月別アーカイブ / 2011年06月

トイロイロ ***happy color life***-エノキ豚の生姜焼き弁当



こんばんは、トイロです



今日は木曜日

大人弁当の日~~ってすっかり定着してきました




今日はね、昨日残しておいたしゃぶしゃぶ用の豚肩ロース肉を使って

エノキ豚の生姜焼きをメインおかずにしてお弁当作ったよ



トイロイロ ***happy color life***-エノキ豚の生姜焼き弁当




豚しゃぶ肉、6枚取っておいたので

2枚ずつまな板に広げてエノキを巻き巻きしました



巻き終わったら茶こしで全体に小麦粉を薄くまぶします。


油を少々引いたフライパンで焦げ目がつくまで中火で焼きます。



トイロイロ ***happy color life***-1



醤油、みりん、酒、各大さじ1、

新生姜のすりおろしたっぷりを混ぜ合わせた合わせ調味料を入れ、

お肉に絡める。これで完成~



トイロイロ ***happy color life***-2



甘辛い生姜焼き。


お肉はちょこっとなのに、食べごたえもあるし

しっかりお肉食べた感もあるのです


しゃきしゃきっていうエノキの食感もいいんよ~~



トイロイロ ***happy color life***-エノキ豚の生姜焼き弁当



お得意の甘い卵焼きと、

昨日たっぷり作っておいたいんげんの胡麻和え、

ウインナーを詰めて、ごはんは21穀米。



パパさんの分と私の分、二つ用意したよ~



大人弁当は、かわいさ求めなくていいから楽ちん( ´艸`)



トイロイロ ***happy color life***-エノキ豚の生姜焼き弁当





例の幼稚園サークルに持って行って食べました




あ、そうそう


今日もみんなにちょこっとだけ差し入れ



くるみ食パンがあったので、フレンチトーストにしたよ~


シナモンシュガーをたっぷりかけて



トイロイロ ***happy color life***-クルミパンのフレンチトースト



赤のドットのワックスペーパーを敷いたら

地味なフレンチトーストもパッと明るくなっちゃうね~


100均の竹ピックは人数分をまとめて一緒に入れました!





イノダのコーヒー淹れて、フレンチトースト持って、

お昼のお弁当もって・・・の、ママ友サークル


ビーズのリングを作りながら、7割はおしゃべり( ´艸`)



今日はスイミングが無かったので、夕方までのんびり楽しく過ごしました~






今日も良い一日でした







おまけ




朝食はこれ


パストラミビーフとレタスのサンドイッチ



トイロイロ ***happy color life***-朝食



自家製梅ジュースと一緒に食べました~


月末で、いろいろと出かけるまでにやらなきゃいけないことがあったので

パパッと片手で食べられる朝食は助かります




トイロイロ ***happy color life***-朝食








なんとか、6月も終わりました


半年って、こんなに早かったっけ…

うかうかしてたら一年なんてあっという間に終わっちゃいそうだし・・・


下半期も、元気いっぱい前に進みたいと思います




明日一日頑張ったら、お酒飲めるぞーーー←それかよ~!


まずは、朝の子供弁当、頑張らなきゃだわ






それでは明日もみなさんにとって笑顔あふれる素敵な一日となりますように


笑顔いっぱいで生きよう!

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トイロイロ ***happy color life***-豚肉の梅ダレ焼き定食



こんばんは、トイロです



今日も、暑い一日でしたねーー


あちこちと用事があって出かけたのですが

ちょこっと動いただけで汗が噴き出るような、

上からの暑さというより、地面からの照り返しの暑さのすごい一日でした




子供たちの帰宅時間に合わせて今年初のベランダプールも出したよ~


なんか、梅雨がどっか行っちゃったような感じですもんね。

子供たち、お風呂に入ってきたかのように汗だくになって帰ってきたので

大喜びで水遊びしました


ついに、この季節が来たかーーって感じです

(あまり夏は得意ではないのです~)






なんだか、食欲はないんだけど

こういう時こそちゃんと食べなきゃって思うので

お野菜をたっぷり使った晩ごはんにしました





豚肉の梅ダレ焼き定食です



トイロイロ ***happy color life***-豚肉の梅ダレ焼き定食




豚肉は、肩ロースしゃぶしゃぶ用。

スーパーで180gで398円だったもの


我が家では、このくらいの量のお肉だと1食分には多いので

30gくらいはお弁当のおかず用にと取り分けておきました



パックのお肉とかは、絶対1回では使い切らないように

あえて少し取り分けて2回分の食事とかお弁当おかずで利用。


こうすることで、食べ過ぎ防止(笑)と食費軽減につながります( ´艸`)ムフ





メインのおかず、豚肉の梅ダレ焼き


超簡単でおいしいのでレシピご紹介しますね




豚肉の梅ダレ焼き(2人分)


豚肉(しゃぶしゃぶ用) 150g

★酒 大さじ1

★みりん 大さじ1

★醤油 大さじ1/2

★はちみつ 小さじ1

梅干し 大1個(塩分10%)

玉ねぎ 1/2個

キャノーラ油 小さじ1



梅干しは種を取りのぞき、包丁で細かくたたいておく。★とペースト状にした梅干しをよく混ぜ合わせておく。


玉ねぎは繊維を断つようにスライス。フライパンにキャノーラ油を小さじ1ほど入れて中火にかけ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。


トイロイロ ***happy color life***-1



豚肉を入れ、ほぐしながら炒める。


トイロイロ ***happy color life***-2



お肉の色が変わってきたらの合わせ調味料を加える。全体を大きく混ぜ、タレを絡ませれば完成。


トイロイロ ***happy color life***-3





梅干しが、かなりまろやかに変身します


しっかり味なんだけど梅干し効果でさっぱりしてるんです

ごはんが進む味なんだなぁ~~~(≧▽≦)




トイロイロ ***happy color life***-豚肉の梅ダレ焼き定食




玉ねぎは繊維を絶つようにカットすると甘みが出ます。

甘じょっぱい味がと~っても美味しい



ベランダ栽培の大葉に乗せて盛り付けましたが、

この大葉も一緒に食べるとサイコーです




お弁当のおかずにもいいよ~.


梅干し食べてバテない体づくりしましょ~



是非お試しくださいね♪









副菜その1はね、先日ママ友Aちゃんにいただいたインゲンを胡麻和えに


黒ゴマた~っぷりすりました(大さじ3も~~♪)


だし汁と、喜界島の粗糖、しょうゆで味付け。

甘めに味付たので子供たちもペロリです



やっぱりインゲンは胡麻和えが一番好きだーーー



トイロイロ ***happy color life***-豚肉の梅ダレ焼き定食



あと、こちらもAちゃんからいただいた・・・・



デカキュウリ!!


あの、どでかいキュウリですよ



ウリみたいにスプーンで種を取り除いてから

我が家で大人気の中華風お漬物に変身



きび砂糖、米酢、しょうゆを同割で、ごま油をお好みでたら~り。


1㎝厚に切ったキュウリと一緒に

ジップロックに入れて30分ほど冷蔵庫で漬ければ完成




簡単なのに、食べだすと止まらないんだ、これが



子供たち、あのでかいキュウリだとしって驚いてたわ(笑)


でも、やはり一番人気でした( ´艸`)



トイロイロ ***happy color life***-豚肉の梅ダレ焼き定食





あと、ボイルタコを買っておいたので

タコとセロリの香味炒めを作りました


これ、レシピはまた後日にでも・・・



お酒のおつまみにもいいんだよ~。

私のお気に入りです



トイロイロ ***happy color life***-豚肉の梅ダレ焼き定食





あとはお味噌汁。


生ワカメと、玉ねぎ、お豆腐。

この組み合わせ、子供のころから一番好きだった気がするな



トイロイロ ***happy color life***-豚肉の梅ダレ焼き定食



そして、ごはん。


ちょっと久しぶりに20穀米です


モッチモチでおいしいーーー

子供たちもここの雑穀が一番気に入ってるみたい♪



トイロイロ ***happy color life***-豚肉の梅ダレ焼き定食




そんなこんなで、今夜は和食な晩ごはんでした~




トイロイロ ***happy color life***-豚肉の梅ダレ焼き定食




最近は、おやつが100%ジュースのチュッチュアイスを1/2本ずつなので

晩ごはんはよく食べてくれます



お腹にたまっちゃうおやつはうちの子たちは晩ごはんに響くのでNGなんです


でも、暑い日は冷たいチュッチュアイスのほうがうれしいみたいだし、

良かった、よかった



ちなみに、無印良品の果汁100%のジュースっていうのを凍らせてます。

リンゴとブドウの二種類入り。すごくおいしいと子供たちもお気に入りです。




今日も美味しくいただきました

ご馳走様でした~~~!




トイロイロ ***happy color life***-豚肉の梅ダレ焼き定食








ご飯を食べ終わるのが6時半から7時の間



パッと外を見ると、なんとも幻想的な夕焼け空が広がっていました




ピンクとブルーの淡い色の空。


なんか、気持ちがほっこりなるね




トイロイロ ***happy color life***-夕日







明日で六月も終わりですね~~


なんだかちょっと気が引き締まるね




最近は忙しくて勉強がスローペースになっていたんだけど

今週から少しペースを上げて取り組んでます


秋までには新しい資格取得目標でガンバリマス




明日はおしゃべりの日・・・ではなくサークルの日


楽しい一日になりそうだな~~( ´艸`)





みなさんにとって、明日も笑顔あふれる素敵な一日となりますように


笑顔いっぱいで生きよう!

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トイロイロ ***happy color life***-初収穫キュウリdeサラダスパゲッティ



こんばんは、トイロです



今日も一日暑かったですね~~~


うちは、早朝に日が差し込むので、

部屋がものすごーく暑くなるんです



全員汗だくで起床・・・って感じ

遮光カーテン、検討した方がいいかな~







さて、今日の朝は子供たちと一緒に

幼稚園に行く用意をした後でベランダのキュウリの初収穫をしました~



長さはそこまで伸びなかったけど、よく太ってとってもおいしそ~




トイロイロ ***happy color life***-キュウリ初収穫



ハナさんにキッチンばさみでカットしてもらったよ~


重たい~とか言いながらも上手に収穫できました



トイロイロ ***happy color life***-キュウリ初収穫



おうちでこんな立派なキュウリが育つとはね~


トマトの時よりも感動~

子供たちも大喜び


しばらく三人で喜びの舞をしたのでした( ´艸`)



トイロイロ ***happy color life***-キュウリ初収穫



今夜はこのキュウリ食べようね~って約束して幼稚園に送り出しました



で、帰宅後



とっても暑い一日だったので、子供たち冷たいパスタがいい~~ということで、

サラダスパゲッティに変身よ~( ̄▽+ ̄*)



今日は降園後に子供の病院行ったりしたから

私も疲れてたのでちょうどよかったです




トイロイロ ***happy color life***-初収穫キュウリdeサラダスパゲッティ



レタス、サーモン、キュウリ、赤パプリカ、ワカメ。


1.4mmのパスタは少し時間長めにゆでて、氷水でしっかり締めました



サーモンはお刺身用。ワカメも生ワカメ。

パプリカの皮は焼いてきれいに剥いています

(直火で皮を真っ黒になるまで焼いて水で洗うと皮がきれいに剥けるよ♪)



パスタと野菜(輪切りのキュウリとわかめ以外)

ボウルでザッとドレッシングで和えて、

お皿に盛り付けたら、ワカメと輪切りキュウリを盛り付け、

仕上げに上からも少しドレッシングをかければ完成




今日は子供たちも大好きなピエトロのドレッシングです


(妹が昔ピエトロの社員だったので、よく食べたんです。サラダスパゲッティ!)



トイロイロ ***happy color life***-初収穫キュウリdeサラダスパゲッティ



野菜もたっぷり食べれるし、パスタ麺との相性も抜群なんよね~



子供たちも同じように盛り付けたよ




トイロイロ ***happy color life***-初収穫キュウリdeサラダスパゲッティ




二人とも、真っ先にキュウリを食べて



「おーーいしーーーー!!!」



叫ぶ(笑)




私も食べて



「おーーーーいしぃぃぃーーー!!」



やっぱり同じく叫ぶ(笑)





ものすごくみずみずしくて甘くて



無農薬やしね~


長いこと大事に大事に育ててきたもんね。

美味しいにきまっとるわ




トイロイロ ***happy color life***-初収穫キュウリdeサラダスパゲッティ






お店で簡単に買える野菜だけど、

一本育てるのにもこれだけの時間と愛情がかかるってこと


ちゃんと理解できてるようで

「大事に食べんといけんね~」って言ってた子供たち。



その気持ち、絶対忘れるなよ~~ヾ(@°▽°@)ノ




トイロイロ ***happy color life***-初収穫キュウリdeサラダスパゲッティ



冷たいパスタで、つるつるっと食べれて大満足


ご馳走様でした~~












この前ね、ゴーヤの種を4つもらったの


で、ちょうどプランターが一つ空いてたから植えておいたのです




そのゴーヤの芽が今朝出ていました




トイロイロ ***happy color life***-ゴーヤ



ゴーヤは成長も早く、

室内の気温上昇を抑える効果があるということで

グリーンカーテンって言われてて

この夏は特に注目されてますよね


我が家のベランダにも立派なグリーンカーテン出来るといいな~








明日も暑くなりそうだーーー


みなさん、水分、塩分補給お忘れなく




明日も皆さんにとって笑顔あふれる素敵な一日となりますように



笑顔いっぱいで生きよう!

毎日、まいにち、ありがとう!!



私も参加させていただきました!どうぞよろしくお願いいたします!




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