昨日の晩ごはん。

なぜか毎日時間に追われてて、ゆっくり時間をかけてご飯が作れない！！
ということで、照り焼きチキンの登場です。

鶏肉に軽く塩コショウしてから油を敷いたフライパンで中火で焼きます。

8割火が通ったところで、しょうゆとみりんを1：1（3〜4人分で各大さじ2にしました。）あと少しコク出しのハチミツ、ニンニクのすりおろしも少しだけ加えて混ぜた調味料を加えて煮からめていくだけ！

鶏肉は火が通ったら先に取り出して盛り付け。
残ったタレを煮詰めて最後に上からかければ出来上がり！


これがね、甘辛でご飯に合うからみんな大好きなんですよ〜！！

レタスとマヨネーズと一緒に食べると、モスバーガーの照り焼きチキンバーガーやん〜！ってなる味です。
つまりパンに挟んで食べても美味しいのだ。




夕方のうちにたっぷり仕込んでおいたポテトサラダと、ふろふき大根（ゆず酢味噌かけ）と、野菜たっぷりの味噌汁でなんとかまとまったぞ！と。


お弁当にも使えるポテトサラダは作るときは多めにがっつり作ります。
その様子を先ほどインスタのリール動画でUPしたので、よかったらごらんください＾＾

具を変えたり、素材の味によってちょっと調味料を変えたりはしますが
基本的にはこれが我が家の味です。シンプル！


うちのポテサラのリール動画はこちら↓




LINE公式アカウントの方にも載せてます。

YouTubeショートにも載せました＾＾

ポテトサラダは電子レンジでも作ります。
急ぐときはこっちのほうがオススメ。よかったらつくってみてくださいね♪


ちなみに今日も一日中バタついておりまして、夕食は麺より野菜が多い焼きそばでした。笑
もう少し時間に余裕を持って生きたいものです。



今日のムスメ弁当は、冷凍おかず消費週間と言うことでヒレカツです。



ごま塩とカリカリ梅って個人的にめちゃうれしい組み合わせ。笑

冬のデザートはみかんに頼りがちですが、便利なので多用します＾＾

明日は何にしようかな。
あとで冷凍庫を漁ってみます。



さてさて、昨日のサッカー、皆さんごらんになりましたか？？

わたしは見ましたよ！
寝ようかどうしようか迷ったけど、これは見なきゃいけない気がしてがんばりました。

まさか延長のうえ、PKまでもつれこむとはおもわず、予想外の長時間となりましたが
見て良かった、本当に感動の試合でした！！！

結果だけ見たら負けなんだけど、内容は決して負けじゃなかったと思ってます。

深夜三時過ぎにテレビに向かって一緒においおい泣いて、悔しい悔しいって思いながらも、こんな素晴らしい試合を見せてもらえたことがうれしくて、感謝しかなくて、胸がいっぱいになりました。

多くの人が、勇気と力をもらったんじゃないかなと思います。


さすがに2時間しか寝てないからふらふらの一日でしたが、いつもよりもポジティブに頑張れた一日でした＾＾

サッカー日本代表のみなさん、本当に感動をありがとうございました！
私も頑張ります！！！





明日も早起き確定なので、今日は早めに休みます＾＾
寝不足仲間のみなさん、ゆっくり寝てくださいね〜！


それでは、みなさんにとって明日が笑顔あふれる素敵な日となりますように。