月別アーカイブ / 2011年06月

トイロイロ ***happy color life***-豚肉のゆず胡椒焼き定食



こんにちは、トイロです



今日は午前中、幼稚園でピザパーティーがありました~


毎年恒例

地元のビザ屋さんが移動ピザ焼き車を幼稚園に乗り入れて

家族でピザを作ってみんなと一緒に食べるの


すごく楽しかったし、おいしかった~~~



七夕飾りも作ったよ~

もうすぐ七夕だもんね!うちも作らなきゃ~~



あいにくの雨だったけど後半はあまり降らず!

子供たちも大人たちもみんな、いい笑顔でした~










さて、今日ご紹介するのは先日のランチ



いつだったかな

3日くらい前のおひとり様ランチです( ´艸`)




常備菜と作り置きおかずも組み合わせて

和風なランチプレートにしました



トイロイロ ***happy color life***-豚肉のゆず胡椒焼き定食





メインは、豚肉のゆず胡椒焼き!!



生姜焼きが食べたいな~って思ってたんだけど

急にゆず胡椒もいいな!ってことになって

今回はゆず胡椒焼きにしてみました



甘い玉ねぎと辛いけどさわやかなゆず胡椒。


これが豚肉との相性抜群で、ごはんが進みますよー(≧▽≦)




とっても簡単なのでレシピご紹介します!




豚肉のゆず胡椒焼き(1人分)


豚肉(しゃぶしゃぶ用かこま切れ) 100g

玉ねぎ 1/2個

酒 大さじ1/2

★醤油 大さじ1

★みりん 大さじ1

★ゆず胡椒 小さじ1/2~1

キャノーラ油 大さじ1/2

万能ねぎ(白ネギの青い部分) 大さじ2ほどお好みで




材料を準備する。玉ねぎはスライス、ネギは小口切り、豚肉は塊にならないようほぐしておく。★は合わせて混ぜておく。


トイロイロ ***happy color life***-1



フライパンに油を入れ、中火にかける。温まったら玉ねぎを入れ、しんなりと透き通るまで炒める。


トイロイロ ***happy color life***-2



豚肉と酒を加えてさらに炒める。


トイロイロ ***happy color life***-3



豚肉の色が変わったら★の調味料を入れて強火にし、ざっと全体に絡める。


トイロイロ ***happy color life***-4



お皿に盛り付け、ネギをたっぷり盛り付ければ完成



豚肉のゆず胡椒焼きーーー




トイロイロ ***happy color life***-豚肉のゆず胡椒焼き定食





ゆず胡椒、ご家庭にあるものの辛さを見て量は調節してくださいね。


この日は辛い物が食べたくて小さじ1入れましたが

結構・・・



ーーーハーーー!!!!



でした(笑)




でも、甘みのある玉ねぎと甘辛ダレのおかげで

すごくごはんは進むし、おいしかったです~~




先にお酒だけ豚肉と入れるのは豚肉の臭みを消すため


上にネギたっぷりかけてガッツリ食べてくださいね




食欲のない日でもきっと食べれちゃう味だと思います。

是非一度お試しくださ~~い









プレートに一緒に盛り付けたのは、

この日も人参と新生姜のきんぴら。


これ、ほんっとおいしくってお気に入り( ´艸`)


人参一本くらいペロリと食べれちゃうわ!



トイロイロ ***happy color life***-豚肉のゆず胡椒焼き定食




モリッと作っておいたポテトサラダも




トイロイロ ***happy color life***-豚肉のゆず胡椒焼き定食





お味噌汁は、大根とえのき、お豆腐入り。



トイロイロ ***happy color life***-豚肉のゆず胡椒焼き定食





ひとりのランチでも出来るだけ野菜をとって

昼はしっかり食べておきたい


そういつも心がけてます。

思っててもできないことも多いからね~


すべて一から準備するのはやっぱり難しいので

常備菜とか冷凍技とか上手に使って

出来るだけ手を抜きながらでもしっかり食べたいですね




ごちそうさまでした




トイロイロ ***happy color life***-豚肉のゆず胡椒焼き定食








さて、今日は子供たちと温泉旅行気分ごっこの日。


毎週金曜日か土曜日は、

雑魚寝して、ちょっと旅行気分みたいに夜遊ぶのが流行中の我が家。



夕方、スーパー銭湯にでも出かけて

映画でも見ながら明日の父の日作戦を企てようと思います( ´艸`)


これが結構楽しいんだわ~~






もう一か月もすると夏休みですよね



今年はなんでも早めに行動ということで、

さっき行きたいところの予約を取りました~


去年予約が取れなかったところなので、無事に今年は取れてよかった~


人気のあるところはすでに埋まってるところもあったので

早めに予定組んで予約した方がいいですよ~~!







さ、では、出かける準備をして行ってきま~す




みなさんにとって笑顔あふれる素敵な週末となりますように



笑顔いっぱいで生きよう!

毎日、まいにち、ありがとう!!!



連日の大雨で地盤が緩んだり河川が増水したりしています。

ホタル見学や河川、山沿いにおでかけの際は十分にお気を付けください!


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トイロイロ ***happy color life***-かたつむりのお弁当



こんばんは、トイロです



お弁当ネタが続きますが・・・

今日は週一回のお弁当の金曜日~




雨がよく降るな~~~なんて外を見てたら

今日のテーマが決まりました( ´艸`)




かたつむりのお弁当




トイロイロ ***happy color life***-かたつむりのお弁当




例のごとく、最近わが子たちはおにぎりよりもごはんの方がブームなようで

今回もゆかりごはんとなりました~




かたつむり、ぐるぐる渦巻きが重要なんて思ったけど

渦巻きカットなんて大変難しい~~><


ってことで、こんな風にしてみたけど十分カタツムリに見えた



丸くくり抜いたハムに花模様でアジサイのようなカタツムリのおうち



トイロイロ ***happy color life***-かたつむりのお弁当



こっちは花型にくり抜いたチーズをさらに中心星形にくり抜いて

渦巻き風・・・を演出



トイロイロ ***happy color life***-かたつむりのお弁当




かたつむりの胴体は、スライスチーズを竹串でフリーハンドでくり抜いたの

抜型が無くても、竹串や爪楊枝でこんな風にくり抜けます♪


海苔パンチで目や口を型抜きしてカタツムリ、で~きた




手抜きして作った割にはなかなかかわいくていい感じ・・・と満足してます






おかずのメインは希望によりミートボール

卵焼きは、青のりを入れた、磯の香りがする甘めの卵焼きです。


トウモロコシも塩ゆでにしたものを



トイロイロ ***happy color life***-かたつむりのお弁当





こちらは、カニカマとマカロニのマヨサラダ



塩もみしたキュウリ、ゆでたマカロニ、サラダ用カニカマを

マヨネーズと塩コショウで和えただけ



あ、隠し味にほんの少しだけコンデンスミルクを。

これがコクが出てとってもおいしくなるんだよ~


入れすぎると甘くなっちゃうから本当にちょこっとだけね



トイロイロ ***happy color life***-かたつむりのお弁当




そして、お弁当箱のど真ん中に堂々と陣取っているのは・・・



初収穫した

ベランダのトマトーーー!!!




トイロイロ ***happy color life***-かたつむりのお弁当




先日、収穫しようと思った日に出来なかったので

今朝、子供たちに収穫してもらいました



今にも弾けんばかりぷりっぷり




そのまま食べたい!と思うほどおいしそうだった~~~




トイロイロ ***happy color life***-初収穫




自分たちの育てたトマトがお弁当に入ってるなんて

すっごく贅沢で幸せなことですよね~



しかも、虫に食われることもなく、ものすごくきれいに成長してて

私も感動してしまいました~~




一人感極まりつつ(笑)完成させた、かたつむりのお弁当



トイロイロ ***happy color life***-かたつむりのお弁当





帰宅後の子供たちに一番に聞いてみたんです



「トマト、どうだった??」




「めちゃくちゃ甘くておいしかったー!!」




100万ドルの笑顔で元気いっぱいそう答えてくれた二人


道端でまたまた感極まる私・・・(笑)



こんなことならもっと早くやってみるべきだったな~って思った




子供たちには、言葉で伝えたり目で伝えることも大事だけど

一番は自分の手でその成長を感じ、

ありがたみを感じ取ることが重要なんだね




これからまだまだ収穫できるようで

早く私もそのおいしいトマト、口にしてみたいなと思うのでした





お弁当箱はもちろん空っぽ



今週も、みんなそれぞれ頑張ったぞーーー

やったどーーー





万歳して乾杯と行きたいところですが(笑)

実は明日も幼稚園なんです



でもとっても楽しいイベントなんですけどね~~


家族で参加するのでみんなわくわくしてます









今夜は子供たちの大好きなたこ焼き

一緒に焼く約束してるのでそろそろ準備に取り掛かります!




それではみなさんにとって明日も笑顔あふれる素敵な一日となりますように



笑顔いっぱいで生きよう。

毎日、まいにち、ありがとう!!




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トイロイロ ***happy color life***-ささみのゴマ衣焼き弁当



こんばんは、トイロです




ひゃ~午前中に家を出て帰宅したのは日暮れ後~


今日は一日出ずっぱりでした




幼稚園に行ったり、スイミングもあったりで

さすがに今日はヘトヘトに疲れました~




幼稚園へは今年もまたバザーの準備も兼ねて

サークルのようにみんなで集まってハンドメイドをする会が始まったので

それに午前中から降園時間まで行ってたんです



今日はビーズの指輪を作ってきました



おしゃべりしながらの作業、とっても楽しかった~



楽しすぎるほどおしゃべりしたのがきっとこの疲れの一番の原因ね(笑)







お昼に一度帰ってくるのは面倒だったので、

子供たちを送り出してからお弁当を作りました



一人分作ってもしょうがないので、

パパと私の分、2個



一個作るより作りやすいよね~。




大人弁当なので、可愛さはありません(笑)




トイロイロ ***happy color life***-ささみのゴマ衣焼き弁当



冷凍庫にささみが3本あったのでメインのおかずはささみを使って



鶏ささみは特売の時にたくさん買っておいて

筋を取り除いたらラップをかぶせて麵棒で均等な厚さに伸ばしてから

1本ずつラップして冷凍しています



トイロイロ ***happy color life***-ささみ保存



こうすることで、1本ずつ使えるので無駄遣いせずに済むから経済的だし

解凍時間がぐっと短縮されるので大変使いやすいんですよ






さぁ、このささみを使ってお弁当のメインおかず作りましょ



レシピもご紹介しますね!




ささみのゴマ衣焼き(2人分)


ささみ 3本

★酒 大さじ1

★醤油 小さじ1

★塩 一つまみ

★にんにくのすりおろし 少々

黒すりごま 大さじ2

米粉 大さじ2

ごま油 大さじ1程度




(ささみは筋を取り除き、厚さが均等になるように麵棒で叩いておく。)ささみは1本を3~4等分になるようにカットし、★に5分ほど揉みこむようにして漬ける。


トイロイロ ***happy color life***-1



黒すりごまと米粉を合わせてよく混ぜておく。


トイロイロ ***happy color life***-3



フライパンにごま油を流し入れ、中火にかける。


トイロイロ ***happy color life***-2



フライパンが温まったらささみにのゴマ衣を両面につけてから焼く。

片面がきつね色になったらひっくり返して弱火にして蒸し焼きにし、中までしっかり火を通せば完成。


トイロイロ ***happy color life***-4


トイロイロ ***happy color life***-5




ささみにしっかり下味を付けてるので

ソースとかお醤油をお弁当箱に入れる必要なし


ごはんが進む味になってます



お肉の厚みも薄いので火が通りやすく調理時間が短縮に

忙しい朝にこの時間の短縮はうれしいですよね~



ゴマの香りとほんのり香るニンニクがごはんのおかずにピッタリです♪

あ、米粉がなければ薄力粉でOKですよ~



簡単だから是非作ってみてくださいね~




トイロイロ ***happy color life***-ささみのゴマ衣焼き弁当







義母からもらった大きなジャガイモ、キュウリを使って

たっぷりのポテトサラダを作っておいたのでモリッと入れたよ~



トイロイロ ***happy color life***-ささみのゴマ衣焼き弁当



ジャガイモと人参は蒸してます。

リンゴも1/2個分たっぷり入ってるよ~


子供たちも大好物のポテサラ。

お弁当に入ってるとテンション上がるのは我が家だけ





喜界島の粗糖を使ってのほんのり甘い卵焼きと、

昨日ご紹介した人参と新生姜のきんぴら




トイロイロ ***happy color life***-ささみのゴマ衣焼き弁当





曲げわっぱのお弁当箱に入れて・・・



まずは、私のお弁当完成~



ごはんには、ゆかりをパラパラっと振り掛けて



ポテトサラダを入れる容器の代わりにレタスを使い、

バラン代わりにベランダ栽培中の大葉を。

隙間にこちらもベランダ栽培のイタリアンパセリを



トイロイロ ***happy color life***-ささみのゴマ衣焼き弁当






パパのお弁当はこちら



私のお弁当箱より大きさは小さいけど深さが結構あるの。


梅干し大好きなパパなので日の丸に仕上げました( ´艸`)



トイロイロ ***happy color life***-ささみのゴマ衣焼き弁当




いつも小さな小さなお弁当箱に必死に詰めることが多いので

大人弁当を作るとなんだかまた違った楽しさがありますね~



お箸を入れて包んで、

これもってお出かけしました~~



一食浮かす作戦なりよ・・・( ̄▽+ ̄*)




トイロイロ ***happy color life***-ささみのゴマ衣焼き弁当




これから木曜日は、朝から出かけることも増えると思うので

出来るだけ私も自分弁当作っていきたいな~と思います


あ…パパのもね





明日は子供たちのお弁当の日


これから内容考えて下準備だけしておきま~~す








昨夜から九州地方、雨がほんとによく降ってます


気温も低いし、風も強くて体調を壊しやすい天候です


向こう一週間も割と雨の日ばかりになりそうなので

自然災害や体調管理にはより気を付けないといけませんね!


みなさん、ご注意を





今週も残り少し


一緒にガンバローーー



みなさんにとって明日も笑顔あふれる素敵な一日となりますように



笑顔いっぱいで生きよう!

毎日、まいにち、ありがとう♪




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