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スーパーで牛かたまり肉が安かった時にまとめ買いして
ゴロゴロ牛肉が入ったカレーを作りました。

普段はチキンカレーを作ることが多い我が家。
子供たちはビーフカレーってものはあまり食べたことがないんです。

牛すじカレーは何度か作ってるけどね。
ゴロッと大きなお肉の入ったカレー
どんな反応をするかな、とワクワクしながら作りました。





牛の肩肉、500gくらいあったかな。
一口大に切って、カレーパウダーを少量揉み込んで下味を付けます。

牛でもチキンでも、ゴロッと入れるお肉の場合は
こうやってカレーパウダーで下味を付けると美味しく仕上がるんですよ^^
なんというか、食べた時にお肉がとってもスパイシーで満足度が上がるというか。
是非やってみてください♪

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タマネギはたっぷり入れるのが好き。
大きいの2個分をみじん切りにしました。

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人参も大きいのがあったので1本入れました。
みじん切りにするのですが、
人参のみじん切りってボロボロまな板から落ちたりしてウギャーッてなるので
最近はお気に入りのぶんぶんチョッパーで簡単にやっちまいます(笑)

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これ、本当に便利です。
コンパクトだし、電気も要らないし、子供も遊び感覚で手伝ってくれるし。
特ににんにくや生姜のみじん切りはコレで大量にやってしまって冷凍してるんです。
包丁にもまな板にも手にも匂いが付かず、最高です♡
これまで何人にプレゼントしたことか!(笑)




煮込んだら野菜が溶けちゃうようなお店みたいなカレーが作りたかったので
ぶんぶんしまくって、こんなに小さなみじん切りにしました。

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カレールウは、いつもバーモントカレーの中辛です。
子供たちもこの辛さは大丈夫!

このカレールウだと親子で一緒に食べられるので
別鍋で作ったりしなくていいので結局いつも使ってます。

そろそろもう少し辛いルウに変えてみたいけど・・・次はどれにしようかな~^^

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今回はかたまり肉を早く柔らかくするために圧力鍋を使いました。
コトコト煮るのでも良いですが、やっぱり圧力鍋の短時間調理は楽で嬉しいですし^^


圧力鍋にサラダ油を大さじ1程入れて
みじん切りにしたタマネギを炒めます。

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タマネギが透き通って来たら人参も加えてさらに炒めて。

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しっかり炒まったら、下味を付けておいた牛肉と
ルウの箱に書いてある分量の水(少しだけ多めに)を加えてそのまま煮立てます。

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煮立ったらアクが出てくるので丁寧に取り除きます。

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フタをして、シュシュッと蒸気が出始めたら弱火にして加圧20分。

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使っている圧力鍋はタイマーが付いていて
弱火にするタイミングや消火するタイミングを教えてくれたりするのでとっても便利です。
フタの開閉の仕方もとても簡単なんですよ^^




加圧が終わったら、火をとめてそのまま圧が抜けるのを待ちます。
加圧後はこんな状態になってます。

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あとは、ルウを溶かし入れて、再び弱火でとろみが付くまで軽く煮れば完成。

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30分ほどの調理時間で、
何時間も煮込んで作ったような、お店みたいなビーフカレーの出来上がり~。

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こういう、野菜が入ってないの?それとも溶けちゃったの??
みたいなカレー、大好きです♡

お肉だけゴロッとしてるようなね^^

牛肉の旨味がしっかり感じられるカレーに子供たちも感動。
お肉もスプーンで簡単にほぐれるほど柔らかくなってました!

「このカレーもめちゃくちゃスキー!」
嬉しいお言葉、いただきました♡

今度から、チキンカレーとビーフカレー、どっちをリクエストするか悩むわ~だって(笑)
やったね。

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カレーのお供は、らっきょうか福神漬けが主流だと思います。
が、最近の我が家はコレ↓が定番になってます^^

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きゅうりのピクルス!!

カレーとの相性がとっても良いんですよ~♪
甘みと酸味がさわやかで、良いアクセントになります。
良かったらお試しくださいね。

きゅうりのピクルスのレシピはコチラです↓




お肉がゴロッと入ったお店みたいなビーフカレー、
良かったら作ってみてくださいね~!


あ、このカレーに使ってる器、
なんか昔ながらの喫茶店のカレーみたいで良いでしょ~(笑)
これに入れるとカレー星人の私は異常にテンションが上がります^^


我が家の人気ナンバー1カレー、チキンカレーも良かったらどうぞ♪






そうそう。
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良かったらチェックしてみてくださいね^^




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さてと。
雨が降り出してしまいましたが、お彼岸のお参りに出かけてきます。

みなさんにとって今日が笑顔あふれるステキな日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!


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