月別アーカイブ / 2011年04月


トイロイロ ***happy color life***-ピクニックのお弁当



こんばんは、トイロです



今日も夜更新です

お休みの時は、朝からお出かけとか多いから

午前中更新がなかなかできないので夜になることが多そうです。

もしくは更新できない日もあるかな~~


平日は今、午前中ゆっくりなので、午前中更新になるかなと思われます!






さて、今日は朝からお弁当を作ってピクニック



私とハナユメ、妊婦の妹と甥っ子の5人でお出かけです



GW後半のために冷蔵庫を掃除しておかないといけなかったので

使えそうな食材で、ぱぱっと簡単にできるものでお弁当作り。



1時間くらいで手早く調理



なんとか、出来上がりました


トイロイロ ***happy color life***-ピクニックのお弁当





おかず箱には、ほんとにあるものを詰め込んだ感じで(;´▽`A``



皮なしウインナーと、ミートボールはOisixさんのもの。

どちらもほんとにおいしくて、子供用として購入してたんだけど

大人用でもいいね~ってお味でした



この二つ、どちらも子供にも安心して食べさせられる品物です!

子供弁当におすすめです




トイロイロ ***happy color life***-ピクニックのお弁当






卵焼きは、だしまきではなく、お砂糖と塩で甘めに味付けしたシンプルなもの


銅の卵焼きフライパンで焼くようになって

ほんとに自分でも驚くほど、ふんわりとおいしく焼けるようになりました



今回はセンターにど~んと配置してみました

取りやすいように交互にずらして動きを出して。



トイロイロ ***happy color life***-ピクニックのお弁当








かぼちゃの煮物は子供たちも大好きなこれね

Cpicon お弁当にも♪レンジde簡単かぼちゃの煮物 by トイロイロ



電子レンジで7分あればほったらかしで出来ちゃう


朝起きてすぐに仕込んでレンジに入れたけど、ほかのことしてるうちに

勝手に出来上がってくれてほんとに助かっちゃいます



トイロイロ ***happy color life***-ピクニックのお弁当





ピーマンと人参もあったので、手軽にきんぴらに



いつもはめんつゆでパパッと作るんだけど

かぼちゃの煮物で使い果たしてしまったので、

ごま油で炒めた後はみりんとお醤油で味付け。


仕上げに鰹節入れて白いりごまをふりかけました。


ほんのり甘く、でも味付けもしっかりすることでおにぎりに良く合います



めんつゆで、もっと簡単に作る場合はこちら。


Cpicon お弁当にも♪ピーマンと人参の簡単きんぴら by トイロイロ




トイロイロ ***happy color life***-ピクニックのお弁当




あとは、我が家で今一番人気のプチトマト


オイシックスさんの塩トマト「アイコ」

これをピックにさして、隙間部分に配置。


この葉っぱピックにさすとさくらんぼみたいでしょ

案の定、娘たち食いついてました~~( ´艸`)



で、おかずの箱はこんな感じに仕上がりました



トイロイロ ***happy color life***-ピクニックのお弁当




下にワックスペーパーを敷いておくことで、

帰宅後に洗い物がかなり楽ちんになります


あと、真ん中に卵焼きを配置させたら、

両脇にはシリコンカップの大きめのものをおかずの数だけ配置。

そしておかずを詰めていきます



コッタさんで取り扱っているシリコンのレースバラン


これを2か所、カップの後ろに入れ込んだら

葉野菜がなかったけどとっても華やかになりました






この画像の次にこれじゃ、すごい地味になりますが。。。


おにぎりはこの2種



いろんなおにぎりを作るけど、

我が家はやっぱりゆかりおにぎりとシンプルな塩おにぎりの海苔巻が1番




トイロイロ ***happy color life***-ピクニックのお弁当




このシンプルなおにぎり用にと、用意したのが

これまたみんな大好きな、キュウリの中華風漬物



トイロイロ ***happy color life***-ピクニックのお弁当




キュウリの本数で覚えやすいレシピです



今回はキュウリが2本だったので、

砂糖、醤油、米酢が各大さじ2、ごま油少々、いりごまお好みで。

3本だったらすべて大さじ3で。


キュウリは板ずりしておくと、味をしみこみやすく、

食感もよく色もきれいに仕上がります



カットしたキュウリと調味料(いりごま以外)を

全部密閉できるジップロックみたいなものに入れて

30分ほど漬けておけば完成


これもほったらかしで出来るので忙しいときにいいですよ♪




汁が出るので、これだけ別タッパーに入れて。



ほんっと、食べる手が止まらないんですよ( ´艸`)







あとは、この小さなタッパーが一つ残ったので

冷蔵庫にあったオレンジと、これもOisixさんで注文したゼリー


朝食を全部食べたら毎朝1個!ってお約束なんです

それを今日は奮発して6個も入れたわ~!1人2個



これ、寒天とこんにゃく粉で出来てて

こんにゃくといっても、全く固くなく、やわらかくて食べやすいの

アガーで作ったゼリーみたいな感じです。


オレンジのほうもおいしいですが、今回はリンゴだよ~


トイロイロ ***happy color life***-ピクニックのお弁当




今回もOisixさんの定期便、

おいしっくすくらぶにずいぶん助けられました~(;´▽`A``


ありがとうございました





おいしっくすくらぶでは「EAT&SEND(義援金付の商品)」・「頑張れ関東・福島野菜」なども積極的に購入しながら、私にも出来ること、続けています。



Oisixの全力活動宣言 、応援します!



トイロイロ ***happy color life***-おためし  トイロイロ ***happy color life***-定期

今回ご紹介したオイシックスさんの商品はこちら。


●グリーンマーク ミートボール

●国産豚のつかいっきりミニポークウインナー

●塩トマトの池田さんが作った! 塩ミニトマト(アイコ 熊本県産)

●寒天と天然果汁のミニカップゼリー(りんご)

●有機麦茶





お弁当できたら、これも絶対持って行かなきゃね



麦茶と、コーヒー

ピクニックシートもね。


コーヒーは全部準備できてから、ホッと一息つきながら淹れました

麦茶は家で沸かしてるのを入れて。




トイロイロ ***happy color life***-必需品





子供たち用のカトラリーはプラスティックのスプーンとフォークセットを



大人用の割りばしは、お弁当についてたやつとか

家に何個かあったから、取り出して折り紙で箸袋を作って。

コップはマイコップ持参はかさばるので、紙コップを。


誰がどれなのか、わかるようにマスキングテープで目印を


これすると、ごみを誰がちゃんと捨ててないかとか

そういうのもチェックできるし、いいですよ~



大勢集まるパーティーとかでも、この技使って乗り切ってます!



トイロイロ ***happy color life***-ピクニックのお弁当




そんなこんなで、お弁当も、ピクニックグッズも全部準備完了~~




車に乗っておでかけした先は・・・




また次回(笑)




長くなってしまったので、そのお話は次に回します。

私も連日のおでかけで、少々お疲れ気味です(;´▽`A``



しかしながら、いよいよ明日からパパさんもGW突入


一緒に楽しく元気に過ごしましょ







みなさんにとって、笑顔あふれる素敵な一日となりますように



笑顔いっぱいで生きよう。

毎日、まいにち、ありがとう!!!





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トイロイロ ***happy color life***-平尾台



こんばんは、トイロです




土曜日は朝からお出かけなので更新できなさそうなので

ちょっと頑張って寝る前更新です




昨日は、娘たちを連れて

北九州といえばな、平尾台にお出かけしました




知らない方のために・・・


平尾台とは(ウィキペディアより抜粋)


最高峰は北九州市小倉南区の貫山 (712m) で

その周辺には400m~600m級の山が点在する。

目白洞、千仏洞、牡鹿洞などの鍾乳洞が点在し、大小のドリーネのあるカルスト地形が広がっている。

日本三大カルストと呼ばれ、北九州国定公園に指定されている。





山のてっぺん、とにかく景色がきれいで空気のおいしいところ

こんな風景が目の前に広がっています。




トイロイロ ***happy color life***-平尾台




車でここまで上がってくるのですが、

だんだん標高が上がるにつれて、運転している私はビビりだす始末


だって、視界に入る光景がきれいなんだけど、ものすごい怖いんだもん



でも、ここまで来て、歩いて登っていくと

その恐怖も忘れ、とにかく


気持ちいい!楽しい!と女三人で大はしゃぎ




トイロイロ ***happy color life***-平尾台



割と緩やかなので、3歳児でもぐんぐん登っていける感じです



トイロイロ ***happy color life***-平尾台



途中、ベンチがあって、そこで休憩




この前、三人で作ったクッキーを分け合っておやつタイム


外で食べるだけで、どうしてこんなにもおいしく感じるんでしょ。



トイロイロ ***happy color life***-平尾台





食べ終わったら・・・



たそがれる人・・・(笑)




トイロイロ ***happy color life***-平尾台




次の瞬間、



くつろぎすぎてしまった人・・・( ´艸`)




トイロイロ ***happy color life***-平尾台



こんなことしたくなるのもよくわかるわ!!


ってくらい、本当に気持ちよかったです




ずっこけたとき、足元に落ちていた花を拾って


「ママ、楽しい!来てよかったね!ありがと!」ってプレゼントしてくれたよ。




泣けるやないか~~~い。・゚゚・(≧д≦)・゚゚・。




トイロイロ ***happy color life***-平尾台






たんぽぽの綿毛が風に吹かれて、

パ~~っと舞い上がったとき、

子供たちと思わず見入ってその行く先を見守っていました



ちょうど、ついこのあいだ借りて見たドラえもんのDVDで

たんぽぽの成長のお話があってね

綿毛の子供たちがその旅立ちの時に次々と飛んでいくんだけど

一人だけ飛べない綿毛がいるの。


お母さんと離れたくない。さびしいよって泣くんだよね



その時に子供たちと一緒にテレビに向かって応援してたものだから

なんかそのとき感じた母性みたいなものを

今回この場で一緒に共有できて、

この自然の野に咲く綿毛にずいぶん感謝したのでした



こんな高いところから飛んで行ったら

絶対素敵なところでまたお花を咲かせるねって。





「負けないで。行っておいで♪」



子供たちが旅立つとき、そんな言葉をかけてあげられるかな。

あーー!!そんなさびしいこと、今はかんがえんどこ!!(笑)



でも、どっしり構えて、そう言える母ちゃんになるよう、私も成長したいものです。



トイロイロ ***happy color life***-平尾台




お天気のいい日、今の季節は最高の場所です



この少し上には、平尾台自然の郷という親子で楽しめる施設もあります。

ゴールデンウィーク、行くところの決まってない方、ココおすすめです♪



おにぎり握って、さ、出かけよ




★平尾台自然の郷★




タノシカッタ




トイロイロ ***happy color life***-平尾台 3人で行くと私の写真ナシ~。。。





帰りは来た道とは反対に下りて、

ちょっと回り道してドライブしていこうよ!なんて調子に乗ったのが間違い



そうだ・・・私って超ど級の方向音痴やった。。。


気が付いた時には時すでに遅し



ひたすら田んぼの道を冷や汗だくだくで走り抜け、

まんまと迷い、ハナには呆れられ、ユメは寝落ちる!!最悪の状況~~

ナビついてるのに操作がわからなかったのよね



それでも己のカンとハナのカンを信じて、なんとか知ってる道に出てきた!


昔、毎日通いなれた10号線。行橋への道



。。。。。。ホッ







日が落ちる頃家に帰りついてヘトヘト・・・なのは私だけ~~(笑)。


みんないい笑顔だからまぁいっか。やっぱり行ってよかった







ホッとするのもつかの間、土曜日は妹と甥っ子も連れて

これまた自然に触れ合えるところへ朝からお出かけです



おにぎりや冷蔵庫にあるものをお弁当箱に詰めていこう




気温が上がって夏日になるって言ってたな



しっかり日焼け予防して、出かけましょ!





みなさんにとっても笑顔あふれる素敵な一日となりますように



笑顔いっぱいで生きよう。

毎日、まいにち、ありがとう!!




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写真はこのカメラを使ってマウントアダプタを付けてシグマのレンズを使用して撮ってます。



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トイロイロ ***happy color life***-21



こんにちは、トイロです



いよいよゴールデンウィークに突入ですね。

初日の今日、北九州はすごくいい天気でぽかぽかです





さて、以前より何度か紹介していた米粉のロールケーキ


何度も試作を重ねて、

短時間でおいしく、きれいに、楽しく作れるレシピが完成しました




節電といわれる中で、大好きなお菓子作りを制限している人も多いと思います。


それでも、自分の癒しであったり唯一の趣味だから

たまには焼きたい!!と思ってる方も多いんだと、

ある方のブログを見て思いました。


そして、そういう心が解放される時間がとても大事なんだと

最近では娯楽や趣味の重要性もよく報道されていますよね。




そこで、少しずつ材料を減らしてレシピを見直して、

焼成時間も短縮出来るレシピにしてみました


これだったらオーブンで作るお菓子の中ではずいぶん節電になります。

パウンドケーキなどは焼成時間が4倍近くなりますからね




米粉で作っていますがもちろん薄力粉でもOKです



今回、できるだけわかりやすく、

初心者さんでも失敗しないようにと、

かなり細かく写真を撮りながら作りました。

私が何十回何百回と焼いてきた中でつかんだコツを盛り込んでいます。


なので、写真がめちゃくちゃ多いです

でも、これで文章だけでは伝わりにくいものが目で伝えられると思います!




ロールケーキに関しては、何度も作ってるうちにどんどん巻くのも上手になります


なので一度や二度失敗したくらいではあきらめず、

どうぞ楽しんで作ってみてくださいね


私も3年前くらいまでは、巻けずにパキッと折ってましたから!!(笑)


失敗したらカットしてグラスに入れてパフェ風ケーキにしたりすればいいのだ!と

救済法もたくさんあるからあまり恐れずやってみよ~~






では、前置きが長くなりましたがレシピです




米粉のロールケーキ(24㎝天板1台分)


卵 2個

細目グラニュー糖 45g

米粉 30g

生クリーム 大さじ1


(巻き込み用クリーム)

生クリーム 100㏄

細目グラニュー糖 8g

バニラエッセンス 少々

あればブランデー ごく少量



材料を準備する。米粉は1度でいいのでふるいにかけておく。オーブンは170度に予熱開始。ロールケーキ型に更紙(オーブンシート)を敷く。更紙、私はクオカさんのが一番好きで愛用しています。


トイロイロ ***happy color life***-1



ボウルに卵と細目グラニュー糖を入れ、泡だて器で混ぜる。フライパン等にお湯を張り、湯せんで泡立てていく。(私はブラウンマルチクイックのホイッパーを高速で使用)


トイロイロ ***happy color life***-2



トイロイロ ***happy color life***-3



あまり熱くなりすぎると逆効果なので、時々指をさして人肌に温まったら湯せんからはずし、さらに泡立てる。

フライパンのお湯は捨てず、生クリームを温めるのに使う。


トイロイロ ***happy color life***-4



写真のように、泡だて器を持ち上げて、生地を垂らした時にその筋が残るくらい泡立てれば泡立て終了。


トイロイロ ***happy color life***-5



ふるっておいた米粉を入れる。ゴムべらで切っては底から持ち上げるようにして、ボウルを回しながら手早く混ぜる。ダマが残らないように注意。


トイロイロ ***happy color life***-6



温めておいた生クリームもゴムべらに這わせるようにして加え、全体を手早く混ぜる。


トイロイロ ***happy color life***-7



型から15㎝くらいの高さから生地を流しいれ、平らにならす。仕上げに軽く天板をゆすり、トンと台に打ち付けて大きな気泡を消す。(やりすぎると生地が膨らまなくなるので本当に軽く!)


トイロイロ ***happy color life***-8



170度に予熱したオーブンで10分焼成。

焼き上がりの目安は、敷紙がスッと綺麗にはがれるかどうか。ここがまだべチャッとしている場合はもう少し延長して焼く。型ごとトン!と台に打ち付けて焼き縮みを防ぐ。敷紙ごとケーキクーラーにスライドして型から外す。


トイロイロ ***happy color life***-9



トイロイロ ***happy color life***-10



熱いうちに、表面にアルミホイルをかぶせる。



トイロイロ ***happy color life***-11



かぶせたら、天地を逆にする。(生地を傷つけないように。熱いから気を付けて)↓の写真のようになります。この状態で冷めるまでしばらく置いておく。



トイロイロ ***happy color life***-12


完全に冷めたら、まずは上の面の更紙をはずし、そのまま生地の上にかぶせ、天地を逆にする。アルミホイルをめくると↓の写真のように、表面がペロッとはがれる。この面を外にして巻くのできれいにはがれない部分は手でも簡単にできるのではがしておく。



トイロイロ ***happy color life***-13



表面をはがしたほうが外に来るように更紙を使って巻いていくので、生地は天地をひっくり返しておく。そこにクリームを塗っていく。一辺だけ端を斜めにカットする。ここが巻き終わり部分となる。


トイロイロ ***happy color life***-15



巻き込み用生クリームを泡立てる。少し固めに、8~9部立てくらいに。巻き終わり2㎝くらいだけクリームは塗らずに残しておく。それ以外はまんべんなくクリームを塗る。


トイロイロ ***happy color life***-16



では、最後の巻きに入ります!コツさえつかめば簡単です♪


まずは、巻き始めの部分を写真のように少し立ち上げる。


トイロイロ ***happy color life***-17



立ち上げた部分を中に折りこむように一巻き!更紙を上手に使って。やりにくかったらロールケーキの生地自体を持って「の」の字を作るのをイメージしながら巻き込んでいきます。


トイロイロ ***happy color life***-18


その勢いのまま最後まで巻く。巻き終わり、斜めにカットした生地が真下に来るように形を整える。巻くときにあまりクリームをおさえながら巻くと最後のほうで汚くはみ出るのであまり力は入れずに軽やかに巻くのがポイント。



トイロイロ ***happy color life***-19


形を維持しながらラップを巻き、冷蔵庫で1時間ほど寝かす。生地とクリームが落ち着き、カットしやすくなります。


トイロイロ ***happy color life***-20






プハ~~終わった~~~

説明長かった~~文章にするの難しかった~~~(笑)

写真細かくとりながらの作業、私も大変やったけど頑張ったよ~~><


お付き合いいただいたみなさん、ありがとうございます

これで少しでも伝わるといいんだけど…






はい



これで米粉のロールケーキの完成




トイロイロ ***happy color life***-23




ふわっふわで、ほんの少しもっちりで。

シンプルだけど、飽きのこないおいしさです



ミニロールケーキだから食べ切りサイズだし、

手土産にするのにもちょうどいいサイズですよ




カットの仕方ですが、


よく切れる包丁をさっとお湯で温めて布巾でふき取り、

小刻みに前後に動かしながらカットすると切り口がきれいになります



いろんな方法でやってきたけど、これが一番きれいに出来ます。

ケーキナイフを使っているので、このナイフがいいというのもあると思うけど。






愛情たっぷり注いでできた米粉ロール。


お茶タイムにいただきまっす



トイロイロ ***happy color life***-24




焼きすぎるとパサつくけど、この温度でこの焼き時間だと

本当にふわふわ~~に出来ます



米粉だから小麦アレルギーのお子さんにも食べさせられますね。


米粉って本当にダマになりにくいし、おいしいので

最近は小麦粉よりも頻繁にお料理やお菓子作りに使用しています。


お米の香り、どこか和菓子のような素朴さが最高です







はっきり言っておいしいです(もう自分で言っちゃうよ!!)



ぜひ一度、お試しくださいね




トイロイロ ***happy color life***-25



使用した米粉はモニターブロガーをさせていただいています、コッタさんの商品です。すごくしっとりできめ細かく焼けるので一番米粉の中で気に入ってます。




・00022805 ●リファリーヌ 1kg







すっごく長くなって体力を使い切ってしまった・・・



・・・・・嘘です(*≧m≦*)

すがすがしい達成感・・・





ゴールデンウィーク、我が家は義母に会いに熊本に行ったり、

主人の実家で法事があったり。

家族と過ごす時間がたくさん取れそうなので、

めいっぱい元気に楽しんで過ごしたいと思います



今日は特に予定はないけどせっかくのお天気なので、

午後からカメラもってお出かけしてきます  ←元気やん!(笑)







皆さんにとって今日も笑顔あふれる素敵な一日となりますように



笑顔いっぱいで生きよう。

毎日、まいにち、ありがとう!!







読んでくれてありがとう!お気軽に足跡残してね!いつもペタくれたみなさんのこと見てます!お返しもできるときにランダムでさせていただいています♪



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使用しているロールケーキ型はこちらになります。



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ホイッパーはこのマルチクイックのものを使用。ブレンダーもチョッパーも大活躍中。



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スポンジやケーキをとってもきれいにカットできます。



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