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私の自慢のエビチリのレシピを紹介します!!

エビが大好きで、エビ料理の中でも特にエビチリが大好き!!
だけど、中華料理屋さんで食べると高いですよね。
しかもみんなでシェアすると一人数個しか食べられない~~~!!(涙)

なので、自分で美味しいの作れるようになりたい!!
と、何度も何度も作って出来上がったレシピです。
とにかく誰でも簡単に作ることが出来るようにしてます。


このチリソース覚えておくと、かなり使えますよ~^^

早速レシピを紹介しますね。


あ、その前に・・・簡単にむきえびを使いますが、
臭みをとるため、そしてプリプリにするために下処理をします。
気にならない方はしなくてもOKですが、した方が絶対美味しいです^^


(エビの下処理)

1・むきえびは塩少々をまぶして揉み込み、5分ほどおく。

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2・片栗粉少々を加えて揉み混ぜる。

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3・水でよく洗い流し、エビの水分をしっかりペーパーで拭き取る。

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時間がある方は是非この下処理をしてくださいね。


この下処理をしたと過程して、レシピいきまーす!


自慢のエビチリ(2人分)

むきえび 16尾(200g前後)
ピーマン 1個
長ネギ 15cm
にんにくのみじん切り 適量
しょうがのみじん切り 1かけ分
ごま油 大さじ1/2
●ケチャップ 大さじ2
●きび砂糖 大さじ1
●米酢 大さじ1
●酒 大さじ1
●しょうゆ 小さじ1/2
●豆板醤 小さじ1/2
●片栗粉 小さじ1/2


①ピーマンはタネとワタをとり、一口大の乱切りにしておく。エビに塩少々(分量外)と酒少々(分量外)をまぶし、下味をつける。(分量の醤油追加と、①の中のアンダーラインの部分追記修正しました。この方がおいしく感じました^^良かったらお試しください)

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②長ネギはみじん切りにする。まず片面にこのように斜めに切り込みを入れます。

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上下を返して裏面にも同じように切り込みを入れてから切ると簡単にみじん切りになります。

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③●は全て合わせて混ぜておく。

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④フライパンにみじん切りにした長ネギ、にんにく、しょうが、ごま油を入れて中火で温め、炒める。

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⑤香りが立って来たらエビを加えて強めの中火にし、炒める。

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⑥エビの色が変わったらピーマンを加えてさらに炒め合わせる。

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⑦エビに火が通ったところで、合わせておいた●を加える。

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⑧全体をざっと混ぜながらひと煮立ちさせる。とろみが付けば完成!!

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我が家自慢の、エビチリです!!

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長ネギ、しょうが、にんにくがたっぷり入ってる方が絶対美味しいです。
これらがチリソースと合わさってエビに絡みやすくなるのです^^


お店に負けないくらい本格的な味だと私は思ってます(笑)
味は人それぞれ好みもあるからみんながそうだとは思わないだろうけど^^


豆板醤は最近はスーパーでこんな感じのチューブタイプが売ってますよね。
これすごく使い勝手いいのでオススメです。

お子さんには豆板醤なしで作っても、美味しいですよ。
辛いのが得意な方は小さじ1程入れて作っても◎
もっと辛みを立たせたければ、香味野菜と共に炒めてもOK!

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ポイント

●香味野菜を炒める時は中火で、エビを加えたら強めの火で一気に仕上げます。
 
●殻付きのエビの場合は殻をむいて背わたを取ったら同じように下処理をしてください。

●チリソースは、魚のから揚げや鶏肉のソテーにかけて食べても美味しいです。



合わせ調味料を作っておいて、材料を切っておけば
本当に短時間で美味しく作ることが出来ます。
中華弁当のおかずにもオススメです^^


良かったら、是非作ってみてくださいね。

レシピはクックパッドにアップしました。
つくれぽ送ってくださると嬉しいです!

Cpicon 合わせ調味料で簡単!自慢のエビチリ★ by トイロ*


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今日のお昼に書いたように、
このエビチリを丼にして食べました^^

ふわふわ卵(油多めでフライパンで強めの火で一気に大きく混ぜて作ると出来ます)を
ごはんの上にのっけてからエビチリたっぷりソースと共にかけて食べると最高です!

良かったらこちらもお試しください♪

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どうにか間に合ったーーー!!!

今日のうちに絶対レシピ紹介したかったんです。

友達からもエビチリレシピアップしてってずっと言われてて^^;
やっと出来てホッとしてます。


エビ好きさんが喜んでくれると嬉しいな♡
おうち中華、楽しんでくださいね~!

21時ちょこっと過ぎちゃってごめんなさーい><




おうち中華の日には中華風コーンスープも合わせてどうぞ♪




バンバンジーも合わせて作ると、よりお店っぽくなるよね~!




デザートには杏仁豆腐を。ほらコレで、完璧!!(笑)










今日で9月も終わり。
明日からは10月です!!

今年も残すところ、あと3ヶ月だー!!!

美味しいものいっぱい食べて、元気いっぱい駆け抜けましょう~♪



それでは明日がみなさんにとって笑顔あふれる素敵な日となりますように。
素敵な週末をお過ごしください^^

毎日、まいにち、ありがとう!!


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