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久しぶりに、姫リンゴが手に入りました^^
ちっこくて、可愛いですよね〜♡

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これが手に入ると、娘たちに作ってあげるんです。
りんご飴!

ちょうど昨日、注文してたグラニュータイプのオーガニックシュガーが届いたので、使ってみたかったんですよね〜。

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これです↓


りんごには竹フォークを刺してスタンバイ!

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これまでは、アイス棒みたいなものを刺して作ることが多かったんですが、それだと飴をまとわせる時にスポッと抜けちゃうことがあったので、いい方法はないかな〜とこの竹フォークにしたところ、安定感抜群だったんです!

これ、オススメですよ^^

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小鍋に砂糖と水を入れて加熱します。
触らずじっくり、ひたすら温度が上がるのを待ちます。

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あ、小鍋と言いましたが私は野田琺瑯のこのポットを使っています。
出汁をとる時とか、残り物の味噌汁の保存などによく使うんです。サイズがいいんですよね〜。琺瑯だから匂いうつりもしにくいし、直火にかけられるのが便利なんで^^


混ぜたりせずに、じっと我慢して加熱し続けて160度になったら火を止めます!

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料理用の温度計があると便利です↓


あとは、小鍋を斜めにしてりんごをさっとくぐらせてオーブンシートの上に置くだけ!
琺瑯の容器の持ち手は熱いので、ミトンで持つようにしてくださいね。

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飴の温度が下がらないよう、素早く作業します!
モタモタして飴が分厚くなると食べにくいので、本当にサッとね。

これでキラキラのりんご飴が出来上がりで〜す。

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ちょっと気泡が表面にできちゃったけど、ここがまた飴が薄くてものすごく美味しいのでアリ。

最初の一口はちょっと飴を割るのに手こずるかもですが(笑)一箇所きっかけができればあとは簡単に食べられます。

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パリッパリの飴とサクッとしたりんご、一緒に噛むと口の中でバリバリ、ジャリジャリ、シャリシャリ、とにかく楽しくて美味しい〜♡

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娘たちもすごく喜んでくれました〜^^

あ、そうそう。
少しだけぶどう(オータムクリスプ)があったので、残った飴でこれもコーティング。

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ぶどう飴も美味しいんだよな〜♡

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オーガニックシュガー、使い慣れたきび砂糖だからなんの問題もなく美味しくいただきました。
むしろコクのある感じが、みんな好みでした◎
今後も出来るだけ白いお砂糖は使わないようにしたいと思います^^


たくさん出来たので、簡単にラッピングしてお友達にも差し入れ。
りんご飴って食べたことない大人、結構いるので(私も子供の頃は食べちゃダメって言われてたから大人になって食べました!)案外喜ばれるんですよ〜^^

子供みたいにキャッキャ言って食べてくれるの、嬉しい。

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今の季節だと、いちご飴も美味しいです!
ただし、いちごは皮がないので、作りたてを食べないとすぐにジュクジュクになってしまいます。
まさに鮮度が命!の食べ物。儚いです〜♡

小ぶりのミカンで作ったりするのもいいですよ〜。
フルーツ飴、書いてる通りにやれば失敗なく出来るのでぜひやってみてくださいね。

詳しい作り方はこちら↓


100円ショップアイテムでおうちカフェ | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
今日は我が家に長女のお友達が遊びにきております〜。 女子中学生の黄色い声が響き渡って、とても賑やかな日曜日です。 カフェに行くお金が勿体無いから、我が家にみんなで来ておやつ食べるといいよ^^ ってことで、かあさんは昨日からちょこちょこ仕込んでスイーツプレート作り。 去年、四万十栗で仕込んだマロンペースト、本当に美味しく出来てたくさん冷凍しておいたものをマロンパイにしました。 マフィン型を使った簡単成形が見た目も華やかでとても気に入ってます。 この成形法でアップルパイやチョコパイ、お惣菜パイ作るのもおすすめ〜♪ 焼きあがったマロンパイ。 あ〜久しぶりに食べた栗〜!やっぱり最高ー♡ レシピはこちら↓ 蒸し栗(茹で栗)の実を使って作る栗ジャム(マロンペースト) コーヒーゼリーも仕込んでおきました。 アガーで作るコーヒーゼリー アガーで作る、このレシピ。琺瑯容器で作ってそのまま冷まして冷蔵庫に保存しておいたので、食べる前にスプーンですくってカップに入れました。 クラッシュゼリー、こうすると食べやすいし見た目も可愛い^^ 女子たちを喜ばせたい!と頑張って作ったスイーツプレートがこちら♡ じゃじゃん。 今回、すべて100円ショップのアイテムを使ってテーブルコーディネートしました^^ 使い捨て出来るものは片付けが楽なので、人数が多いときにはいいですよね。 仕切りのついたプレートは3枚入り。おしゃれな木目調のものを購入! お手拭きもカフェ風のおしゃれなデザインのものを用意しました。(どちらもセリア ) このプレートに盛り付けていきます〜。 ドリンク用のカップはこれ↓ 温かいのもものを入れても持ちやすいようになってるのが嬉しい。 シンプルなデザインなのが使いやすい♪黒とブラウンの2色を購入。(セリア ) 娘の希望でいちご飴! このお菓子は鮮度命なので、すぐに人が食べてくれる状況でないと作れないのでちょうどよかった! ツヤツヤで美味しそうに出来ました〜♡ いつも爪楊枝を使ってたんだけど、飴をまとわせるときに外れやすかったりくるくる回ったりでちょっとしにくかったんですよね。 そんなときに見つけましたーーー!!! プチフォーク!!(右下のもの)小さめの使い捨てカトラリーが色々あって、スイーツに添えるのにいいな〜と買っておいたのですが大活躍です!!
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揚げたてのドーナツでおやつプレート | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
今日も娘のお友達が遊びにきていてとても賑やかな我が家です^^ 私も色々とやることがあってあまり時間がなかったので、簡単なおやつに。 出来立てが美味しい!といえばやっぱりドーナツでしょ〜♪ 豆腐と卵で生地を作るドーナツは冷めても硬くならずもっちりとした食感。 最初にこんな感じでポリ袋に絹ごし豆腐と卵を入れて 袋の上から豆腐を潰すようにしてしっかりもみ混ぜます。 (今回はレシピの倍量です〜) ボウルにホットケーキミックスを入れてからポリ袋の端っこをハサミでカットして合わせます。 できるだけ洗い物が減る作戦!! 混ぜる時は決して泡立て器でぐるぐる・・・ではなく、ゴムベラでさっくりと切るようにして混ぜてください!これがふんわりと仕上げるポイントです。 出来上がった生地はスプーン2本を使って170度に温めた油に落として揚げます。 多少いびつでも、油の中で膨らんで結構綺麗な丸になるのでだいたいで大丈夫〜♪ 油に入れたら触らなくても、途中で勝手にコロンとひっくり返ってくれるのでこんがり良い色になるまでじっくりと揚げてください^^ 揚がったら熱いうちにシナモンときび砂糖を合わせたものを入れたボウルに加えて表面にまぶすように転がせば出来上がり〜♪ 半分は、揚げたてのドーナツをイチゴ味のコーティングチョコにくぐらせてみました。 倍量作ったから30個以上できたけど、もう残って無いもんね(笑) 大人気のドーナツ、春休みのおやつにおすすめです〜! レシピ↓ ホットケーキミックスと豆腐で★ふわもっちりシュガードーナツ 2種類のドーナツと、またも娘の熱いリクエストにより作ったイチゴ飴、そしていただきもののマンゴー味のフルーティーホッパーっていうゼリーみたいな(いや、ゼリーとは違うな、表現が難しい。弾ける系です)粒々でおやつプレートに♡ 毎回、人が来るとつい作りすぎてしまう私なのですが(笑)そんな心配もなんのその、みんなペロリと食べるやんーーー♡嬉しすぎる。さすが女子中学生♪ みんなでプラ板作ったり、お友達が持ってきた真珠を貝から取り出してネックレスを作るのをしたり、snowで写真撮ったり、めちゃ楽しそうです。 若いっていいわね〜♪ もう明後日から新学期始まるから、春休みに遊ぶのは最後かな^^ 悔いのないよう遊んでくださいー(笑)
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明日の朝は少しだけ寝坊できそうで、それが何よりも嬉しい!!!
寒い時期の早起きって本当に苦痛ですもんね><
子供たちと川の字になって、心ゆくまで寝たいと思います。
・・・と言いながら、最近は歳のせいか寝たくてもいつも通りに目が覚めて悲しい気持ちになることの多い私なのでした。頑張って寝てやるーーー!!(頑張るものではない。)

楽しい日曜日をお過ごしくださいね。
今週も1週間、本当にお疲れさまでした!


みなさんにとって明日が笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう^^


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誕生日おめでとう(イチゴのデコレーションケーキ) | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
今日は夫の誕生日。 例のごとく、昨夜寝る前にスポンジケーキを焼きました。 我が家のオーブン、一箇所だけ火力が強く、どうやってもそこだけちょい焦げる(笑) ・・・って言っても焦げてるってほどではないけど。 でも、今回もとっても上手にスポンジ焼けました〜! 綺麗に膨らんでくれたので、1cmの厚さで5枚のスポンジが取れました!! カットするのに、アクリルルーラーを使ってます。 このスポンジケーキのレシピ、たくさんの方が焼いてくれているようで本当に嬉しいです。 しっとり!きめ細かなスポンジケーキ 3枚のスポンジケーキを使ってケーキを組み立てます。(残りのスポンジはラップして密封袋に入れて冷凍!おやつなどに使います。) 今の時期はやっぱりイチゴですね〜^^ 間にもイチゴを挟んで。 とにかく華やかに、イチゴ盛りだくさん! ナパージュを塗ったので、ツヤツヤと美しい仕上がりです。 彩りに、ミントの葉を。これがあるとないとでは完成度が違ってくるので、飾りたいですね〜。 初めて使ったこの口金、うまく絞れるか心配でしたが、口金の広く空いている部分を下にしてUの字を書くようにして絞ったのですが・・・まあなんとかなったかな(笑) 出来上がったイチゴのデコレーションケーキ。いつもと違う表情になりました。 赤と白のコントラスト、美しいですね〜^^ サプライズで届けてお祝いしてきました! 照れくさそうにしてたけど、多分・・・喜んでくれたと思います!(笑) 家に帰ってみんなで食べました。 いちご大好きな娘たちは大喜びで大きめケーキもペロッと完食! 11月、1月、3月と、娘たちと夫の誕生日が終わり、今シーズンもなんとか家族全員のケーキをプレゼント出来ました。 作ってる間、渡す相手のことを考えてワクワクしている時間が大好きです^^ 自分の修行のためにも、これからもどんどんケーキ焼いてプレゼントするぞ〜♪ Happy Birthday! いつも家族のために、ありがとう^^ 愛用品のキッチングッズや調味料・器などをコレクションしています。 toiroのROOMもチェックしてくださいね^^
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ホットケーキミックスで作るブルーベリークリチマフィン | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
ホットケーキミックスでマフィンを作りました。 ホットケーキミックスを使うと、パサついたり味が好みではなかったり、そういうイメージを持ってらっしゃる方も割と多いかもしれません。 ですが、その辺のイメージを払拭する美味しいマフィンのレシピが出来たので紹介したいと思います^^ ブルーベリークリチマフィン(マフィンカップ6個分) ホットケーキミックス 150g 卵 1個 牛乳 大さじ2 オイコス(ギリシャヨーグルト) 110g(1パック) きび砂糖 50g 太白ごま油(サラダ油) 50g クリームチーズ 45g ブルーベリー 適量 オイコスのギリシャヨーグルトを使うと、しっとりふんわりと焼きあがるんです^^ 水切りヨーグルトでも大丈夫です。 太白ごま油を使いましたが、これはサラダ油でもOK! 風味よく仕上げたい場合は溶かしバターでもいいですよ^^置き換え可能です。 まずは、ボウルに卵ときび砂糖、オイコス、牛乳を入れて よく混ぜます。 そこにホットケーキミックスを加えて混ぜます。 この時、ぐるぐると練り混ぜるのではなく、すくっては落とすみたいなイメージで混ぜるとふんわりとした生地になります。 ちょっとしたコツですね^^ 最後に太白ごま油を加えてなじませるように混ぜると マフィン生地の出来上がりです! マフィンカップはこのようなタイプのもの↓ 100円ショップで買い置きしてます。あるとすごく便利です。 カップに生地をまず半分流し入れてブルーベリーを入れます。 残りの生地を流し入れます。(ブルーベリーを真ん中に挟むようなイメージです。) ここでクリームチーズの登場! おかし作りに便利なのがこの個包装タイプ! 1個を半分に割って、真ん中にクリームチーズを刺します。 これもポイント!上に乗せる感じではなくて、立てて刺すようにするのが重要です。 これで生地もちゃんと膨らんでくれるので^^ 上にもブルーベリーを3個くらいトッピングしました。これで見た目も可愛くなるよ^^ 180度に予熱したオーブンで22~25分ほど焼きます。 こんな感じで焼き上がり〜! ケーキクーラーの上で粗熱を取ります。 このマフィンは温かいのも美味しいんです♡クリームチーズがとろ〜ってして。 ブルーベリークリチマフィンの出来上がり! ホットケーキミックスで作ると、手軽に出来ていいですよね。
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スパイスチキンソテーのお弁当 | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
今日は土曜日! ただし小学校も中学校も参観日だったり部活保護者会があったりで朝から大忙し!! 長女と夫にはお弁当^^ 久しぶりにおにぎり食べたいーってリクエストに応えて、ワカメおにぎりとのし塩おにぎり。 メインおかずはスパイスチキンソテーとウインナ-。黒瀬スパイスで味付けして焼いただけ。でも激ウマ(笑) 甘い卵焼きは寝る前に焼いて冷ましてラップして冷蔵庫でスタンバイ。朝カットするのみです。 お弁当や朝食に。甘い卵焼き サラダは、春キャベツとキュウリとニンジンのコールスロー風。 寝る前にポリ袋にカットして入れてすし酢でマリネしておきました。 朝野菜から出た水気を絞り、塩コショウと軽くマヨネーズを加えて混ぜたら出来上がり!! それにデザートのパイナップル入れました! 二人とも内容は同じですー♪ なんか、特に工夫のない感じだな(^_^; 暑くなってきたから抗菌シートに加えて保冷剤も乗せて持たせました! 今年度から教育委員会の方針により部活動の時間が制限されることになったので、お弁当作る機会がぐんと減ってしまいそうなんです。 わたしの修行の場が減る・・・。 嬉しいような、ちょっと残念なような(笑) でも!!! これからも作るときは全力で愛情込めるよー♪ 愛用品のキッチングッズや調味料・器などをコレクションしています。 toiroのROOMもチェックしてくださいね^^
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●愛用しているもの↓(調理道具編)
愛用しているキッチングッズ(調理道具編①) | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
我が家で愛用しているキッチングッズ(主に調理道具)を集めました。 どれも実際に使っているお気に入りばかりです。 探している方の参考になれば嬉しいです^^ 子供がいると揚げ物をする回数は必然的に増えます。 この揚鍋、とっても使いやすいし上手に揚がるんです!揚げ物は数種類を揚げる前の状態で冷凍ストックしているので、食べたい時やお弁当作りの際に大活躍!上手に揚がりますよ〜っ! ポテトフライやポテトチップスなど、細々としていて量が多い揚げ物でも網を使って一気に油から取り出したりもできてオススメです。 揚げ物をした後の油は、この濾し器で保管しています。200枚もの超多層フィルターを通した油は、とっても綺麗になって何度でもリサイクル出来るので、捨てることがなくなり、継ぎ足しながら使っています。私が子供の頃に実家でも使っていたコスロン。きっと私もずっと使い続けるでしょう^^ 圧力鍋はティファールのものを使っています。特に私が使っているタイプはタイマーが付いているのが特徴。圧がかかりはじめたタイミングでお知らせしてくれるし、加圧時間を設定して終了するとお知らせしてくれるので、うっかり火を消し忘れるなんてこともありません!両手鍋タイプというのも場所をとらず使いやすい! 日々活躍しているのがサーモスのシャトルシェフ。保温調理は加熱時間が短く済むので光熱費が節約できて経済的!さらに、鍋の前につきっきりにならずに済むので、出かける前にセットしたり、寝る前にセットしたりして時間を有効活用できるのも嬉しいところです。 フライパンは、ティファールの取っ手が取れるシリーズを長年愛用しています。なんと言っても収納スペースが少なく済むのが一番助かります!ハンバーグの表面だけ焼いて取っ手を外してオーブンで焼くとか、具材を炒めてそのまま卵液を流し込んでオーブンで焼いてキッシュを作る、などオーブンにも丸ごと入れられるのが便利。いろんなセットがあるのでお好みのものを探して♪個人的には深型のフライパンと大きめのフライパンがすごく使いやすいです。取っ手だけ買い足すこともできますよ^^
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