月別アーカイブ / 2013年10月

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ここ数ヶ月、関わらせていただいたプロジェクトが今日無事に終わりました。

本当に色々な意味で大変で、しんどくて、
時に逃げ出したくなるような事もあったけど(笑)
これを通じて出会った素晴らしい仲間たちとともに
1つの目標に向かって取り組むことが出来たことを
今は心から幸せに、誇りに思います。


私たちの住む街で、もっと子供の笑顔が溢れる子育て社会を!

そんな想いがたくさん詰まった今日の記念大会。


こどもがまんなかPROJECT!
1000人の大会議


とても貴重な経験をさせていただきました。
関わってくださった全てのみなさん、ありがとうございました^ ^
実行委員の皆さんも、本当にお疲れ様でした!

今日、一緒にいろんな方と子育ての幸せの話をしたおかげで
今はホクホク、心があったかいです♪


ということで、この気持ちのままで子供たちとお散歩してきまーす!

いつも、こんな気持ちで子育て出来るといいな^ ^

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皆さんにとって明日も明後日も笑顔溢れる素敵な毎日でありますように。。。

 


明後日は、ハロウィンですね^^
スーパーや市場でもおいしそうなかぼちゃがたくさん並んでいて
みんな、どんなもの作るんだろう~って
勝手に想像して楽しんでます。


見た目、あんまり華やかな感じではないですが、
最近、作ってみて家族にもお友達にも大好評だった
ふわもっちりの、かぼちゃ豆腐のドーナツをご紹介します。

ホットケーキミックスを使って、
あっという間に作れる簡単レシピです。

よかったら、秋のおやつ、ハロウィンのデザートにお試しください^^

久しぶりに写真を工程ごとに撮ったので
ちょっと長くなりますが、写真で手順を追いますね!



かぼちゃ豆腐のドーナツ(約20個分)

かぼちゃ 正味100g
絹ごし豆腐 80g
卵 1個
牛乳 大さじ1
ホットケーキミックス 150g
きび砂糖、シナモン 各適量



材料が準備できたら作っていきましょう~♪



かぼちゃは種とワタを取り除き、皮をそぎ落とし(包丁に注意)さっと全体を洗って水がついたままふんわりラップ。600Wの電子レンジで3分加熱する。

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竹串がすっと通っていたら加熱完了!

大きめのボウルに入れて、マッシャーでつぶします。

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ここに、絹ごし豆腐を加えてさらにつぶします。水切りはしないでくださいね!
豆腐は80gパックが4つくっついているタイプのものをよく使うよ。
すごく便利で使いやすいです^^

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お豆腐とかぼちゃがしっかりマッシュできたら卵を加えて泡だて器に持ち替えます。
しっかりと混ぜて。

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さらに牛乳を加えて混ぜます!

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ここにホットケーキミックスを加えます。

泡だて器のままでいいので、あまりぐるぐる練るのではなく
生地を底から持ち上げてボウルを回転させるような感じ
全体に粉っぽさがなくなるまで混ぜてくださいね。

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この状態で生地の完成!!
混ぜていくだけなのでとっても簡単です^^

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では、揚げていきます!

フライパンに油を入れて、170度に温めます。
油はそんなにた~っプリ入れなくても写真くらいの量で大丈夫。
ひっくり返しながら揚げればまったく問題無しです。

ゆるい生地なので、スプーン2つ使って落とし揚げにしてください。
結構膨らむので、子供用のお食事スプーンくらいのサイズがベスト。

いい色が付き出したら勝手にコロンと裏返ります。
ちょこちょこと返しながら、しっかり中心まで火が通るように揚げてくださいね。

高温で揚げると外だけ色づいて中が生焼けになってしまう可能性あるので注意!

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スプーンで落とす際に、丸くならない~って不安に思わなくても
多少変な形で落としても、膨らんで丸くなってくれるのでご心配なく^^

ちょっといびつなくらいが手作り感あって、
カリカリな部分も出来ておいしいよ~!


揚げている間に別のボウルに、きび砂糖とシナモンを入れて混ぜておきます。

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揚がったドーナツはしっかりと油を切って
熱いうちにこのボウルに入れて、ゴムベラなどを使って
底から優しくお砂糖まぶしながら混ぜてくださいね。

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これで、出来上がり~~!!

ふわもっちり!の、かぼちゃ豆腐ドーナツ!


 



見た目、ごつごつしてて固そうにも見えるでしょ。
でも、それを見事に裏切って、
持つとふわってやわらかいんです。
そして、ひとたび口に入れれば、もっちり~ってしてるの!!

これは、パンナイフでカットしたんですが、
こんなきれいな黄色いかぼちゃ色の断面です^^

 


かぼちゃの甘みとか風味は感じますが、
お豆腐の存在は、今まで食べてもらった人で気づいた人いません!
だからお豆腐苦手なお子さんとかでも絶対食べられると思います。
しかも冷めても固くならない♪

このおいしさは食べんとわからん!

↑ ローカルなCMのフレーズですが(笑)、まさにそんな感じです。


お砂糖まぶさずに、チョコペンでハロウィン風にデコすれば
それもまた楽しくて、パーティーにも使えますね!!



先日の、お料理イベントでも
この落とし揚げドーナツ(シンプル版)をご紹介しましたが
みなさんに大好評だったので、
ぜひ一度、だまされたと思って作ってみてください♪

きっと食べる手が止まらないですよ~~~( ´艸`)

 




やっぱり定番で、簡単でおいしいレシピがずっと食卓に並ぶんですよね。

少しずつレシピ改良してでも作り続けたいと思えるもの、
家族が何度もリクエストしてくれるもの、
そういうもの、レシピを大切にしていきたいなって改めて感じるこのごろ。


ママのドーナツはやっぱり最高においしいね。

その言葉が本当にうれしいから、
きっとずっとこのレシピも大切にするだろなって思います。
みなさんのご家庭でもそうであってくれるといいな~~♪




さぁ、久しぶりに子供たちに洋服や小物を作ってあげたいと思ってます。
型紙、カットしたりしよ~っと。


みなさんにとって今日も笑顔あふれる素敵な一日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!

毎日多くのご訪問、読者登録、レシピブログのお気に入り登録、つくれぽ、本当にありがとうございます!!
心から感謝の気持ちでいっぱいです。



 


我が家も愛用してるこのランチボックスが今週特価です!安すぎ~!





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実家にあるエレクトーン。
5歳からピアノを始めて、
小学校高学年で電子音楽やバンドに興味を持って
父に何度も何度もお願いして
楽器屋さんで買ってもらったんだったなぁ。

ピアノは大好きなおばあちゃんからのプレゼント。
おばあちゃんのコーラスの伴奏したり、
初めてのバイオリンの発表会の伴奏させてもらったり。
私がピアノしてることを誰よりも喜んで応援してくれてたな。


私が興味を持つもの全て、ドラムやジャズピアノ、
なんだって教えてくれたピアノの先生。
元気にしてらっしゃいますかーーー?!





父がこの思い出のエレクトーンを綺麗に磨いて、子どもたちが使えるようにしてくれてた^_^

大喜びで弾いてる娘。

なんか、胸が熱くなるというかなんと表現すべきか。
いろんな思い出が一気に脳裏に蘇ります。

とにかく音楽が大好きで、将来絶対音楽を仕事にするんだって思ってた。
ぜーんぜん違うことしてますが(笑)




お得意の即興でリクエストされた曲を弾いて一緒に歌ったら
娘たち、尊敬の眼差しで見てました。
いぇーい( ̄∀ ̄)ウヒ♪


よし、興味を持ちだしたからそろそろ一緒にピアノの練習しようかな。
バンド時代の思い出のでっかいキーボード、
押し入れから出してあげようっと!


実家に行くたび、大きなピアノやエレクトーンにも
たくさん触れて欲しいです。

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30年前のメトロノーム。
大事にとっておいてくれてる^ ^

泣きながら練習してた時もあったっけ(笑)

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いろんなことがあって、
持ち続けた夢は叶わなかったけど
娘たちと一緒に楽しめる日が来たから
なんか、良かったなって。

そんな風に思いました^ ^


我が子たちも、そんな風に思える何かを
これから見つけてくれるといいな!



みーんな元気になったので
明日はちょっとまたイベントめぐりで楽しみたいです!

皆さんにとっても笑顔溢れる素敵な一日となりますように。



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