宣言した通り、今週はバタバタウィークです🏃‍♀️

美容業たるもの、この時期に忙しくてなんぼ!
体調管理しっかりしてラストまで頑張ります❤️


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先日のごはん☺︎
●豆乳和風シチュー
●ブリの和風カルパッチョ

「大黒窯」の土鍋をGETして、
どうしても炊き立ての美味しいごはんが食べたくて
ごはんに合うおかず、、、、そして大黒窯が黒なので、黒に合ううつわ、、、、って考えてたら
宇野康介さんの黒のうつわ!✨と思い、それに合うのはやはり白、、、、
豆乳シチューを和風にして完全にごはんに合う味にしよーっと!
ってわけです。笑
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いやぁ、これがもう最高で。
米粉なので小麦ダメな方もぜひ。


バターで、かための野菜&鶏肉を炒めます
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一度火を止めて、米粉を適量入れ、火を止めたままよく混ぜます。

そこに少しずつ無調整豆乳を入れ、
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こんな感じになったら火をつけて、ならします。
米粉の粉感が、なくなり豆乳にとろみがつくので、お好みのかたさまで伸ばします。


そこにコンソメ(わたしは茅乃舎の野菜だしを封を開けて粉を全て入れます)
味噌、めんつゆ、塩、胡椒で味を整え
完成✨
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フライパンで具材を炒めて、ストウブに戻したら
はい、完全にやりすぎました。笑
あ、ふ、れ、そ、う!!!!!!😇

でもなんとか一杯分をよそったら、すぐに適量に。笑

ストウブで一から炒めたりするとやっぱりくっつきやすく焦げ付きが気になるんですよね🤔


具材は、
★玉ねぎ、にんじん、鶏肉 ★を炒める
じゃがいも、マッシュルーム、しめじ、ブロッコリー、ホタテ
でした!
じゃがいもは煮崩れしないよう、後入れ!




ブリの和風カルパッチョは、
ボウルにグリーンmix(水菜とかでも)、ブリのお刺身を入れ、
塩(わたしはクレイジーソルト)、ブラックペッパー、ごま油、だし醤油
を入れてよく混ぜるだけ!
旬のブリが、最高に美味しいです🐟


大黒窯でのごはんは
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見事にツヤッツヤ!✨
見た目も可愛くて食卓に映えます✨
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翌朝は、
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食パンと🍞
ディップしながら食べても超美味しかったです。

和風味なので、ごはんとカレーみたいに食べても美味しい🥺
優しい味付けなので、お子様にもぜひ。





そして昨日は
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●豚汁
●納豆ごはん
●タコとわかめの酢の物


豚汁も、シチュー同様
フライパンに、ごま油をしき
根菜、豚肉をよく炒めます。
(ゴボウ、蓮根、にんじん、玉ねぎ、豚肉)
ストウブに移し、だし汁を入れ、沸騰するまで熱し灰汁をしっかり取ります。
椎茸、しめじ、里芋、長ネギ、大根を入れ
野菜に火が通るまでしっかり煮込んだら、
味噌、少しめんつゆを入れて
出来上がりー!

ごま油でしっかり根菜炒めるのがポイント。
とてもコクのある、味わい深い豚汁ができます!
自分のが一番大好きな味になりますよ、きっと✨



酢の物は、
お酢、砂糖、だし醤油、少しごま油、刻んだ生姜

きゅうりは塩もみして、水分しっかり絞ってから。
きゅうりに塩気があるので、お塩はそれ以上使いません!

水で戻したわかめ、きゅうり、タコを入れ
よく混ぜて冷蔵庫で少し寝かせて出来上がりー!

お酢には疲労回復パワーがあるので、疲れの出やすいこの時期にとてもオススメ。
高山家の食卓では、酢の物よく出てました!
(母がお酢好きというのもある)




今朝も残りの豚汁を。
わたしも夫も、美味しいものは毎日続いても平気なタイプなので、大鍋で作って完食するまで食べ続けられます。
(特にわたし。笑)


★豆乳シチューは、ペンネを茹でて入れ、
チーズをかけてオーブンで焼くとグラタン風にもなります!

★豚汁はうどんを入れても最高に美味しいです




しっかり食べて、よく寝て、
よく働く!

今年も残りわずか🤩
元気に過ごしましょうー💓




nao