月別アーカイブ / 2013年07月

 


今日のお昼ごはんは夏野菜のトマトパスタ。


パスタは手軽でイイですよね~^^
わが家には欠かせないトマトソースは倍量で仕込んで
残った分は冷凍していつでも使えるようにしています。

このトマトソース、本当にみなさんにご好評いただいていて
クックパッドでも、未だに毎日必ずつくれぽいただくレシピの一つです。
(現在はつくれぽの掲載をしておりません。ご了承ください)

Cpicon トイロ家の簡単で本格的なトマトソース♪ by トイロイロ

 


カルディで安いときにカットトマト缶を買いだめします^^
ニンニクと玉ねぎをオリーブオイルでしっかり炒めて香りを引き出して作るので
ものすごく簡単なのに、本格的な味!
仕上げに加えるドライバジルとドライオレガノがポイントです!

わが家は、味に一体感が出てまろやかになった方が好きなので
いつもブレンダーでペーストにしています。
先日ご紹介したブレンダーが早速今日も大活躍でした~♪



1人前のトマトパスタで使用するソースの量はお玉1杯~1.5杯くらいなので
そのくらいずつ小分けにして冷凍しておくと非常に使いやすいです。

どんなふうに冷凍するかと言うと、
ラップがくっつきにくいお椀などに、大きめにラップを敷き込みます。

 

そこにトマトソースをお玉ですくって入れて
対角線のラップの角をそれぞれ合わせるようにして絞って
漏れないようにしっかりとねじって半分に折りたたんでから
輪ゴムで口を縛ればOK。

 


これをアルミのバットに並べて冷凍庫で急速冷凍させてから
ジップロックなどの密閉袋に入れて冷凍すればOK!!

この冷凍法だと、凍ったまま鍋やフライパンに入れやすいですし、
大きめラップでしっかり包んでいるので、流水解凍なども出来て便利。

(少量で使いたい場合は薄く平らな状態でラップして保存するほうが解凍は早いです)



パスタだけでなく、鶏肉や魚のソースにしたり、グラタンにしたり
スープに入れたり、オムライスに使ったり、
ピザソースとして使用したりも出来るので、とにかく常備しておくと
夏休みのお昼ごはんに重宝すること間違いなしです。

是非こういったアレンジの効くものを作りだめして活用してくださいね^^


ちなみにこのトマトソースやソースのアレンジ方法は、
「トイロ家のおいしいごはん」(宝島社)に掲載しています。
ホワイトソースやミートソースなど子供の喜ぶ味が満載の一冊です。







パスタには夏野菜をたっぷり入れました。

玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカ、ナス、そしてベーコン。
ちょっと入れすぎ?ってくらい毎回入れちゃう(笑)

でも不思議とこのパスタだと野菜がもりもり食べられるそうです^^


 


パスタはレンジで茹でるのが楽ちんなのでいつもそうしています。
その際もちゃんと塩を加えてレンジにかけるのをお忘れなく~^^

茹であがる時間までしっかり野菜をいためておけば、
茹であがったパスタとトマトソースを加えて全体をざっと混ぜるだけで完成!


夏野菜のトマトパスタの出来上がり~♪


 



ペースト状にしたトマトソースがしっかりパスタに絡むので
パサつき感は全くなく、とってもジューシーに仕上がります。

「ママのパスタ、最高やね~~!」

この言葉が原動力!


「ありがとうごぜぇま~~~~す^^」


生野菜のサラダと牛乳も添えてのランチでした~。

ご馳走様でした!


 



今回パスタを盛り付けたのはスタジオMのフリルシリーズ。
カレーやパスタに大活躍!
サラダはアカシアウッドのボウルに入れてます。
うちのは直径10cmのミニサイズで可愛いの♪
子供用のシルバーはナイフ付きでセットになったものでIKEAのです^^







長女の夏の教室(昔で言う小学校の出校日みたいなもの)も無事に終わり
明日からが本当の意味で夏休み開始です!
(小学校って次に登校するのは始業式なんですよ~!)

なんか、もう自由研究以外の宿題は終わってしまったそうで(やるな~~・笑)
残りの休みをどう過ごすか、カレンダーに計画をかき込みながら
今夜話し合おうと思っています。

それにしても、一日がめっちゃ長い!!!

頑張るぞーーー(^▽^;)




みなさんにとって明日も笑顔あふれる素敵な一日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!!


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心から感謝の気持ちでいっぱいです。

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西部ガスショウルーム ヒナタ北九州料理教室
「トイロさん家の野菜たっぷり豚汁定食!!」

●9月20日(金)10:30~14:00
●参加費 ¥2500/名 (託児可¥500/名)
●定員 10名(抽選)
●締切 9/9(月)
●応募受付時間 10:00~17:30
TEL:093-571-5681
(西部ガスショウルーム ヒナタ北九州まで)
(休館日 8/12(月)~8/16(金))
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新刊が発売になりました。
どうぞよろしくお願いいたします!

トイロ家の野菜がいっぱい!毎日ごはん [ トイロ ]
 
¥780
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深さがあって
使いやすい
サラダがとても
似合います
玄関すっきり
片付きます!

 



今日のお昼は中華風です(´∀`)

夏休み、一番大変なのはお昼ごはん作りかもしれないですね~。
周りに頭を悩ましているママ友も実際多いですし、
私も間違いなくそのうちの一人です^^;


昨日も、お買い得な食材をいろいろ仕入れて来たので
夜は常備菜、自家製冷食作りしたりして
夏休みに少しでも楽してしっかりたべられるように準備してました^^

冷凍出来そうなものは多めに作って半分は冷凍するなどして、
上手に乗り切りたいですね!!



今日のメインは鶏だんごの照り焼きソース。
レシピは最新刊の「トイロ家の野菜がいっぱい!毎日ごはん」のP28に掲載。

鶏団子、ゆでた状態で急速冷凍させれば、いろいろな料理に使えて便利です。
なので、倍量で団子を仕込んでみました^^

甘めの味付けは子供も喜ぶし、何よりごはんが進むよ~!

 


鶏団子を作ったあとの茹で汁は、濾してスープに変身。
美味しいお出汁が出ているので捨てるのはもったいない!!

玉ねぎのスライス、ニンジンの千切り、溶き卵と春雨入り。
中華だしと塩、ほんの少しのごま油で調味しました。

優しい味でお野菜もたっぷり食べられますよ~。


 



副菜一つ目はもやしの中華風酢の物。

もやし1袋、ニンジン千切り1/2本分、刻み揚げ1つかみを熱湯で茹でます。
熱いうちに、きび砂糖、米酢各小さじ2、しょうゆ大さじ1、ごま油少々を合わせて
混ぜておいたものに漬ける。

30分ほどで食べられますが、
今回のは昨日の夜作って一晩漬けておいたもので、それでも全く問題ありません^^

甘酢とシャキシャキ野菜の相性もいいし、揚げがアクセントになって美味しいよ~。
食べる前にたっぷりのすりごまを加えるとさらに香ばしくておいしいです!

 



あとは、キュウリとトマトのゴマ酢ダレサラダ。

このタレも、「野菜がいっぱい!毎日ごはん」のP84で
焼きナスのゴマ酢ダレとして紹介しているものです。

このタレが大好きで、野菜とも合うし今の季節の冷麺にもいいですよ^^
お豆腐を少し崩してタレをかけてミョウガなどの薬味と食べるのも美味しい!
おススメのゴマ酢ダレ、お試しくださいね♪


さっぱりしていて食欲のないときでも食べやすいサラダ、
大人も子供も大好きです。

 



あまりいろんな種類の野菜が冷蔵庫になかったのですが何とかなりました^^


ちなみに、子供たちのはこんな感じでワンプレートスタイルに。

 



4人で仲良く美味しくいただいた中華風ランチでした~^^

(今回は主に大好きなon the tableさんの器でまとめてみました~)





夏休み、午前中はどうしても家事でつぶれてしまいますね><

洗濯、掃除機、拭き掃除、朝食と昼食の準備。
時間があればパソコンで仕事をしますが、なかなかそこまではいかないかな~。


朝、昼のごはんの準備をしながら、夕食のメニューを決めて下ごしらえしたりして
なんか、頭の中、常に子供のことと家のこと、食事のことでパンパンです。
そして夜になって、仕事だ仕事ー!やばいやばい!と大騒ぎするのです・・・(笑)
まあ、それでも何とかなってるのでいいのですが^^




よし、ひと段落出来たから、まず用事を済ませに出かけて
そのあとはちょっと遊びに連れて行かなきゃね!


気になっていた図鑑も届いたことだし、虫取り網とかごもって出かけるよ~!
帽子、水筒、ミネラルキャンディ、忘れるなよ~^^



みなさんにとって今日も笑顔あふれる素敵な一日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!!


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●参加費 ¥2500/名 (託児可¥500/名)
●定員 10名(抽選)
●締切 9/9(月)
●応募受付時間 10:00~17:30
TEL:093-571-5681
(西部ガスショウルーム ヒナタ北九州まで)
(休館日 8/12(月)~8/16(金))
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昆虫図鑑!
ウッドトレーで
カフェ風に
このブルー
可愛いな♪

 


コッタさんで開催中のクルミフェスティバル!
わが家もみんなクルミ好きなので、
クルミを使った一番人気のおやつを焼きました^^


クルミは500gのものをよく買います。
使う時はだいたい100gずつくらいなので、約5回分。

届いたら100gずつ小分けにしてガス袋に入れてクリップシーラーで密閉すれば
新鮮なまま保存することが出来て次回から計量いらずで便利です。

 


使用するクルミはフライパンで乾煎りして(オーブンでもOK)
粗熱が取れたら手で軽く砕いておきます。

 



スコーンはいろいろなタイプを焼きますが、
今回はヨーグルトを使ってパサつかずふんわりしっとり系なスコーンです。
子供たちはこれが好きなんですよね^^
クルミやチョコチップに食感があるので、その違いも楽しめます。



クルミとチョコチップのスコーン(16個分)

薄力粉 250g
ベーキングパウダー(アルミニウムフリー) 大さじ1
無塩バター 50g
●プレーンヨーグルト 50g
●きび砂糖 大さじ1
●玉子 1個
●牛乳 大さじ2
ローストしたクルミ 100g
チョコチップ 100g


下準備:無塩バターは1cm角にカットして冷凍庫でしっかり冷やしておく。


今回も、一番簡単なフードプロセッサで作る方法です^^




まず、フードプロセッサに薄力粉とベーキングパウダーを入れて
何回かスイッチのオンオフを繰り返して、ふるうつもりで撹拌する。

 



次に、冷凍庫で冷やしておいたバターを加えて
再度スイッチのオンオフを繰り返して撹拌する。
しっかりバターの形が無くなり、粉がぽろぽろになるまでやってくださいね。

 


●をすべて加えて、さらにスイッチのオンオフで撹拌。
生地がひとまとまりになればOK。

 



ボウルに出し、ローストクルミとチョコチップを加えて全体が均等に混ざるように
ざっくりと混ぜ合わせる。

 


このくらいのタイミングでオーブンを180度に予熱開始!

たっぷり打ち粉したまな板やのし台に取り出し、15mm厚さくらいの円形に伸ばす。
包丁でザクザクと16等分にカットする。
(生地はやわらかめなのでしっかり打ち粉すると扱いやすいです)

この時、あまり切り口は触らないようにしてね^^

 



オーブンシートを敷いた天板に少しずつ間隔をとって交互に並べ、
180度に予熱したオーブンで15~18分焼成。

 



焼きあがったら、ケーキクーラーに取り出し、粗熱を取れば完成!!

 


外はサクっと、中はしっとり、
クルミとチョコチップの相性抜群のスコーンの出来上がり~^^

 


この組み合わせ、大好きだわ~~(≧▽≦)
この成形も、持って食べやすくて無駄がないのでお気に入り。

お友達のみんなにも差し入れしたけど、みんなに喜んでもらえました^^
大人も子供も好きな組み合わせなのかもしれないですね。


少し時間が経ってしまっても、トースターで軽くリベイクすれば
焼きたての美味しさがよみがえります。

沢山出来るので差し入れとか手土産にもいいですし、
すぐにラップしてジップロックに入れて冷凍することも出来るので
沢山焼いて冷凍保存しておいて
夏休みの朝食やおやつにするのもおススメです!


良かったら是非お試しくださいね!




現在コッタさんではクルミを購入された方に
「クルミパン」レシピ本を先着順にプレゼントされているそうです。

美味しそうなパンが載ってましたよ~!
この中から夏休みにお子さんと一緒に作ってみるのもいいかもですね♪

 


栄養豊富で、美容にもダイエットにも効果的なクルミ。
こどもと一緒に楽しみたいと思います!


あ!!あと先週紹介したブレンダー、すごく反響が大きかったらしく
すぐに売り切れてしまっていたそうなのですが
早速入荷したらしいので、売切れてた~とあきらめていた方、
良かったらもう一度覗いてみてくださいね^^


■コッタさんでのおススメ&今回使用した資材

SELECT100 マルチブレンダー&カップ 特別企画セット
SALE cotta 生クルミ 500g
●<冷凍>北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g
cotta 薄力粉 ドルチェ 1kg
ラムフォード ベーキングパウダー(アルミフリー) 114g
【冷蔵便】cotta チョコチップ 500g
ケーキクーラー(黒)
カップ印 きび砂糖 750g
クリップシーラー Z-1






今日も天気がいいですね~!!


朝から二回洗濯機を回して、掃除機かけて、
きーもちいい~~!!!

長女がそろそろ帰ってくるので(夏の教室中です)
帰ってきたら、遊びに連れて行こうと思います^^
もとい、一緒に遊んで来ようとおもいまーす( ´艸`)


みなさんにとって今日も笑顔あふれる素敵な一日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!!


毎日多くのご訪問、読者登録、レシピブログのお気に入り登録、つくれぽ、本当にありがとうございます!!
心から感謝の気持ちでいっぱいです。

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●参加費 ¥2500/名 (託児可¥500/名)
●定員 10名(抽選)
●締切 9/9(月)
●応募受付時間 10:00~17:30
TEL:093-571-5681
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(休館日 8/12(月)~8/16(金))
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