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今日の晩ごはんは、アジの開き定食でした。

月曜日ってほんとやることが多いですよね〜。
日曜日のオフモードからの脱出がうまく行ってないときなんて地獄だ。笑

昼間はあっち行って、こっち行って、動き回りました。
ちょこちょこ自宅に戻って、晩ごはんの仕込みもしつつ、というかんじで。

電気圧力鍋で肉じゃがを作ったのは楽で良かったですね〜。
これを使います↓


圧力鍋の釜にカットした野菜を入れて
(じゃがいも・人参・タマネギ・糸こんにゃく・さつまいも)

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合わせ調味料に漬け込んでおいた牛肉を調味料ごと加えます〜。
水と顆粒和風だしもパラパラと。

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そのまま自動調理を開始!
ほったらかして45分後にはこの状態。

この45分でできる事は本当にたくさんあるからありがたいです。

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ここから私は鍋に中身を移動させました!
筋を取って半分にカットしたスナップエンドウを加えて水分を飛ばすように強火で加熱。

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一度冷まして、食べる前に再び温めれば出来上がり〜。
じゃがいも・さつまいものダブルいもで作った肉じゃが〜!

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合間に別の副菜を作ったり出汁をとったりを全部やっておいたので、
全ての用事が終わって日がくれてから帰宅しても、夜は味噌汁を作ってアジの干物を焼くくらいで出来上がったのが良かった、今日の晩ごはん。

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門司港のじじやの干物を冷凍してたのを食べました。
ほんとは魚焼きグリルでこんがり焼きたかったんだけど、3人分となると焼くのに時間がかかるな〜という事で、オーブンのグリル機能を使って一気に3枚焼きました。

もう少しこんがり焼き色がついたら良かったな〜と個人的に思ったけど、
干物はとっても美味しくて、添えた大根おろしの甘さ(今日のは辛くなかった!)と橙の爽やかな香りでより一層いい味になりました。アジだけに。(・・・・。笑)

肉じゃがはちょっと味が濃くなってしまったけど、ご飯のおかずにはいい感じ。(でも次回はしょうゆを減らそう)
さつまいもも甘みがあってなかなかいいですよ〜^^

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黒キャベツと人参とツナで作った和え物や、夫から分けてもらった白菜の煮物、大根とネギ、お揚げの入った味噌汁にご飯。
ベーシックな和食でした^^

アジの骨取りに集中して、みんなかなり静かに食べていたため
スピーカーから流れる音楽だけが家の中に鳴り響いていた、そんな今日でした。笑

でもこういう食事はいいですね、ゆっくり丁寧に食べるから満腹感も得やすいし食後に胸やけとかしない^^

食べ終わった後で、何がそんなに楽しいのかキャーキャー言って盛り上がる娘たちでした〜。笑

美味しかった!!
ごちそうさまでした〜。



トイロノートの今日のレシピは、週のはじめの作り置きにもぴったりの鶏そぼろです。

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鶏ミンチは火をつける前に酒でほぐすといいですよ〜。

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調味料を加えて、仕上げに水溶き片栗粉を加えるのがポイント!
汁っぽさがなくなって、まとまりやすくなるんです。

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最後の最後に生姜の絞り汁を加えて全体を混ぜると香りよく仕上がります。

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これで作る3色丼が我が家は大人気!!
混ぜて食べると最高ですよね〜♡

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鶏そぼろは冷凍保存も可能なので、多めに作って一回分ずつ小分けにしてフリーザーバッグに入れて冷凍ストックしておくと、お弁当作りや日々の食事作りで活用していただけると思います!

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あると何かと便利な鶏そぼろ。
ぜひ作って活用してくださいね^^

レシピはこちら↓



そうそう、晩ごはんを作りながら、同時進行でこれ↓も作りました。

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スポンジケーキです。
明日、デコレーションケーキ作るんでその準備^^

いい感じに綺麗に膨らんでくれたので、明日の朝カットするのが楽しみです。

このスポンジケーキ、多くの方が作ってくれて感動してくれて、そんな声がたくさん届いています。
本当に嬉しい!!ありがとうございます♪



さてと、今日はもう少しやっておかないといけないことがいくつかあるので腰を上げないと。
歳のせいか、本当に疲れやすくて(しかもなかなか疲れが取れない)昔ほど活発に動けないのが非常に悔しいところではありますが、老体に鞭打って(それより目の前にご褒美ぶら下げてやるほうが私には向いてるけど)頑張ります!笑

心と体のバランスが壊れてると、なかなかうまくいかないけれど
こういう時は無理せず、焦らず、1つ1つやっていくしかないですよね。

よしゃ!今週も一緒に頑張っていきましょうね〜^^


それでは、みなさんにとって今週が笑顔あふれる素敵な日々となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう^^


昨日もブログを更新しました。よかったら覗いてみてくださいね。

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おせちで残った黒豆を使って蒸しパンを作りました。 ホットケーキミックスを使って簡単に^^ 黒豆蒸しパン(6個分) ホットケーキミックス 150g 卵 1個 調製豆乳 100ml みりん 大さじ2 黒豆 適量(6粒×6個分) 【つくりかた】 ボウルに、卵と調整豆乳とみりんを入れてよく混ぜる。(調整豆乳がなければ、牛乳でも構いません) ホットケーキミックスを加えて、練らないように、すくっては落とすを繰り返して混ぜる。(あまりぐるぐると練ると生地が硬くなってしまうので注意!) これで蒸しパンの生地の完成! 耐熱カップにマフィンカップを敷き込んで、生地を8分目まで流し入れる。 黒豆を6粒ずつ生地に加える。 カップを蒸し器に並べる。 蒸し器の蓋には布巾をかぶせておいてくださいね^^水滴が落ちるのを防ぎます。 蒸し器(強めの中火)で13〜15分蒸す。 竹串を刺して、どろっとした生の生地がつかなければOK! 黒豆蒸しパンの出来上がり〜^^ ふっくらもっちり、甘すぎず素朴な味の蒸しパンです。 黒豆が柔らかくって、そこだけが甘くって、美味しいの^^ おやつに、朝食に、ぜひ蒸したてアツアツを楽しんでくださいね〜♪ 黒豆のレシピはこちら↓お弁当にも使えるし冷凍保存可能なので、お正月だけでなく1年中作ります。 おせちやお弁当に★ぷっくりツヤツヤ黒豆煮 この蒸し器↓が大きいので、なんでも蒸せてとても使い勝手がいいです! 愛用品のキッチングッズや調味料・器などをコレクションしています。 toiroのROOMもチェックしてくださいね^^
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誕生日おめでとう(イチゴのデコレーションケーキ) | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
今日は夫の誕生日。 例のごとく、昨夜寝る前にスポンジケーキを焼きました。 我が家のオーブン、一箇所だけ火力が強く、どうやってもそこだけちょい焦げる(笑) ・・・って言っても焦げてるってほどではないけど。 でも、今回もとっても上手にスポンジ焼けました〜! 綺麗に膨らんでくれたので、1cmの厚さで5枚のスポンジが取れました!! カットするのに、アクリルルーラーを使ってます。 このスポンジケーキのレシピ、たくさんの方が焼いてくれているようで本当に嬉しいです。 しっとり!きめ細かなスポンジケーキ 3枚のスポンジケーキを使ってケーキを組み立てます。(残りのスポンジはラップして密封袋に入れて冷凍!おやつなどに使います。) 今の時期はやっぱりイチゴですね〜^^ 間にもイチゴを挟んで。 とにかく華やかに、イチゴ盛りだくさん! ナパージュを塗ったので、ツヤツヤと美しい仕上がりです。 彩りに、ミントの葉を。これがあるとないとでは完成度が違ってくるので、飾りたいですね〜。 初めて使ったこの口金、うまく絞れるか心配でしたが、口金の広く空いている部分を下にしてUの字を書くようにして絞ったのですが・・・まあなんとかなったかな(笑) 出来上がったイチゴのデコレーションケーキ。いつもと違う表情になりました。 赤と白のコントラスト、美しいですね〜^^ サプライズで届けてお祝いしてきました! 照れくさそうにしてたけど、多分・・・喜んでくれたと思います!(笑) 家に帰ってみんなで食べました。 いちご大好きな娘たちは大喜びで大きめケーキもペロッと完食! 11月、1月、3月と、娘たちと夫の誕生日が終わり、今シーズンもなんとか家族全員のケーキをプレゼント出来ました。 作ってる間、渡す相手のことを考えてワクワクしている時間が大好きです^^ 自分の修行のためにも、これからもどんどんケーキ焼いてプレゼントするぞ〜♪ Happy Birthday! いつも家族のために、ありがとう^^ 愛用品のキッチングッズや調味料・器などをコレクションしています。 toiroのROOMもチェックしてくださいね^^
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ホットケーキミックスで作るブルーベリークリチマフィン | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
ホットケーキミックスでマフィンを作りました。 ホットケーキミックスを使うと、パサついたり味が好みではなかったり、そういうイメージを持ってらっしゃる方も割と多いかもしれません。 ですが、その辺のイメージを払拭する美味しいマフィンのレシピが出来たので紹介したいと思います^^ ブルーベリークリチマフィン(マフィンカップ6個分) ホットケーキミックス 150g 卵 1個 牛乳 大さじ2 オイコス(ギリシャヨーグルト) 110g(1パック) きび砂糖 50g 太白ごま油(サラダ油) 50g クリームチーズ 45g ブルーベリー 適量 オイコスのギリシャヨーグルトを使うと、しっとりふんわりと焼きあがるんです^^ 水切りヨーグルトでも大丈夫です。 太白ごま油を使いましたが、これはサラダ油でもOK! 風味よく仕上げたい場合は溶かしバターでもいいですよ^^置き換え可能です。 まずは、ボウルに卵ときび砂糖、オイコス、牛乳を入れて よく混ぜます。 そこにホットケーキミックスを加えて混ぜます。 この時、ぐるぐると練り混ぜるのではなく、すくっては落とすみたいなイメージで混ぜるとふんわりとした生地になります。 ちょっとしたコツですね^^ 最後に太白ごま油を加えてなじませるように混ぜると マフィン生地の出来上がりです! マフィンカップはこのようなタイプのもの↓ 100円ショップで買い置きしてます。あるとすごく便利です。 カップに生地をまず半分流し入れてブルーベリーを入れます。 残りの生地を流し入れます。(ブルーベリーを真ん中に挟むようなイメージです。) ここでクリームチーズの登場! おかし作りに便利なのがこの個包装タイプ! 1個を半分に割って、真ん中にクリームチーズを刺します。 これもポイント!上に乗せる感じではなくて、立てて刺すようにするのが重要です。 これで生地もちゃんと膨らんでくれるので^^ 上にもブルーベリーを3個くらいトッピングしました。これで見た目も可愛くなるよ^^ 180度に予熱したオーブンで22~25分ほど焼きます。 こんな感じで焼き上がり〜! ケーキクーラーの上で粗熱を取ります。 このマフィンは温かいのも美味しいんです♡クリームチーズがとろ〜ってして。 ブルーベリークリチマフィンの出来上がり! ホットケーキミックスで作ると、手軽に出来ていいですよね。
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スパイスチキンソテーのお弁当 | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
今日は土曜日! ただし小学校も中学校も参観日だったり部活保護者会があったりで朝から大忙し!! 長女と夫にはお弁当^^ 久しぶりにおにぎり食べたいーってリクエストに応えて、ワカメおにぎりとのし塩おにぎり。 メインおかずはスパイスチキンソテーとウインナ-。黒瀬スパイスで味付けして焼いただけ。でも激ウマ(笑) 甘い卵焼きは寝る前に焼いて冷ましてラップして冷蔵庫でスタンバイ。朝カットするのみです。 お弁当や朝食に。甘い卵焼き サラダは、春キャベツとキュウリとニンジンのコールスロー風。 寝る前にポリ袋にカットして入れてすし酢でマリネしておきました。 朝野菜から出た水気を絞り、塩コショウと軽くマヨネーズを加えて混ぜたら出来上がり!! それにデザートのパイナップル入れました! 二人とも内容は同じですー♪ なんか、特に工夫のない感じだな(^_^; 暑くなってきたから抗菌シートに加えて保冷剤も乗せて持たせました! 今年度から教育委員会の方針により部活動の時間が制限されることになったので、お弁当作る機会がぐんと減ってしまいそうなんです。 わたしの修行の場が減る・・・。 嬉しいような、ちょっと残念なような(笑) でも!!! これからも作るときは全力で愛情込めるよー♪ 愛用品のキッチングッズや調味料・器などをコレクションしています。 toiroのROOMもチェックしてくださいね^^
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●愛用しているもの↓(調理道具編)
愛用しているキッチングッズ(調理道具編①) | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
我が家で愛用しているキッチングッズ(主に調理道具)を集めました。 どれも実際に使っているお気に入りばかりです。 探している方の参考になれば嬉しいです^^ 子供がいると揚げ物をする回数は必然的に増えます。 この揚鍋、とっても使いやすいし上手に揚がるんです!揚げ物は数種類を揚げる前の状態で冷凍ストックしているので、食べたい時やお弁当作りの際に大活躍!上手に揚がりますよ〜っ! ポテトフライやポテトチップスなど、細々としていて量が多い揚げ物でも網を使って一気に油から取り出したりもできてオススメです。 揚げ物をした後の油は、この濾し器で保管しています。200枚もの超多層フィルターを通した油は、とっても綺麗になって何度でもリサイクル出来るので、捨てることがなくなり、継ぎ足しながら使っています。私が子供の頃に実家でも使っていたコスロン。きっと私もずっと使い続けるでしょう^^ 圧力鍋はティファールのものを使っています。特に私が使っているタイプはタイマーが付いているのが特徴。圧がかかりはじめたタイミングでお知らせしてくれるし、加圧時間を設定して終了するとお知らせしてくれるので、うっかり火を消し忘れるなんてこともありません!両手鍋タイプというのも場所をとらず使いやすい! 日々活躍しているのがサーモスのシャトルシェフ。保温調理は加熱時間が短く済むので光熱費が節約できて経済的!さらに、鍋の前につきっきりにならずに済むので、出かける前にセットしたり、寝る前にセットしたりして時間を有効活用できるのも嬉しいところです。 フライパンは、ティファールの取っ手が取れるシリーズを長年愛用しています。なんと言っても収納スペースが少なく済むのが一番助かります!ハンバーグの表面だけ焼いて取っ手を外してオーブンで焼くとか、具材を炒めてそのまま卵液を流し込んでオーブンで焼いてキッシュを作る、などオーブンにも丸ごと入れられるのが便利。いろんなセットがあるのでお好みのものを探して♪個人的には深型のフライパンと大きめのフライパンがすごく使いやすいです。取っ手だけ買い足すこともできますよ^^
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