想いのこもった歌の歌詞も、
誰かのために作るお弁当も、
なんか、全部ズドーーーンと来ました。

一日たったの15分だけど、中身は本当に濃い!
このドラマ見てると、体の中から活力が沸くんですよね。
今日もがんばるぞ~!って!

おかげで今日も一日、
体調があまりよくはなかったのですが
すごく充実した時間を過ごすことが出来ました^^

何事も心の持ちようやね。


明日もそういう日になりますように^^


そうそう、今朝は濃霧がすごくてびっくりでした。
明日からは大気汚染物質がかなり多いらしいので要注意です!


みなさんにとっても明日が笑顔あふれる素敵な一日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう♪


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ペコリのほうもいつもありがとうございます~!

心から感謝の気持ちでいっぱいです。


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このクッキーのセットもたくさん出来ていいね♪




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み~つけた!
これは私も
ほしいです!

 


先週末に、突然両目が結膜炎になり、
さらにボケーっとして手のひらに熱湯をかけて火傷してしまったりして
(すぐに流水でしっかり冷やしたのでたいしたことないです)
なんとな~くパソコンから離れてしまってました~。
ちゃんと病院にいってどちらも大丈夫です^^

そんな中でも毎日本当にたくさんの訪問ありがとうございます。
昨日はアメーバさんのピックアップにも選んでいただいたようで
とても多くの訪問があり、びっくり&感激です^^


で、昨日こそは更新を!と思ったら、
突然断捨離、模様替え魂に火が付き
大きな家具の配置も変えながらお掃除。

普通に過ごしているだけで、
あっという間に時間が過ぎる毎日なのでした~。
そんな、時期です。1月は。
ね^^ぼちぼちいきましょ。



さて、先週末の幼稚園弁当と夫弁当。

手を抜きまして(笑)
炊飯器ピラフのお弁当です^^

 


炊き込みご飯の要領でピラフを作ります。
寝る前にセットして、こういうときだけ電気釜を使ってます。
朝起きたら出来てるって助かる~(笑)

ウインナーとベーコンを入れてるのでしっかりオイシイお出汁も出てるし
子供はきっと好きな味だと思いますよ~。
いためたりしなくていいので、ヘルシーなのもうれしいところ。

仕上げにほんの少しバターを落として混ぜるので風味も良し♪


ソーセージと野菜のピラフ
米 2合
●酒 大さじ2
●醤油 小さじ1/2
固形コンソメスープのもと 2個
ウインナー 3~4本
ベーコン 30g
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 1個
人参 1/3本
バター 5g

1・米はといで炊飯器の釜に入れ、●と砕いた固形スープを入れてから2合のラインまで水を入れる。

2・ウインナーは輪切り、ベーコンはみじん切り、野菜も全てみじん切りにする。すべて米の上に乗せて混ぜずに炊飯する。

3・炊き上がったらバターを入れて全体を混ぜる。


簡単なのでぜひお試しください^^


 


おかずはね、その前の日のオムレツ用のタネを少し取り分けていたので
卵焼きのようにくるくると巻いて入れました。

我が家のオムレツは、ジャガイモ、ピーマン、玉ねぎ、セロリ、ひき肉たっぷり。
このレシピは近々写真撮ってるのでまたご紹介します。

あとは、娘の大好物のブロッコリーとスナップエンドウ、
金時豆の煮物を入れたら出来上がり~。

 
 

デザートにイチゴも♪

 
 

この日、凧揚げにみんなでいったそうで、
空の下で思いっきり体を動かしたあとのお弁当は
特においしく感じたようです。

よかった、よかった^^


夫のお弁当はこちら。

 
 

ほぼ同じですが、一品おかずが多いです。

とり胸肉の大葉チーズ巻き揚げ。

自家製冷食としてストックしてあったので、
小さな鍋で一人分揚げて入れました~。

胸肉は削ぎ切りにしてラップに挟んで麺棒で薄くなるまでたたいてるので
しっかりと大葉とチーズを包むことが出来ます。
表面には軽く塩コショウを。

玉子と小麦粉を混ぜ合わせたものにくぐらせて
パン粉をしっかりまぶしたらその状態でバットの上で急速冷凍させ
凍ったらジップロックに入れて冷凍庫で保存。

こうすると一個ずつばらけて冷凍できるので
必要な数だけ使えてとっても便利ですよ~。

表面のお肉にしっかり火が通れば出来上がりなので
揚げ時間も短くてすみます。

おいしいんだよね、この組み合わせ♪


 
 
 
娘も夫も空っぽのお弁当箱が返ってきて
そのたびに、幸せ感じる私なのでした^^





そうそう、長女の誕生日プレゼントね、
何あげたの~?ってお友達に良く聞かれるんですが
実はね、これ。

 


エレキギターなんです^^

とはいっても、子供用の一回り小さいサイズのもの。
でもARIAのなんですよ~。

夫は、娘がギターをしたいといったときにそれはそれは大喜びで。
自分自身がずっとやってきた楽器だからそりゃうれしいよね。

私も娘たちに音楽をたくさん伝えてきたので
その言葉が聞けて本当にうれしかったんです。

そこから夫婦で色々調べて楽器屋さん回ったりして探して探して・・・
ようやく娘の希望にあうものを見つけました。


難しいのでなかなか簡単には上達はしませんが
週に一度、夫に会える日曜日には二人でギター教室してます。
二人ともすごく楽しそうだし、
それを聞いてる私も次女もとっても楽しい♪

 


やっぱり音楽はいいな~。

次女はキーボードを誕生日にプレゼントして
ちょこちょこ私が教えているので
かつて私と夫が一緒にバンドしてたように
娘たちもバンドしたり、
家族バンドとかも出来るといいね~なんて
ひそかに楽しみにしているのでした♪




さて、今日はお昼暖かいようですね!

今から役員仕事でお出かけです。
いってきま~す!


みなさんにとって今日も笑顔あふれる素敵な一日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!

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心から感謝の気持ちでいっぱいです。


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■応募締め切り 2/11(祝・火)
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受付時間 10:00~17:30


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ラッピング苦手な人はキットを使うと簡単です♪




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