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今日は始業式!
ようやく3学期がスタートしました^^

とはいえ、始業式なんで次女は昼前には帰宅しました〜(笑)


今日のお昼ごはんは今年一発目の唐揚げ修行。
もうほぼレシピは完成であります。(最終調整して次回はレシピ写真撮って公開できると思います。)


今回の唐揚げの一番のこだわりはカリッカリに、そしてジューシーに揚げること。
2度揚げを採用してます。

途中で一度油から上げて休ませたら

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再び油の中でカリッとなるまで揚げることで

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見るからにカリッカリの薄衣のジューシー唐揚げに!!
何度も何度もやって、確実にカリッカリに揚がることが実証済みです^^

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2度揚げにはこの揚げ鍋がかなりオススメ!!使いやすくてお気に入りです。


そんなわけで、本日は唐揚げ定食でーす!

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揚げたての唐揚げって最高ですね〜!!
娘と、かぶりつくとカリッと気持ちよく鳴る音を楽しみながら食べました^^
冷めてもカリッカリだから最後までいい音がしますよ。笑

中はジューシー。
そして、あまり濃過ぎない味付けなので、唐揚げ特有の【食べたあとしばらく喉が渇き続ける現象】がありません。
しかも今回はニンニク入れず生姜だけにしたから、よりあっさり仕上げ。

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ちなみに衣は薄力粉は使わず片栗粉のみ。
薄くうす〜くつけることで、重くなく、カリッとジューシーに揚がることも判明しました〜^^

しっかりまとめてからレシピ書くのでもう少しだけお待ちください。


副菜は甘い卵焼きと、昨日作っておいたごぼうと人参のきんぴら
そしてキャベツの千切りた〜っぷり!

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前にちらっと書きましたよね。
初売りってことで、今年に入ってネットでキャベツの千切りスライサー買いました〜!って。

それが届いたので、早速使ってみたんです。

キャベツが小さいんじゃないよ、スライサーがデカイんです。笑
ものすごく切れ味の良い刃で、薄〜いふっわふわの千切りがめちゃくちゃ簡単に出来る!!

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感動して楽しくなって、大量に千切りにしてしまいました(笑)

この千切りスライサー、かなりいいです!!!
きっと今後、キャベツの千切りの出番が爆増しそうです。毎日気軽に食べられるようになるな〜。食べます!!笑


ただ、恐ろしいほどよく切れるので、洗う際や取り扱う際は手を切らないよう十分に注意してくださいね。
そしてお子さんの手の届かない場所に保管するように気をつけてください。

包丁で切るのが億劫だった人!!これは自信を持ってオススメできます^^



たくさんの千切りキャベツを作って、しっかり水切りしようとサラダスピナーでブンブンいわせながら水切りしてたんですが、楽しくなってきちゃってノリノリでやってたら、何かの拍子にどこか浮いた感じになってたようで、バキバキ!!!!と思いっきり蓋が割れました(笑)怪力です・・・。涙

サラダスピナーがないと美味しいサラダ出来ないので(水っぽい葉野菜は嫌ですもんね)同じオクソーのものを再度購入。なんてこったい。笑


でも買おうとしてるショップに、オクソーの愛用グッズの限定色を見つけたので、今使ってる分が随分長く使ってくたびれてたので買い替えることにしました。グレーで落ち着いてて可愛い♪
サラダスピナー壊れなきゃ見つけられなかったと思うと、壊れて良かった気もする。笑


話がそれましたが、そんな感じで、今日のお昼は次女と唐揚げ定食を食べました。
美味しかったの声が聞けて嬉しかった母ちゃんです。

ごちそうさまでした^^


長女は部活のため、お弁当です。
昨日の夜から大荒れの天気で、雨もすごいが風もすごい!!
ちょっと怖いくらいでしたよね〜。(今もまだ突風がなんども吹いて外が荒れておりますが・・・)

朝は家の中が真っ暗で、いい写真が撮れなかったのですが・・・同じ唐揚げのお弁当です^^

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3学期。一年のまとめの時期です!
ここを踏ん張れば、春がやってくる!!!

みんなそれぞれ充実した日々が送れるよう、私もサポート頑張るぞ!
一緒に元気に突っ走りましょう〜^^


トイロノートの今日のレシピは、ストロベリーフローズンヨーグルトです。

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いちごのおいしい季節♡
ぬくぬくの部屋で食べる冷たいスイーツも最高です。

材料はこちら↓

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全部まとめてミキサーにかけて

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フリーザーバッグに入れて凍らせてから凍るまで何度か取り出して揉み混ぜるとできまーす。

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甘過ぎずさっぱりとしたイチゴのフローズンヨーグルト!
ゆるゆるでシェイク感覚で楽しんでもらうのもOK!

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子供でも出来る簡単な作業なので、ぜひ一緒に作ってみてくださいね。

レシピはこちらです↓


あ、太陽が顔だしてくれましたね〜!
さっきまで厚い雲に覆われてた空が明るくなった^^

この隙に仕入れの旅に出かけてきまーす。


みなさんにとって今日が笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう^^


昨日もブログを更新しました。よかったら覗いてみてくださいね。

●キニナルものとか、買ったものとか



●オススメの記事
おせちリメイク★黒豆蒸しパン | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
おせちで残った黒豆を使って蒸しパンを作りました。 ホットケーキミックスを使って簡単に^^ 黒豆蒸しパン(6個分) ホットケーキミックス 150g 卵 1個 調製豆乳 100ml みりん 大さじ2 黒豆 適量(6粒×6個分) 【つくりかた】 ボウルに、卵と調整豆乳とみりんを入れてよく混ぜる。(調整豆乳がなければ、牛乳でも構いません) ホットケーキミックスを加えて、練らないように、すくっては落とすを繰り返して混ぜる。(あまりぐるぐると練ると生地が硬くなってしまうので注意!) これで蒸しパンの生地の完成! 耐熱カップにマフィンカップを敷き込んで、生地を8分目まで流し入れる。 黒豆を6粒ずつ生地に加える。 カップを蒸し器に並べる。 蒸し器の蓋には布巾をかぶせておいてくださいね^^水滴が落ちるのを防ぎます。 蒸し器(強めの中火)で13〜15分蒸す。 竹串を刺して、どろっとした生の生地がつかなければOK! 黒豆蒸しパンの出来上がり〜^^ ふっくらもっちり、甘すぎず素朴な味の蒸しパンです。 黒豆が柔らかくって、そこだけが甘くって、美味しいの^^ おやつに、朝食に、ぜひ蒸したてアツアツを楽しんでくださいね〜♪ 黒豆のレシピはこちら↓お弁当にも使えるし冷凍保存可能なので、お正月だけでなく1年中作ります。 おせちやお弁当に★ぷっくりツヤツヤ黒豆煮 この蒸し器↓が大きいので、なんでも蒸せてとても使い勝手がいいです! 愛用品のキッチングッズや調味料・器などをコレクションしています。 toiroのROOMもチェックしてくださいね^^
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誕生日おめでとう(イチゴのデコレーションケーキ) | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
今日は夫の誕生日。 例のごとく、昨夜寝る前にスポンジケーキを焼きました。 我が家のオーブン、一箇所だけ火力が強く、どうやってもそこだけちょい焦げる(笑) ・・・って言っても焦げてるってほどではないけど。 でも、今回もとっても上手にスポンジ焼けました〜! 綺麗に膨らんでくれたので、1cmの厚さで5枚のスポンジが取れました!! カットするのに、アクリルルーラーを使ってます。 このスポンジケーキのレシピ、たくさんの方が焼いてくれているようで本当に嬉しいです。 しっとり!きめ細かなスポンジケーキ 3枚のスポンジケーキを使ってケーキを組み立てます。(残りのスポンジはラップして密封袋に入れて冷凍!おやつなどに使います。) 今の時期はやっぱりイチゴですね〜^^ 間にもイチゴを挟んで。 とにかく華やかに、イチゴ盛りだくさん! ナパージュを塗ったので、ツヤツヤと美しい仕上がりです。 彩りに、ミントの葉を。これがあるとないとでは完成度が違ってくるので、飾りたいですね〜。 初めて使ったこの口金、うまく絞れるか心配でしたが、口金の広く空いている部分を下にしてUの字を書くようにして絞ったのですが・・・まあなんとかなったかな(笑) 出来上がったイチゴのデコレーションケーキ。いつもと違う表情になりました。 赤と白のコントラスト、美しいですね〜^^ サプライズで届けてお祝いしてきました! 照れくさそうにしてたけど、多分・・・喜んでくれたと思います!(笑) 家に帰ってみんなで食べました。 いちご大好きな娘たちは大喜びで大きめケーキもペロッと完食! 11月、1月、3月と、娘たちと夫の誕生日が終わり、今シーズンもなんとか家族全員のケーキをプレゼント出来ました。 作ってる間、渡す相手のことを考えてワクワクしている時間が大好きです^^ 自分の修行のためにも、これからもどんどんケーキ焼いてプレゼントするぞ〜♪ Happy Birthday! いつも家族のために、ありがとう^^ 愛用品のキッチングッズや調味料・器などをコレクションしています。 toiroのROOMもチェックしてくださいね^^
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ホットケーキミックスで作るブルーベリークリチマフィン | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
ホットケーキミックスでマフィンを作りました。 ホットケーキミックスを使うと、パサついたり味が好みではなかったり、そういうイメージを持ってらっしゃる方も割と多いかもしれません。 ですが、その辺のイメージを払拭する美味しいマフィンのレシピが出来たので紹介したいと思います^^ ブルーベリークリチマフィン(マフィンカップ6個分) ホットケーキミックス 150g 卵 1個 牛乳 大さじ2 オイコス(ギリシャヨーグルト) 110g(1パック) きび砂糖 50g 太白ごま油(サラダ油) 50g クリームチーズ 45g ブルーベリー 適量 オイコスのギリシャヨーグルトを使うと、しっとりふんわりと焼きあがるんです^^ 水切りヨーグルトでも大丈夫です。 太白ごま油を使いましたが、これはサラダ油でもOK! 風味よく仕上げたい場合は溶かしバターでもいいですよ^^置き換え可能です。 まずは、ボウルに卵ときび砂糖、オイコス、牛乳を入れて よく混ぜます。 そこにホットケーキミックスを加えて混ぜます。 この時、ぐるぐると練り混ぜるのではなく、すくっては落とすみたいなイメージで混ぜるとふんわりとした生地になります。 ちょっとしたコツですね^^ 最後に太白ごま油を加えてなじませるように混ぜると マフィン生地の出来上がりです! マフィンカップはこのようなタイプのもの↓ 100円ショップで買い置きしてます。あるとすごく便利です。 カップに生地をまず半分流し入れてブルーベリーを入れます。 残りの生地を流し入れます。(ブルーベリーを真ん中に挟むようなイメージです。) ここでクリームチーズの登場! おかし作りに便利なのがこの個包装タイプ! 1個を半分に割って、真ん中にクリームチーズを刺します。 これもポイント!上に乗せる感じではなくて、立てて刺すようにするのが重要です。 これで生地もちゃんと膨らんでくれるので^^ 上にもブルーベリーを3個くらいトッピングしました。これで見た目も可愛くなるよ^^ 180度に予熱したオーブンで22~25分ほど焼きます。 こんな感じで焼き上がり〜! ケーキクーラーの上で粗熱を取ります。 このマフィンは温かいのも美味しいんです♡クリームチーズがとろ〜ってして。 ブルーベリークリチマフィンの出来上がり! ホットケーキミックスで作ると、手軽に出来ていいですよね。
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スパイスチキンソテーのお弁当 | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
今日は土曜日! ただし小学校も中学校も参観日だったり部活保護者会があったりで朝から大忙し!! 長女と夫にはお弁当^^ 久しぶりにおにぎり食べたいーってリクエストに応えて、ワカメおにぎりとのし塩おにぎり。 メインおかずはスパイスチキンソテーとウインナ-。黒瀬スパイスで味付けして焼いただけ。でも激ウマ(笑) 甘い卵焼きは寝る前に焼いて冷ましてラップして冷蔵庫でスタンバイ。朝カットするのみです。 お弁当や朝食に。甘い卵焼き サラダは、春キャベツとキュウリとニンジンのコールスロー風。 寝る前にポリ袋にカットして入れてすし酢でマリネしておきました。 朝野菜から出た水気を絞り、塩コショウと軽くマヨネーズを加えて混ぜたら出来上がり!! それにデザートのパイナップル入れました! 二人とも内容は同じですー♪ なんか、特に工夫のない感じだな(^_^; 暑くなってきたから抗菌シートに加えて保冷剤も乗せて持たせました! 今年度から教育委員会の方針により部活動の時間が制限されることになったので、お弁当作る機会がぐんと減ってしまいそうなんです。 わたしの修行の場が減る・・・。 嬉しいような、ちょっと残念なような(笑) でも!!! これからも作るときは全力で愛情込めるよー♪ 愛用品のキッチングッズや調味料・器などをコレクションしています。 toiroのROOMもチェックしてくださいね^^
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●愛用しているもの↓(調理道具編)
愛用しているキッチングッズ(調理道具編①) | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
我が家で愛用しているキッチングッズ(主に調理道具)を集めました。 どれも実際に使っているお気に入りばかりです。 探している方の参考になれば嬉しいです^^ 子供がいると揚げ物をする回数は必然的に増えます。 この揚鍋、とっても使いやすいし上手に揚がるんです!揚げ物は数種類を揚げる前の状態で冷凍ストックしているので、食べたい時やお弁当作りの際に大活躍!上手に揚がりますよ〜っ! ポテトフライやポテトチップスなど、細々としていて量が多い揚げ物でも網を使って一気に油から取り出したりもできてオススメです。 揚げ物をした後の油は、この濾し器で保管しています。200枚もの超多層フィルターを通した油は、とっても綺麗になって何度でもリサイクル出来るので、捨てることがなくなり、継ぎ足しながら使っています。私が子供の頃に実家でも使っていたコスロン。きっと私もずっと使い続けるでしょう^^ 圧力鍋はティファールのものを使っています。特に私が使っているタイプはタイマーが付いているのが特徴。圧がかかりはじめたタイミングでお知らせしてくれるし、加圧時間を設定して終了するとお知らせしてくれるので、うっかり火を消し忘れるなんてこともありません!両手鍋タイプというのも場所をとらず使いやすい! 日々活躍しているのがサーモスのシャトルシェフ。保温調理は加熱時間が短く済むので光熱費が節約できて経済的!さらに、鍋の前につきっきりにならずに済むので、出かける前にセットしたり、寝る前にセットしたりして時間を有効活用できるのも嬉しいところです。 フライパンは、ティファールの取っ手が取れるシリーズを長年愛用しています。なんと言っても収納スペースが少なく済むのが一番助かります!ハンバーグの表面だけ焼いて取っ手を外してオーブンで焼くとか、具材を炒めてそのまま卵液を流し込んでオーブンで焼いてキッシュを作る、などオーブンにも丸ごと入れられるのが便利。いろんなセットがあるのでお好みのものを探して♪個人的には深型のフライパンと大きめのフライパンがすごく使いやすいです。取っ手だけ買い足すこともできますよ^^
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