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時々つくりおきして色んな料理に活用している、ヘルシーな常備菜!
蒸しきのこの出汁びたしをつくりました。

たくさんの方に大事にしてもらってるレシピです^^(いつもありがとうございます!)

今回はしめじ・しいたけ・えのきで作りました。


しめじは石づきの部分を取り除いて軽く手でほぐして

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しいたけは薄切りに。

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えのきも硬い部分をカットしてから半分の長さに切ります。
食べやすければどんな切り方でもOKです。

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これらを全て深さのあるフライパンに入れて中火で温めます。

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全体に塩を2つまみほどしてください^^水分が早く出ます。

(ちなみに、ひとつまみといったら親指と人差し指と中指の3本を使ってつまんだ量のことを言います。少々という場合は親指と人差し指の2本の指を使います)

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蓋をして3分ほど蒸し焼きにします。(蓋をすることで中の温度が一気に上がってくれます!)
途中何度かざっくり混ぜてください。

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その間に調味料を合わせて溶かし混ぜておきます。
水・白だし・みりん・きび砂糖・塩を使うので誰でも失敗なしです!

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蓋を取ってきのこから出た水分を飛ばすように炒めます。

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合わせておいた出汁を加えてひと煮立ちさせます。

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火を止めてそのまま冷ませば出来上がり〜^^

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蒸しきのこの出汁びたし!完成!

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これがあると色々と使えるので便利なんです。

サッと下ゆでした葉野菜と和えれば副菜になるし、パスタソースにしたり、メインディッシュの肉や魚のソースにしたり、あるだけで安心感がすごい♡笑

きのこたっぷりだからヘルシーだし食物繊維もしっかり摂れますしね^^

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これを使ってパパッと出来る副菜(おつまみ)を紹介しますね。

市販の卵豆腐を器に出します。

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うちはみんなこれが大好きなのですが、付属のお出汁をかけずに、きのこの出汁びたしを上からたっぷりかけて
ネギをあしらってカボスを添えれば、しっかり食べ応えのある一品になります。

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カボス果汁を絞るとよりさっぱりとして風味良くなって、美味しいんですよね〜♡

おつまみにもいいんですよ〜!
もちろん普通のお豆腐にかけて食べてもOKです◎


最近紹介した3品でこんなおつまみ、ヘルシーだけど十分お腹いっぱいになりますよ〜!

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アジのカルパッチョ サラダ仕立て
今日のおつまみ、お買い物。


家にずっといて体が重い私、いま毎日色んなアレンジで食べてます。笑
少しだけでも軽くなったらいいな〜(遠い目)笑


この蒸しきのこの出汁びたしはトイロノートの今日のレシピにしてます。
よかったらみなさんも、お好みのきのこたっぷりで楽しんでみてくださいね〜♪

詳しいレシピはこちらです↓



新しい一週間が始まりました。
今日はまた雨が降ったり止んだりしています。

今後も夜中にかけて激しい雨が予想されているようで、先ほど緊急速報が届きました。
土砂災害など、十分警戒が必要です。
警戒区域の方は十分注意して早めの対応をお願いします。

安全な場所でゆっくり体を休めてくださいね。


みなさんにとって明日が笑顔あふれるステキな日となりますように。 
毎日、まいにち、ありがとう!


#気をつけて日常を過ごそう

引き続き感染リスクを減らすために、丁寧な手洗いとうがい、咳エチケット徹底しましょう!
暑くなってきたので、マスクして激しい運動をしたりするのは注意が必要!
熱中症対策もしっかりやっていきましょうね。
 

昨日もブログを更新しました。よかったら覗いてみてくださいね。

●キニナルものとか、買ったものとか



●オススメの記事
食べられる保冷剤作り | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
今日も気温がグイグイ上がっていて、家の中にいても暑さでやられそうです〜>< これからの季節、お弁当用に、お出かけのお供に作り置きしておくと便利な【食べられる保冷剤】作りをしました! 使ったのはこのスタンドパック↓。冷凍することが出来るのでとても便利で愛用しています。 最近かわいい柄のものも出たので、これを大量購入しました♪持ち寄りとかプレゼントにはこっちがオススメです↓ 缶詰の果物を用意します。 缶汁もまるごと使うので、できれば国産の缶詰を使用してください^^ 今回は甘みあっさりのパインと、みかん缶、チェリー缶を使用しました。 スタンドパックに等分に入れます。 こんな感じで果物を全て入れてしまいます。 色が何色かある方が見た目も華やかでいいですよね^^ ゼリーはアガーを使って作ります。 これですね↓ 特にこれからの季節に便利なんです。暑くても一度固まったアガーゼリーは常温では溶けないんです。 これ、かなりありがたいんですよね〜^^ 使う時は最初に必ずお砂糖と合わせて混ぜてから使います。 こうすることでダマになりにくくなります。 鍋に缶汁と水を合わせたら、そこに少しずつ加えて混ぜていきます。(この時はまだ火はつけません) 全部加えたら中火にかけます。 煮立ったら1分ほど弱火にしてしっかりアガーを煮溶かします。 あとはスタンドパックにゼリー液を流し入れるだけです。 先日紹介した100円ショップで購入したこの折りたためるじょうごが活躍! こんな感じでスタンドパックにセットしてゼリー液を流し入れると簡単に早く出来ますよ〜^^ 全部に均等にゼリー液を流し入れ終わりました。 そしたら、中の空気をできるだけ抜くようにしてシーリングします。 このクリップシーラーを長年愛用しています。密封したいときに大活躍です。 挟んでボタンを押すだけなので難しくないですよ^^ はい、これでシーリング完了! このまま常温に置いておけば冷める段階で固まっていきます。 冷めてから冷蔵庫に入れればいいので、それも嬉しいところです。 冷蔵庫でしっかり冷やせば、プルップルのフルーツゼリーのできあがり!! このままおやつにするのも勿論OK! 器に出して食べてもいいですし、そのまま食べれば洗い物も減ってくれます◎ で、私はこれらのゼリーを冷凍庫で凍らせるんです^^
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お弁当に、朝食に★便利なボリューム満点の焼肉おにぎらず | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
夏休み真っ只中!今日から8月です。 毎日の食事づくりやお弁当作りに奮闘されている方も多いでしょう。 わたしもその一人です^^; お弁当や、朝食に、とっても便利な【おにぎらず】。 ブームは過ぎましたが、夏休みこそ大活躍するものなので改めて作り方を紹介します! 今回は【焼肉おにぎらず】です。 用意するのは、焼き海苔・ごはん・フリルレタス・焼肉用の肉と野菜・焼肉のタレ・だし巻き卵(卵焼き)と塩。 まずはそれぞれの具材の準備をしておきます。 肉は野菜(今回はピーマン)と共に炒めて焼肉のたれで味付けしておきます。だし巻き卵は巻いてカットしておきます。 だし巻き卵のレシピはこちら↓(前の日に焼いてラップして冷蔵庫で一晩置いておくと朝が楽です!) 白だしで作る、だし巻き卵 ごはんはお茶碗一杯分を用意。おにぎらずはごはんをきちんと計量して作ることで、量が多すぎることもなくちょうどいいサイズ感で作ることができます。 まな板の上にラップを広げ、その上に焼き海苔をおきます。夏は塩分を少し多めに取りたいところなので、海苔に塩を軽くふりかけます。 中心にごはん(お茶碗の半分の量)をひし形に配置。 後で焼き海苔の四隅を折りたたんで包むのでこのような↑形でごはんを配置します。 次に、フリルレタスと冷ました焼肉を乗せます。あまり具をのせすぎると包む時に大変なので適量で^^ さらに、だし巻き卵をのせます。少しずつ重なるように並べるとカットした時に綺麗です。 この上に残りのごはん(お茶碗半分の量)をのせて広げます。 あとは海苔で包みます。あとでカットするときのことを考えて、卵の向きは忘れないように覚えておいてくださいね^^ 先に向かい合う角をぎゅっと折りたたむようにします。その後で残りの角を持ち上げて、ぎゅっと強めに包みます。 ※ここでしっかり包むことで仕上がりが綺麗になり、食べる時も崩れにくくなります。 ラップを使ってしっかり固定して、そのまま海苔が馴染むまでおいておきます。 あとはだし巻き卵の方向を思い出して、綺麗な断面が出るようにカットするだけ! カットする際はよく切れる包丁で、少し水に濡らしてからカットすると綺麗にできますよ〜♪(ラップしたままでカットしてOK!) 【焼肉おにぎらず】の完成! 野菜とお肉と卵が同時に食べられるボリューム満点のおにぎらずです^^
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