DSCF4152.jpg

いつでも使えるよう下ごしらえしておいた鶏むね肉を使って、
ごはんやパンのおかずにぴったりの一品を作りました。

鶏むね肉、リーズナブルだし高タンパク低脂肪でダイエット中の方にも人気の食材ですよね^^
ただ、調理法によってはパサついてしまってあまり好きじゃ無いという人が多いのも事実。

私は、買ってきたらしっとり加工を施しています。
鶏むね肉の重量の10%の水と1%の砂糖と塩をもみこむ作業です。
例えば300gの鶏むね肉であれば、30gの水と3gずつの砂糖と塩、という感じです。

ポリ袋に入れて揉み込んで、そのまま中の空気を抜くようにして袋を閉じて1時間以上おきます。
この状態で2日くらいは冷蔵保存しておいて大丈夫です。

DSCF4128.jpg

このひと手間で、鶏むね肉がしっとりとパサつかずに調理できるんです。
シンプルにソテーするだけで、とっても美味しいんですよ〜!!

焼くときは、こんな感じで身の厚みを均一にするべく開くのがポイント!
これで焼きムラがなくなって、焼き過ぎの部分、生焼けの部分が出来づらくなります。

DSCF4130.jpg

深めのフライパンにオリーブオイルを敷いて、中火で焼きます。
砂糖と塩で下味がついているので、塩胡椒の必要はありません。むしろしないほうがいいですね。
ブラックペッパーだけ適量振るのはOK!

DSCF4132.jpg

皮目にしっかり焼き色がついたら裏返して蓋をして弱火にして蒸し焼きに。
あまり長く焼くのもパサつきの原因にはなるのですが、しっとり加工をしていればそんなに気になりません。

DSCF4135.jpg

今回は8〜9割火が通ったところで取り出し、そぎ切りにしてグラタン皿に並べます。

DSCF4137.jpg

ここに明太子(使い切りたいのが残っていたのだ!)、チューブタイプの刻み青じそ、マヨネーズ、牛乳を適量混ぜて明太ソースを作って
(明太子30g、マヨネーズ小さじ1、牛乳大さじ1/2、刻み青じそ適量、これで2人分くらいです)

DSCF4138.jpg

鶏肉の上にまわしかけます。

DSCF4139.jpg

その上に、チーズをたっぷりかけてトースターで焼きます。
出来れば短時間で焼き目をつけたいですね〜。長時間焼くと、それもパサつきの原因になるので。

DSCF4140.jpg

焼きあがったら、お好みでパセリのみじん切りを散らせば完成。

むね肉の明太チーズ焼き♡

DSCF4162.jpg

トロッと溶けたチーズと、明太ソースと、むね肉の相性抜群!!!
しっかり味なので、ごはんやパンが進むこと間違いなし^^

DSCF4171.jpg

簡単だけど、ちょっとオシャレになっていいですよね^^

今日は急いでたのでむね肉だけですが、玉ねぎやピーマン、キノコなど、軽く塩こしょうしてソテーした野菜を一番下に敷いて作るのもオススメです。

鶏むね肉のしっとり加工だけでも、食べた時の食感の違いが大きくわかると思うので
ぜひ、やってみてくださいね。

DSCF4175.jpg


トイロノートの今日のレシピは、きんかんのスライスマーマレードです。

DSCF2978.JPG

毎年この時期になると作るものの一つです。

きんかんのマーマレード、香りが良くてすっごく美味しいんです。
パンに乗せるのはもちろん、ヨーグルトに入れて食べるのも最高です。

とっても簡単なんですよ^^

レシピはこちらです↓


私は、焼き菓子にするのも好きで、刻んでバターケーキやマフィン、チーズケーキにしたりもします。

DSCF3352.JPG

トイロノートのつぶやきの方に、きんかんのバターケーキの作り方を書いているので
よかったらこちらもぜひ作ってみてください^^
きんかんのバターケーキと、ラッピング | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
きんかんのスライスマーマレードを使ったバターケーキを焼きました。 【きんかんのスライスマーマレード】 バターケーキは基本がこれ↓ 私の一番得意とする焼き菓子、ラムバターケーキです^^ 【ふんわ〜り、しっとり!ラムバターケーキ】 生地が出来上がったら、きんかんのスライスマーマレード(70gほど)を刻んだものと、オレンジキュラソー小さじ1程度を混ぜ込みました。 オレンジキュラソーで香りをつけると、バターケーキがすごく爽やかに仕上がります。 差し入れにしようと思って焼いたので、100円ショップのアルミの型で焼きました。 4枚入りで100円ですからね、本当に素晴らしい!! 少し上から生地を流し込んで、トントンと大きな空気を抜くのがポイント^^ 膨らむことを考えて、中心は開けて両サイドにきんかんを乗せて焼くことにしました^^ 170度で40分焼くのですが、15分焼いたところで一度取り出して、 こんな感じで↓真ん中に包丁で切り込みを入れます。 この状態で残り時間焼くことで、綺麗に膨らみます〜! きんかんのバターケーキの出来上がり♡(冷めるとちょっと縮みます^^) 粗熱が取れたらすぐにラップをするか、ポリ袋に入れて保湿しながら冷ますのがオススメ。 これでし〜っとりです!! きんかんのいい香りが部屋じゅうに立ち込めて、幸せな気分になります。 カットしてすぐにでも食べたい気持ちでしたが、差し入れ用やけんね(笑) 簡単に、可愛くラッピングしましょ^^ 透明のOPPフィルムで包みます。 正方形に対して斜めにケーキを置いて包むと、小さいフィルムでも綺麗に包むことができますよ^^ テープで止めてくださいね。 文具屋さんで見つけた「のび紙」。 紙にスリットが入っててビヨ〜ンと横に伸びる紙です。 こういうラッピングに良さそうなグッズを見つけると、つい買ってストックしちゃうんですよね^^ これです↓ ビヨ〜ンと適度に引っ張って両サイドをマスキングテープで留めます。 麻紐を巻きます。 前は100円ショップの麻紐を買ってましたが、太さがあまりにバラバラだったことがあって、 今は無印良品の麻紐を愛用しています。 とても結びやすく、お気に入りです。 麻紐で縛って(強くしすぎないように!)リボン結びしたら、 あとは可愛い感じのタグをくっつければ完成〜!
toiro-note.com



今日で11月が終わりです。
いよいよ明日から12月。今年も残すところ1ヶ月となります。
大掃除、冬休み、クリスマス、年末年始、やることも行事も盛り沢山!!
後半にドッタバッタしないでいいように、計画立てて少しずつこなして行きたいですね!

11月、本当にお疲れさまでしたー^^

クリスマスプレゼントも考えていかないとですね。
ROOMに新たにプレゼントのコレクションを作ったので、良さそうだなと思ったものを追加していってます。お子様へのプレゼント選びの参考になれば嬉しいです。



それでは、みなさんにとって今日が笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!!

昨夜もブログを更新しました。よかったら覗いてみてくださいね。

クリスマスや記念日のケーキの飾りに♪
チョコプレートの作り方 | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。
デコレーションケーキなどに飾る、チョコプレートの作り方です。 【準備するもの】 ・チョコペン(速乾性)必要な色数分 ・OPPフィルム(クッキングシート)1枚(イラストのサイズ) ・イラストの原画 1枚 ・OPPフィルム(グラシン紙)コルネ用(細かい線を書く用) ・色を自作する場合→食紅(Wiltonカラー) まずは、作りたいイラストを実寸サイズで用意します。切り抜きやコピーなどでOK! バットをひっくり返し(厚紙でも可)イラストの原画を貼り、その上にOPPフィルム(クッキングシート)を原画より一回り大きいサイズで貼ります。 透明のフィルムの方が描きやすいです。 ※文字を作る場合は、反転させた原画を用意します。 細かい線を書く場合はOPPフィルムでコルネを自作します。 (コルネの作り方はコッタさんのサイトを参考にしてください) チョコペンの先は割と線が太いため、細かいイラストなどの場合はコルネ型に移し替える方が綺麗な仕上がりになります。 チョコペンは湯煎で溶かします。(マグカップにお湯を注ぐ方法でもOK) 細い線を書く場合は溶かしたチョコをコルネ形に流し込み、テープなどで口を閉じてください。 まずはイラストのアウトラインを描きます。 コルネで描く場合は先端をカットする際に線の太さを決めます。 次に、アウトラインから出来るだけはみ出ないように色を入れていきます。ここは手早く作業します。流すカラーチョコでアウトラインが溶けてしまうので注意! このように同じ色のところは一気に色を入れていく。入れたら固まるまで待つ。 (急ぐ場合は冷蔵庫へ) 余ったチョコはラップを広げて中心に絞り出して巾着形にしておくと再利用する際に湯煎で使えるので便利ですよ〜^^ 続いて市販のチョコペンに無い色の作り方。 基本的に白チョコをベースに作っていきます。ウィルトンカラー(食紅)を爪楊枝の先に少量取って加え好みの色を作ります。 チョコが固まっている場合は、湯煎にかけながらベースのチョコを溶かしてから色を作ります。 使い捨てスプーンなどでムラなく綺麗に混ぜて。 こうして、ない色を含め、全ての色を入れます。チョコが固まるまで待ちます。 (急ぐ場合は冷蔵庫に入れるとすぐ固まります)
toiro-note.com

インスタグラムやってます!フォロー&いいね!お願いします♡
banner_insta.png

私が愛用してるもの、欲しいものを集めてます!
banner05.png

北九州市のふるさと納税もよろしくお願いいたします^^


トイロのレシピサイトが出来ました!

トイロノートのfacebookページです。フォロー&いいね!が更新の励みになります♡どうぞよろしくお願いします!

バナー.jpg

170424.jpg

02main.jpg



コッタのオフィシャルパートナーをさせていただいています。お菓子作り、パン作りの材料はここでゲット!





良かったらLINEのお友達になってくださいね^^お友達19万人突破ありがとうございます!(通知音は消すことも出来ます)
友だち追加数

私が使っているウォーターサーバーです。


日用品はロハコで毎月買っています。ポイントがしっかりつくので嬉しい〜!