月別アーカイブ / 2021年04月



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昨日は、可愛い来客あり👧🏻


腹ペコ親子が遊びにきてくれたので、お昼ごはんを作りました!

子どもにも美味しい、辛くないペペロンチーノ🍝とコールスロー!


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ペペロンチーノ🍝

海老は軽く塩洗いし、片栗粉をまぶしておく
そら豆とアスパラは軽く茹で、そら豆は皮をむいておく

刻んだニンニクをたっぷりめのオリーブオイルでしっかり香りだし。
ベーコンを入れ、かりっとするまで火を通し、
海老を入れ色が変わったら
そら豆、アスパラを入れる。

茹で汁を加えてしっかり乳化させ(とろっと乳白色になる)、
茹で上がったパスタを入れ馴染ませる。

塩で味を整えて出来上がり!


超シンプル!
なので、少しだし醤油を足しても美味しいです🤤


コールスローは、冷蔵庫にあった野菜で。
春キャベツ、にんじん、ズッキーニを刻んで塩揉みし、少し時間をおいたらしっかり水気を絞る。


砂糖、お酢、マヨネーズで和えて出来上がり!

子どもさんには、ツナやコーンを入れた方が甘みが出て美味しいんだけど
切らしていて、どうかなー?と思ったら
酸っぱい系大好きな小2女子は、大喜びでした!👧🏻笑



春野菜、夏野菜が大好きです。

半端になった野菜はパスタやサラダにしちゃうとスッキリ😋



ぜひっ



nao




4月25日、あれよあれよという間に娘、8ヶ月👶🏻


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4月から保育園に通い始め、1日があっという間に終わってしまうので
日々、娘との時間がぎゅぎゅっ!と、より濃密になり愛おしさも炸裂しています。

毎月恒例の月齢フォトも、どんどん撮れない!笑
いけるかな〜と寝かせた瞬間、1枚目のがしっ!💐笑


ごはんが大好きで、
特にバナナが大好物🦍

だからご飯とバナナは一緒に並べずに
バナナは毎日がサプライズ!的な感じで後出しにしています。

テンション高めに、バナナ食べる人ー?!🍌👋🏻

ってわたしが言うと
キャーー!👶🏻❤️
って毎回喜んでくれるのが面白い。笑

そしてごちそうさますると、毎回安定のぐずりです。(もっとちょーーだーーーい!🤬)



あんなにおっぱい飲めなかったのに!
ほんと子どもっていろんな個人差があって面白いですね。

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薄々だった後頭部も、ほんのり生え揃い
薄毛だった前髪もほんのり伸びてきて
少しずつ女の子ぽくなってきたかな?というところ。
(年配の方には100%男の子?って言われます。笑)

また1ヶ月、いろんな成長を見るのを楽しみに
母業もがんばりたいと思います👩🏻‍🦰






そして同じく25日は
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結婚記念日でした!

4周年💐
今年で5年目です🦍🦍


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子どもも生まれ、
だんだんわたしたちのリズムも掴めてきたので
しっかり色々分担しながら
良きパートナーとして
良き夫婦として
5年目も楽しむぞー✊🏻✊🏻



懐かしのNY 📸💕






nao






先日のごはん🍚


最近夜ご飯は
納豆キムチがメインディッシュ。

そこに夫は蒸し鶏やお刺身、サラダなどがつくので、なおコロ食堂臨時休業中でしたが…
(ごはんいる?って聞いても、いつものでって言われる珍しいストイックさ!)

でも少し前に、チゲ食べたいなぁ〜😎

と言ってたのを聞き逃さなかった👂



てわけで、
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夫の好物を。
●にんじんの葉のチヂミ
●海鮮純豆腐
●ズッキーニのサラダ

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チヂミは、
生地《米粉:片栗粉6:4、水、ダシダ少し、塩ひとつまみ、めんつゆちょろり、ごま油ぐるり》
これをクレープの生地より少し固いくらいまでのばし、


葉つき人参まるごと、新玉ねぎを入れ合わせる。
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こういう立派な葉つき人参が売ってたのです。


わたし、36にもなって実は人参苦手で、、😂笑
(子どもの時から変わらず)

煮物とかの人参は本当に好まないんですが、
この人参の葉の独特の苦味は、とても大好きでした。

新玉ねぎの甘みと中和して最高!
卵、小麦不使用なのでお子さんにもぜひ。




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純豆腐はいつものレシピ。

今回は具材は炒めず、後入れで!
(って書いてるけど入れ忘れただけ。笑)

水を沸かし野菜をしっかり煮込んでから、
ダシダ(なければ鶏ガラ)、コチュジャン2:味噌1、砂糖、みりん、酒、醤油少し、ごま油、すりごま、ニンニクチューブ、すりおろし生姜、焼肉のタレちょろり

キムチ、あさり、海老を入れしっかり火が通ったら
最後に豆腐をスプーンで入れて、出来上がり!



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ズッキーニのサラダは
スライスしたズッキーニ、キュウリを塩揉みし、水を切る
トマト、ラディッシュなど赤い系の野菜と、
塩ポン酢で和えて出来上がり!
ほんのり塩気と、塩ポン酢のさっぱり感で、箸休め的なシンプルサラダです。




体にいいもの沢山なので、
罪悪感のない、でも満足感のあるごはんです。
ぜひ☺️




nao




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