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昨日作った紅玉の甘煮、これを使ったお菓子といえば、やっぱりアッポーパイは外せません!!
(どうしても、発音良さげにアッポーパイと言ってしまう。笑。言わなくてもわかるでしょうが、正しくはアップルパイです^^)

冷凍パイシートが6枚だけ残ってたので、いつもの超簡単な成形方法で作りました。

パイシートはこれを愛用しています。
正方形でとても使いやすいだけでなく、サクサクですごく美味しいからお気に入りです。



マフィン型を活用すれば、見た目も可愛いパイが手軽にできるんです。
常温に10分ほど置いて柔らかくしたパイシートをマフィン型に敷き込んで、その上にアップルフィリングを乗っけます。

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対角をつまむようにして閉じて、形を整えます。
この時、中のフィリングがちょこっと見えるようにすると仕上がりが美しいですよ^^

卵黄水を塗って、たったのこれだけで成形完了〜!

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200度に予熱したオーブンでじっくり焼けば出来上がり!!
なんだかお花みたいで可愛いでしょ^^

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隙間にナイフや竹串を忍ばせればスルリと型から取り出せます。

サクサクコロン♡可愛い形のアッポーパイの完成!!

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外側はカリッと焼けてて、パイはサクサクで、中のアップルフィリングは甘酸っぱくてジューシーで。
やっぱり紅玉で作るアップルパイは格別ですね。

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すぐに食べたい気持ちを抑えて、豆ひいて急いで淹れたアイスカフェオレ。
合う合う!合う合う合うーーーー!!!(うるさいですね)

美味しいおやつとなりました♡
ごちそうさまでした^^

パイの成形方法、詳しくはこちらに書いてます。
どんなパイにも使える便利な方法。よかったらお試しくださいね〜♪
秋はやっぱりこれ!栗ジャムでマロンパイ | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
秋の楽しみといえば、栗。 先日も、たくさんの栗をいただいたので、栗ジャムを作りました。 栗を蒸してから中の実を取り出して作ります。何気に大変な作業なのですが、美味しく変身すると思うと頑張れるものです^^ レシピ:じっくり甘みを引き出した★蒸し栗 レシピ:蒸し栗(茹で栗)の実を使って作る栗ジャム(マロンペースト) たくさん出来上がったので、ゼリースタンドパックに入れてからクリップシーラーで密封し、自分の家用は冷凍庫で保存。 お友達へおすそ分けする分は、ピータッチでラベルを貼ってプレゼントしました^^ ●ピータッチを使ったラッピング例 このパック式っていうのがすごくいいんですよね。瓶みたく煮沸消毒の必要もない、軽い、使うときもカットして必要分だけ絞りだせるのでスプーンを使う必要がなく衛生的!喜ばれます。 スタンドパックはこれ↓ゼリーもこれで作ることが多いです。ジャムのおすそ分けやソースの作り置き、お弁当用のおかずなどもこれに入れて冷凍ストックしています。 挟んでボタンを押すだけで密封できるクリップシーラーは、ラッピングにはもちろん、食べかけのお菓子の保存なんかにも使えて便利です。 この栗ジャムができたら、絶対に作るのがマロンパイ〜♡ 通常は渋皮煮を使って作ることが多いと思いますが、渋皮煮を作るのは大変だしハードルが高いですもんね。栗ジャムで作るのもめちゃくちゃ美味しいですよ〜! とにかく手軽に作りたいということで、とっても簡単な方法で作っています。 この作り方、中に包むものを変えれば、どんなパイでもあっという間にできちゃいまーす。 まずは、パイシートを準備します。私が愛用しているのはこれ。10cmの正方形で使いやすいし、何よりも軽くてサクサクに焼きあがって美味しいんです^^ 冷凍のものの場合は常温に10〜15分おいて柔らかくしておきます。柔らかくなったら、マフィン型にこんな感じで敷き詰めていきます! 作業がしやすいように、まずは一個ずつ間をあけて^^ このマフィン型を愛用しています。12個同時に焼けるので、たくさん焼きたいときにも少量でいいときにも大は小を兼ねる!(笑)何と言ってもフタ付きなのでそのまま冷蔵庫に入れたり、持ち運んだりしやすいところが嬉しいですね。 パイシートの中心に栗ジャムを大さじ1〜2、お好み量入れます。
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紅玉の甘煮と、おやつのアップルパイ | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
おやつを食べながら紅玉の甘煮を作りました^^ りんごの皮むき、最初から最後まで切れることなくできるのよ〜と娘に自慢しながら剥く私。 そして拍手してくれるムスメ。平和だ〜(笑) 私の大好きなお菓子【エントリー】を久しぶりに買ったんですが、 娘もその美味しさにどハマりした模様。甘いのとしょっぱいののマリアージュ、最高ですもんね〜♡ こういうお菓子は長く生き残ってもらいたいものです。 紅玉りんご5個分、皮と一緒に煮ました。 このレシピ↓の約2倍。重量を計って40%の砂糖で作りました。 ●ピンク色に色付いた♡紅玉リンゴの甘煮 今回は皮の色があまり出なかったのが残念ではありますが、綺麗なサーモンピンクの甘煮が出来上がりました〜^^ すぐに使わない分は100gずつラップに小分けにしてから、フリーザーバッグに入れて冷凍保存。 これで長く楽しめます^^ 娘のリクエストにより、おやつにアップルパイを作りました。 ●今日のおやつは、焼きたてアップルパイ!(作り方) 冷凍パイシートのストックを切らしてたので、少し前にスーパーで買った大きな正方形のものをこんな感じで↓4分割して作りました。 甘煮を包んで、フォークでぎゅっと押さえて接着!卵黄水を塗っておくと、接着剤にもなるのでパイが外れて開いてしまうのも防げます^^ 照りだしに表面にも卵黄水を塗ります。(卵黄だけだとちょっと重たくて塗りにくいんです。なので、卵黄1個にほんの数滴水を加えて混ぜると塗りやすい卵黄水ができます) 200度に予熱したオーブンで18分ほど焼成。(オーブンによって焼き時間が異なるため、時々確認しながら焼いてくださいね。) スティックアップルパイの出来上がり〜^^ この形が一番食べやすく、作りやすいです。 肌寒かったのでホットコーヒーを淹れました。 毎日豆から挽いて淹れるのですが、やっぱり美味しさが違います。 高くても買ってよかった、コーヒーミル♡買ってから使わない日はないです。それどころか一日2〜3回使ってます^^ あ、挽いた豆はこのスチールカップで受けて使ってます。みるっこ付属のカップだと静電気でちょっと使いにくかったので^^ 娘、あっという間にペロリと完食!! やっぱりこのアップルパイは最高だわーーー!!!だってさ^^ サクサクで美味しかった♡
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トイロノートの今日のレシピは、電子レンジで出来るナスシューマイ!

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美味しい秋のナスで作って欲しいヘルシーシュウマイです。

輪切りにしたナスは計量スプーンで穴を1箇所開けます。
このくり抜いた部分も肉だねに混ぜ込んで使います。

片栗粉をまぶしてから肉だねを詰めます。

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クッキングシートに包んでから電子レンジで加熱すれば出来上がり〜!

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トロトロジューシーなナスは豚肉の旨味もしっかり吸っていて、最高に美味しい〜♪

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蒸し器で蒸して作るのでも勿論オッケーです。

皮を使わないので、とてもヘルシーです。
よかったら作ってみてくださいね。

レシピはこちら↓



今日も午後から竹あかりのボランティア活動に参加してきました^^
せっかくジグソー使いも慣れてコツをつかんできたので、ここで一気に上達したいという欲求が高まりまして(笑)

このイベントに協賛してるから、自分の社名の竹灯篭作っていいよって言ってもらってたので、
トイロノートの文字をパソコンで打ってプリントアウトして持って行って自分で作ることに。

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慣れたとはいえ、まだ3回目ですからね。笑
緊張もするし、無駄に全身に力が入ります。

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ゆっくり、じっくり作業をしてたつもりでもやっちまうのよね〜。

パキッッッッ!!!!!

ぎゃーーーーーーー!!!!!

一番気をつけてやらなきゃって言われてたトイロの【ロ】の字の中の部分、折れちまった!!!

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・・・・・。
青ざめるよね。ここまで1時間近くかかってるからね(笑)

一人でギャーギャー言ってたら救世主現る!!!

他の場所で作業していた師匠のうちの一人のおじさまが竹で釘を作って、折れた部分を再生してくださった〜!!!!

なにこのスンバラシイ技術と優しさ!!

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再び壊さないように気をつけながら、残りを一生懸命彫りました!
文字だけ出来たぞー!!!

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ハネとかはらいみたいなものをジグソーで削って行くのは結構難しいんですが、それまで以上に集中して頑張ったので、自分でいうのもなんやけど、すごく綺麗に出来た〜!!

最後の力を振り絞って、天地に花の模様も入れたら、トイロノートオリジナルの竹灯篭が完成しました^^

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出来上がった時の喜びと達成感といったら!!!
上手く言葉にできませんが、とにかく一人で感極まってました。笑

2時間の隙間時間で出来るか心配だったけど、無事作り上げることができてよかったな〜。
助けてくださった師匠方には感謝しかないです^^

このご恩は、今後の活動と労働でお返しします!!
イベント当日、この竹灯篭、みんなに探してもらいたいな〜♡

また隙間時間が出来たら伺います。

ボランティアスタッフは常時募集中です。(1日だけとか、数時間だけでも全然オッケー!)ぜひ興味のある方、一緒に作りましょう〜♪


ここのところ、なぜだか異常に動き回ってます。笑
なんかね、多分だけど今はそういう時期みたいです。
一人で、ではなく、たくさんの人と一緒に頑張ることを楽しむ時期。
色々考えず、直感で動き回っていってます^^

毎日心地よい疲労感で満たされて、座ったまま寝てしまう日々ですが(笑)
明日頑張ったら週末なので、この勢いのまま突っ走ります!

明日も一緒に頑張りましょう^^


みなさんにとって明日が笑顔あふれる素敵な1日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!!

昨日もブログを更新しました。よかったら覗いてみてくださいね。

次回の料理教室のお知らせです(クリスマス料理)
2019年12月 西部ガス料理教室のお知らせ | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
今回の料理教室では、お家クリスマスにぴったりのパーティー料理を作ります。 簡単で美味しい、そして華やかな料理を楽しく作って学びましょう♪ みんなで作業分担して一緒につくるので、お料理初心者さんでも大丈夫です^^ ご応募は西部ガスヒナタ北九州まで。 お家クリスマスを楽しむパーティー料理 ・自家製マヨネーズで作るポテトサラダ ・ローストチキン ・きのこのクリームスープ ・ブルスケッタ ・クリスマススイーツ ---------------------------------------------------------- ■2019年12月13日(金)10:30~14:00 ■3000円/名(託児は申し込み時に予約してください。1000円/名 1歳~10歳) ■定員 10名(抽選) ■応募締め切り 2019年12月2日(月) ---------------------------------------------------------- 申し込み先:ヒナタ北九州 tel:093-571-5681 受付時間 10:00~17:30 コチラからも応募できます。 西部ガスのひなたぼっこのチラシのPDFはコチラです。
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●キニナルものとか、買ったものとか



●オススメの記事
金芽米を食べてみた | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
新米の季節ですね^^ もう食べましたか??私は先日、仲良くしていただいている地元の農家さんからいただいて食べました!! 新米、言うまでもなくめちゃくちゃ美味しかったです。 その新米をいただく少し前、いつも買うお米が底をついてしまいそうだったので とりあえず、今回はネットで何か美味しそうなお米を買ってみようと色々探しました。 そこで目にとまったのが、以前から何度も耳にしたことのある【金芽米】と言うお米。 なんかむかーし食べた事ある気もするんだけどね〜。 知ってる人も結構多いんじゃないでしょうか? 金芽米って何かというと、玄米の栄養を残した無洗米のことなんです。 栄養成分と旨味成分が多い【亜糊粉層(あこふんそう)】と胚芽の基底部である【金芽】を残す精米方法によって栄養と美味しさの両立を実現した健康志向のお米なんだそう。 (金芽米のホームページより引用させていただきました) 詳しいことはサイトに書いてるんで見てもらうといいと思いますが、とにかくレビューがすごくいいんですよね。 なので買って試してみようと思って^^ 私が買ったのは、金芽米ゴールドセレクト5kgと、 金芽米 特別栽培米 2kgの2種類です。 とりあえず、ゴールドセレクトの方を食べてみる事にしました。 金芽米は専用の計量カップを使ってお米を計量します。 なんでも、普通の白米よりも炊ける量が多くなるから少し少なめのカップを使うんだそう。 カップはお米と一緒に届きました^^ そして無洗米なので、もちろん洗わずに炊けます。 これまで無洗米ってほとんど買ったことがなかったので、ちょっと抵抗があったんですが、 一度やってみると楽でいいですね^^ しかも、これは手抜きでもなければ、環境にも優しいことなんだって。 炊飯釜にお米を入れて、普通にメモリまで水を入れて炊きました。 ただし、1時間ほど浸水させる方がいいそうです。 言われた通り、1時間浸水させてからガスで炊いてます。 炊き上がったお米、普通に白米と見た目も全然変わらない!! 天地を返すように混ぜると、お米のいい香りがダイレクトに伝わります。ツヤツヤ!! まずは、そのままご飯だけでいただきました。 美味しいー♡甘みもあって、柔らかくて美味しいわ〜!! 普通に白いごはんですね。臭みとかももちろんなければ、硬いとか、パサつくとか一切無し!
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ホットプレートで瓦そば | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
台風接近中で雨の日曜日。 お出かけせずにスーパーで買っておいた材料でランチ作り! これこれ!!みんなで食べるのが楽しくて美味しいと言ったら瓦そばでしょ〜♡ 昨日スーパー3軒はしごして買ったのはこれでーす(笑)どこも売り切れてたよ、みんなも瓦そばだったりして^^ いつもこの瓦そばセットを買います。 運がいいと(特売の日だと)100円切ることもあるからね〜♪ 3人前の麺とつゆが入っています! 4人で3人前は足りないので、2袋6人前買いました^^ 具材は自分で準備しますよ〜! まずは、牛肉。細切れでオッケー。400gほど買いました。 これを少量の油で炒めます。 肉の色が変わってきたところで、きび砂糖、みりん、しょうゆをそれぞれ大さじ2ずつ加えます。塩もひとつまみしております。 水分を飛ばしながら炒めれば牛肉のトッピングの完成。 卵は薄焼き卵を焼いてから錦糸卵にしておきます。 卵4個に対して砂糖大さじ1強、塩ひとつまみ、片栗粉小さじ1と水小さじ1を混ぜたものを合わせています。水溶き片栗粉が少し入るだけで卵が破れにくくなります◎ あと、大根おろしね^^ いつもの、おろし器で楽々すりおろし〜♪ このおろし器、本当にオススメですよ〜^^滑らないし、そんなに力がいらないでふわふわの大根おろしが出来るので。 万能ネギは小口切りに。あと、レモンは薄切りに。国産レモンの香りがいいね〜♪ これで具材の準備も完了〜!(写真に海苔が写ってない!海苔があるとより良いです◎) みんなが揃ったら、ホットプレートで作っていきます! ホットプレートは250度に予熱しておきます。 温まったら薄く油を敷いてから麺を乗せて、お湯を少しずつまわしかけて蒸しながらほぐしていきます。 ほぐれたら全体を整えてそのまま少しパリッと麺が焼けるまで置いておきます。 いい感じにお焦げっぽい麺が出来たら具材を乗せて。 あ、付属のつゆは小鍋に入れて温めておいてくださいね。 具材をきれいに並べたら、出来上がり!! ホットプレート瓦そば〜^^ つゆに大根おろしとレモン汁を入れていただきまーす! 麺の下のところがパリッと焼けていて、食感がいいね〜♪ やっぱりホットプレートだと、ずっと熱々で食べられるのが最高にイイ!! 甘辛い牛肉、甘めの卵、大根おろしやネギたっぷりでいただく麺はいくらでも食べられて危険ですよね(笑)
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豚肉と季節野菜の揚げ浸しと、フレッシュメロンフローズン | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
昨日は、冷蔵庫の半端野菜の処分を兼ねて、夕食を作りました。 野菜は素揚げ!ナス・赤ピーマン・アスパラ・かぼちゃ。 高温の米油でさっと素揚げした野菜は甘みが増して油っこくなくとても美味しいです。 安く買えた豚バラしゃぶしゃぶ肉があったので、油をひかずフライパンでこんがりとソテー。 軽く塩コショウだけしています。それを上に乗っけて。 あとは、白だしベースのお出汁を注いで浸しておけば出来上がり〜。 カラフルなお野菜と豚肉の相性抜群! これがご飯によく合うのだ^^ 揚げ浸しはこのレシピのアレンジ↓ 【ナスとパプリカとエビの揚げ浸し】 天然のかなとふぐは大根やネギと一緒に煮てお味噌汁に。 我が家ではお魚の味噌汁が大人気。ボリュームもあって満足度が高いです^^ 揚げ浸しも味噌汁も、カボス果汁を加えるととっても美味しいんですよ〜♪ 香りが良くて大好き。 簡単だし野菜もお肉もお魚も摂れて大満足の晩ごはんでした。 ごちそうさまでした〜。 食後に、何か冷たいもの食べたいな〜と冷凍庫をみたら、前に甘くないメロンに当たった時に冷凍してたのが入ってて、それを使ってフローズンシャーベット作ることに。 バイタミックスに牛乳を入れて、冷凍メロン、蜂蜜、練乳を入れてスイッチオン。 なめらかになるまで撹拌すればあっという間に出来上がり。 フレッシュメロンフローズン♡ 前半はスプーンですくって食べて、後半はメロンミルクジュースとして飲む! とっても美味しかった〜♪ バイタミックスのパワーはさすがですね。 甘くない果物が当たった時とか見切り品の果物、食べきれない量を手に入れた時とかはカットして冷凍しておくに限りますね^^ いろんな果物でぜひ楽しんでみてくださいね〜。 愛用品のキッチングッズや調味料・器などをコレクションしています。 toiroのROOMもチェックしてくださいね^^
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魚焼きグリルで【昔ながらの焼き芋】 | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
最近、毎日大活躍の魚焼きグリルを使って、焼き芋を作りました。 ふと思い出したんです。 子供の頃、近所を焼き芋屋さんが車で売りに来ていて、それを慌てて追いかけて買った、あの時の焼き芋のことを。 ♪石や〜きいも〜 焼き芋〜〜〜♪ってね。 今と違って、そんなにいろいろな芋の品種があるわけでもなく、グラム売りで結構割高だったんですよね。母親に千円札を渡されて走って買いに行くも、2本くらいしか買えなかった(笑) ものすごく貴重な食べ物で、焼き芋を買えた日の喜びがすごかったんですが、それがふと脳裏によみがえって。 もうこうなったら止められません。 どーしてもそんな感じの焼き芋が食べたくなった!!!というわけです^^ あの時食べた焼き芋は、外側がこんがりと焼けていて香ばしくてホクホクしてて。 我が家はいつもは蒸して【ふかし芋】にしてたので、それとは全然違う。 もしかしたらグリルパンを使って魚焼きグリルで作ればいい感じにできるんでは?!と思い・・・ やってみました〜^^ このグリルパンを使っています↓リーズナブルで使いやすい!!すごく便利なんですよ。 特になんの下準備もありません。 グリルパンの中にサツマイモをそのまま並べます。 蓋をして魚焼きグリルにセット。 このグリルパン、蓋つきで丸ごとグリルに入れられるからいいんですよね。 しかも結構深さがあるからサツマイモを入れることも出来る、そこが気に入ってます。 魚焼きグリルを点火して中火にします。そのまま20分加熱。 20分後にこんな感じになっています↓ 蓋をしててもしっかり焼き色がついてて、あーこの時点で美味しそー。 ですが、まだ完成ではありません!ここで上下を裏返します。 熱いので火傷しないようにトングなど使って気をつけて^^ ここから再度蓋をして、10分中火で加熱します。 だんだん、お芋の甘い香りがしてくるんですよ〜♡ 合計30分加熱したサツマイモ、こんな感じになっています。 蓋をあけると、しっかり蒸し焼きにされていたのが分かりますよ。湯気がぼわ〜〜〜って上がります^^ 中心まで火が通って柔らかくなっているか、竹串を刺して確認! スッと通ればOK!! 私はここからさらに蓋をして余熱で10分蒸らしました。 家でも出来ました!!! 昔ながらの焼き芋ーーーーーー!!! 使った芋は徳島県産の【なると金時】。
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●愛用しているもの↓(調理道具編)
愛用しているキッチングッズ(調理道具編①) | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
我が家で愛用しているキッチングッズ(主に調理道具)を集めました。 どれも実際に使っているお気に入りばかりです。 探している方の参考になれば嬉しいです^^ 子供がいると揚げ物をする回数は必然的に増えます。 この揚鍋、とっても使いやすいし上手に揚がるんです!揚げ物は数種類を揚げる前の状態で冷凍ストックしているので、食べたい時やお弁当作りの際に大活躍!上手に揚がりますよ〜っ! ポテトフライやポテトチップスなど、細々としていて量が多い揚げ物でも網を使って一気に油から取り出したりもできてオススメです。 揚げ物をした後の油は、この濾し器で保管しています。200枚もの超多層フィルターを通した油は、とっても綺麗になって何度でもリサイクル出来るので、捨てることがなくなり、継ぎ足しながら使っています。私が子供の頃に実家でも使っていたコスロン。きっと私もずっと使い続けるでしょう^^ 圧力鍋はティファールのものを使っています。特に私が使っているタイプはタイマーが付いているのが特徴。圧がかかりはじめたタイミングでお知らせしてくれるし、加圧時間を設定して終了するとお知らせしてくれるので、うっかり火を消し忘れるなんてこともありません!両手鍋タイプというのも場所をとらず使いやすい! 日々活躍しているのがサーモスのシャトルシェフ。保温調理は加熱時間が短く済むので光熱費が節約できて経済的!さらに、鍋の前につきっきりにならずに済むので、出かける前にセットしたり、寝る前にセットしたりして時間を有効活用できるのも嬉しいところです。 フライパンは、ティファールの取っ手が取れるシリーズを長年愛用しています。なんと言っても収納スペースが少なく済むのが一番助かります!ハンバーグの表面だけ焼いて取っ手を外してオーブンで焼くとか、具材を炒めてそのまま卵液を流し込んでオーブンで焼いてキッシュを作る、などオーブンにも丸ごと入れられるのが便利。いろんなセットがあるのでお好みのものを探して♪個人的には深型のフライパンと大きめのフライパンがすごく使いやすいです。取っ手だけ買い足すこともできますよ^^
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