月別アーカイブ / 2010年11月


トイロイロ ***happy color life***-野菜たっぷりごはん



こんばんは、トイロです



なんだかんだすることがあって集中してたらもうこんな時間


日付も変わってすでに2時間経過・・・

ブログ、更新するのも忘れてました~~



で、ゆっくり書く暇もないので、おとといの晩ご飯を









この日は市場に行った日


新鮮野菜をたっぷり使った晩ご飯となりました








まずは、プチトマトのハニーマリネ


トマトもスーパーで買うとホントに高くて最近買うのをちゅうちょしてしまう。。。


でも、市場で買ったこのトマトは1山50個ほどあって200円

ありがたや~ありがたや~~




小粒だけどそれが逆に子供たちに食べやすくて良かったよ~


湯むきするのも楽しいので買ったその日にマリネにしておきます。




トイロイロ ***happy color life***-野菜たっぷりごはん



レシピはこちら。


Cpicon プチトマトのハニーマリネ♪ by トイロイロ





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こちらは、ごぼうの甘辛


子供でも食べやすいように

一度圧力鍋でゴボウを柔らかくしてから作るのが我が家流


レシピは改めてご紹介します。



簡単に歯でかみちぎれるゴボウ

甘辛いのでご飯にも合うし、子供も大好き




トイロイロ ***happy color life***-野菜たっぷりごはん






子供たちのリクエストと言えば、こちら


みんな大好きなかぼちゃの煮物

電子レンジで、7分で出来ちゃう

難しい味付けもなくて麺つゆベースで作るんでか~んたんよ!!




トイロイロ ***happy color life***-野菜たっぷりごはん



これ、お弁当にも便利ですし忙しい日の1品にもってこいです




レシピはこちら


皮はむかなくても同じ調理時間でもおいしく出来ますのでレシピ少し書きなおしてま~す!

Cpicon お弁当にも♪レンジde簡単かぼちゃの煮物 by トイロイロ










お次は、最近頻繁に食卓に登場する湯豆腐~




子供たち、お豆腐が大好きで、

どうかしたら1人で1丁ずつくらいペロリと食べちゃうの



私は野菜も食べたいしね!

小さめのお鍋で湯豆腐作って良く食べてます



ダシ用昆布を1枚入れて水を入れたら30分くらいそのままにしておいて

その上に具を入れてさっと火を通すだけ。

冷蔵庫の使いかけ野菜の処分にももってこい




ダシも時々はお味噌汁みたいにしたりするの。


食べる味噌鍋って感じになって、汁も飲み干せていいよ~

色々と味の応用が効いて、寒い時期には楽しめます!



一人用のこのサイズのお鍋が結構重宝するんだな~( ´艸`)



トイロイロ ***happy color life***-野菜たっぷりごはん










最後は、市場で買った新鮮なをたたきにして食べたよ~


お刺身にしてん~おいしいよ~!!って言う魚屋のおばちゃんの言葉で

当初は丸ごと煮ようかと思ってたのをやっぱりお刺身にしちゃった




アジ??ってくらい太ったイワシちゃん

イワシは身が柔らかいので包丁ではなく手開きにします。



3尾購入して半分は塩を振って翌日用に保存。



残り半分は細く切って、針生姜と中ネギ、大葉の千切りと共に和えるだけ




脂の乗ったイワシ、小骨も一緒にザクザク切ってカルシウムもたっぷり!



と~ってもおいしかった



トイロイロ ***happy color life***-野菜たっぷりごはん








新鮮な野菜は出来るだけその日のうちにドバ~~って食べます


あとは、常備菜とかもなるべく早いうちに作りためて

冷凍するなりなんなりして保存。


洋食も大好きだけど、だんだんとこういう食事の方が体が喜ぶ30代~(笑)





この日はユメさんが早く寝ちゃったのでハナと二人の晩ご飯だったよ


ハナさんは野菜が大好きな子で、

お肉よりもお魚、お魚より野菜が好きってタイプなんです



なので、この日の食卓を見て、大喜びでしたよ~~





これにおいしい新米とおいしい海苔。



自然の恵みに感謝する、とってもおいしい晩ご飯でした




トイロイロ ***happy color life***-野菜たっぷりごはん





かぼちゃの煮物、ごぼうの甘辛、イワシのお刺身を盛り付けているのは

陶芸作家さんの作品



1点、もしくは2点しか売ってない!みたいなものも多く

ホントは全員分揃えたいんだけどな~って思うこともあるけど(笑)

そんな希少な作品だからこそなんだか嬉しいし大切にしたいと思える




好きな作家さんが数名いて、

その方の作品を見てお料理の盛り付けを妄想するのがとっても楽しいです



可愛いの。とか、シンプルなの。っていう食器はある程度持っているから

今は、温かみのある手作りの食器に心奪われ中のワタシデス( ´艸`)














さ、明日ってもう今日だ

朝からお弁当が待ってます~

そろそろ寝ないと。。。やばい(笑)


でも常備菜も色々あるし、なんとかなるでしょう~




今日もみなさんにとって笑顔あふれる素敵な1日となりますように

毎日、まいにち、ありがとう!!






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トイロイロ ***happy color life***-うちの鶏鍋



こんばんは、トイロです



月曜日、急きょいつもの仲間たちが遊びに来ることになり、

毎年恒例我が家の鶏鍋をすることにしました~





私の鶏鍋は何度か紹介してると思いますが

手羽先と鶏団子がメインです




あとは白菜、シイタケ、白ネギ、豆腐、人参、しめじ、春菊。


だいたいこんなかな~。

野菜とかは何でもいいんですけどね

あるものを入れればね♪



白菜はた~っぷり入れるのが好きなんでモリモリ入れて食べます




お箸でつかんだら身がほぐれるほどの柔らかい手羽先と

ふわふわな柔らかい鶏団子


コラーゲンたっぷりのお出汁がたまらない鶏鍋です




トイロイロ ***happy color life***-うちの鶏鍋





手羽先はね、水の段階から鍋に入れて

ネギの青い部分、あと生姜のスライスを2~3枚入れて

先にホロホロになるまでアクを取りながら煮て準備しておきます



臭み消しのネギの青い部分、生姜スライスは必須


この準備をしておくと食べるときに箸で簡単に手羽先もほぐせて

子供も食べやすいですよ




トイロイロ ***happy color life***-うちの鶏鍋



鶏団子はふわふわで子供も食べやすい食感にしてます



ひき肉はね、鶏モモミンチを使います。



ミンチ150gくらいに対して卵1個、酒大さじ1程度、

あとは醤油小さじ1くらい、塩1つまみくらい入れて、

中ネギの小口切りをたっぷり、生姜とニンニクのすりおろしを入れて

しっかり粘りが出るまで混ぜ合わせるだけ



かなり緩めのタネになりますが、ちゃんと卵で固まります


スプーンでお鍋に落として行ってね。




トイロイロ ***happy color life***-うちの鶏鍋



ゆずポン酢で食べるのが大好きで、

コラーゲンたっぷりのスープも一緒に飲んでいただきます






先日、レシピブログさんからモニター企画でいただいた、

『ゆずすこ』っていうこちらの商品。


これを食べるときに数滴振りかけると、


『うんまーーーい!』



トイロイロ ***happy color life***-yuzusco




名前で分かるように、タバスコみたいな使い方の出来る『ゆずすこ』。



液体なので柚子胡椒よりも使いやすくて

酢も入っているのでかなり後味すっきりします



香りがとにかく良くて、目が覚めるようなピリッとした辛さも印象的。

ちょっと癖になっちゃう味です




トイロイロ ***happy color life***-yuzusco




この『ゆずすこ』ね、絶対うちのパパさん好きやろな~って思って見せたら

すでに知ってて、自分の店にも置いてあるんだってさ



なんでもお客さんから勧められたんだって~

ナイス、お客さん!(笑)





シンプルな鍋こそ、絶対合う

ちょっと脂っこいお肉とか洋食にも合う


これ、柚子胡椒とかタバスコ好きな人にはオススメしたいな~~



「ゆずすこ」は、こちらのお店の商品だそうです!


YUZUSCOの高橋商店


http://www.yuzusco.com/






お鍋の締めはもちろん雑炊



お肉や野菜から出たおいしいお出汁は、

シンプルに白だしと塩のみで味付け



ご飯入れて~溶き卵落として~ネギた~っぷりかければ完成~




トイロイロ ***happy color life***-うちの鶏鍋





食べる前に、柚子皮を乗っけて、さらに『ゆずすこ』もフリフリ~





んも~~う

さいっこ~~においしいーーー





トイロイロ ***happy color life***-うちの鶏鍋


小さな子供がいて、なかなか辛い物を食べたくても食べれない!

な~んてお母さん、多いんじゃないですか



私も、もちろんその通りなんで、

この『ゆずすこ』をいただいてからはいろんなものに、

振りかけてはピリッと辛く香りの良いさっぱり味を堪能してます









ちょっとおまけのオススメレシピも




このまえ今年初のおでんをしたんですが、

今回もどでかいお鍋に14種類の具を入れて大量に作ったんですね




で、二日目は我が家恒例のキャベツのおでんもやっぱりしちゃったの






丸ごとキャベツ。





芯だけくりぬいたら、おでん鍋に投入~~



落としぶたをしてさっと煮れば完成






二日目のおいし~いお出汁をたっぷり吸いこんだ甘いキャベツ

これがめちゃくちゃおいしいのよ


トイロイロ ***happy color life***-キャベツのおでん



早生キャベツが特にオススメなんだけど、

白菜でも良いですよ~!(白菜はカットしたほうが食べやすいけど。)



柔らかい葉野菜をおでんで食べるのってとってもおいしいからオススメです


シンプルだからこれも途中から『ゆずすこ』かけて食べちゃった


味が変化して、パクパクイケちゃう

一人約1玉食べたのは言うまでもありません(笑)







たまには辛子ではなく、柚子胡椒味のおでんもいいよ~

お歳暮にも良いかと思われます




レシピブログさん、高橋商店さん、ありがとうございました~



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http://www.recipe-blog.jp/cup/about








鶏鍋も、おでんも、これからの季節、大活躍間違いなしです

是非一度お試しくださいね~!





ちなみに我が家のおでんの色々、下処理なんかは

過去記事のこちら でご紹介してま~す


我が家の味、良かったら参考にしてみてくださいね
















今日はユメの予防接種を受けにいったり市場に行ったりしました


年末に向けてどんどん市場も賑わってきます




色々と野菜を買い足したので、晩ご飯は野菜た~っぷり食べました


晩ご飯写真、ほぼ毎回写真にとってるんだけど

どんどんたまって行ってなかなかちゃんと記事に出来ない(笑)



色々紹介したい野菜のレシピもあるので

来週はなるべくレシピ多くアップ出来たらなと思います



・・・が、年末に向けて公私ともに忙しくなる時期。

出来る範囲でさせていただきますね







昨日は深夜にも関わらず、たくさんの方とピグでお話させていただきました。

人数が多いと、なかなかお話出来ない人もいたと思います、ごめんなさい



昨日はちょっと語りモードになってましたが(笑)

普段はもっとおバカなことばっかりしているワタシデス



時間の取れるときは出来るだけ顔を出したいと思いますので

おっかけてきてくださいね~( ´艸`)








それでは、明日もみなさんにとって笑顔あふれる素敵な一日となりますように

毎日、まいにち、ありがとう!!





毎日たくさんのメール、本当にありがとうございます!

すべて目を通していますが、お返事いらないよって書いてくれてる方には

申し訳ありませんがお言葉に甘えさせていただいています。


お返事が全くおいつかない状態で、出来ない場合もございますので

ご理解いただけますと嬉しいです。

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トイロイロ ***happy color life***-大学芋



こんにちは、トイロです



なんだかものすご~く濃く楽しい週末を過ごしたので

今日はちょっとのんびりモードです



金曜日、ハナさんが幼稚園から大きなお芋を持って帰ってきました

先日のイモ掘りのおいもね



その日のおやつ、おいもが食べたい~~って言う子供たちに、

簡単に出来る我が家のおいしい~大学芋を作りましたよ~






大学芋 (2~3人分)


さつまいも 400g前後のを1本

★水あめ 大さじ1

★きび砂糖 大さじ2

★水 大さじ1

★醤油 隠し味に数滴

黒いりごま 大さじ1




さつまいもは良く洗い、好みで皮をむく。一口大の乱切りにし、10~15分水にさらしてあく抜きする。あく抜きが終わったら水気を良く拭き取る。


フライパンに★を合わせ一度煮立たせ溶かし混ぜてから火を止めておく。


さつまいもを160度の油でじっくり揚げる。竹串がスッと通るくらいまで揚げて一度取り出す。油の温度を180度にし、表面がこんがりきつね色になるまで二度揚げする。


熱いうちにのフライパンに入れ、強火にかけ黒いりごまも入れ、全体を絡めれば完成!!




トイロイロ ***happy color life***-大学芋




さつまいもは、まず低温でじっくり中まで火をとおしてから

高温でカリッと揚げる二度揚げにします


きび砂糖でミネラルも取りつつ、少しコクを引き出します

隠し味のお醤油も、コクが出るので是非いれてみてね~



蜜を少し煮詰めることで飴状になるので、強火で絡めながら煮詰めてね






ホクホクのおいもにトロ~~っとかかった蜜がたまりませんね~



トイロイロ ***happy color life***-大学芋




子供たちも自分が掘ったお芋だから余計においしく感じたようで、

あっというまに平らげちゃいました~( ´艸`)




たま~に無性に食べたくなる大学芋。


とっても簡単なので是非一度お試しくださいね
















土曜日、ユメさんの誕生日当日に夕方からイルミネーションを見にお散歩へ



やっぱり女の子はキラキラが好きですよね

近いうちに見に行こうね~って娘たちと約束していたの。




紫川周辺は街中がキラキラ輝いているんですよ~



トイロイロ ***happy color life***-イルミネーション





市庁舎のあたりの木々にもイルミネーションが


あ~~ロマンティックだわ~~


・・・って子連れでワーワー言ってるとそんな雰囲気はないですが(笑)




トイロイロ ***happy color life***-イルミネーション





紫川にかかる橋には今年もキラキラのアーチが




トイロイロ ***happy color life***-イルミネーション




子供たちのテンションが上がらないわけもなく、

大興奮で仲良く手をつないで走ってました( ´艸`)




トイロイロ ***happy color life***-イルミネーション





橋を渡ってリバーウォークへ



大きな大きなクリスマスツリー


これだけ大きいと気分も盛り上がっちゃいますね~

ものすごく素敵に飾られていました♪



トイロイロ ***happy color life***-イルミネーション




しばらくぐるぐると散歩して、来た道を戻って井筒屋前へ





ここね、両脇にある鐘を、二人手をつないで触ると

後ろのイルミネーションが点灯して鐘の音が聞こえるというものだったの



子供たちがやりたいって言うから並んで、いざ自分たちの番



ってときに・・・・・残念なことがーーヽ(;´Д`)ノ



二人手をつなげば鐘に届かず、鐘を触れば手がつなげず・・・(笑)


イルミネーションを点灯させることは出来ませんでした・・・ガックリ



トイロイロ ***happy color life***-イルミネーション




『早く大きくなりたいーーー!!!』



ぷんぷんしながらそう叫ぶ娘たちに、



『ならんでいいよ~まだそのままで~~♪』となだめる私なのでした

周りでがんばれーって応援してくれたみなさん、

しぶとく頑張る娘たちにお付き合いくださり、ありがとうございました(笑)















さてと

今日はいつもの仲間たちが急きょ集まることになりました~


ゆっくりお料理する時間がないので、今年初の鶏鍋にします。



我が家恒例のコラーゲンたっぷり鶏鍋~

雨でちょっと寒い今日にぴったりだわ( ´艸`)



昨日の楽しかった七五三の模様はまた次回にでも・・・




それでは、今日もみなさんにとって笑顔あふれる素敵な一日となりますように

毎日、まいにち、ありがとう♪






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