マーケットでゲットした、メキシコで食べられている食用のほおずき・トマティーヨ。
これを使って、緑色のサルサソース「サルサベルデ」を作ってみました〜
トマティーヨと、たまねぎ、にんにくを
細かくみじん切りにします。
サルサベルデは、本来はハラペーニョを入れて辛くしたり、コリアンダーを入れたりするらしいのですが、
きょうは入れていないので、辛くないさっぱりめのソースになります(^^)
といっても、みじん切りはうまく出来ないので、
ぶんぶんチョッパーの力を借ります😎
楽しく引っ張っているうちに、いい感じのみじん切りに✨
お鍋に入れて、お酢と白ワインを少し入れ、
粗挽きコショウと塩をふって、煮詰めます。
仕上げにオリーブオイルをかけて、出来上がり〜❣️
きょうは、お肉に合わせてみました！
トマティーヨの酸味でさっぱりとしたお味になるけれど、
にんにくのおかげで味にパンチもある👍
和食でいうと、お肉に大根おろしを合わせる感覚かな。
初めて経験する味ですが、美味しく頂けました(*´∇︎｀*)
