今夜のごはんがなんだか好評で😋


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●牡蠣とホタテの豆乳グラタン
●かぼちゃのポタージュ
●スモークサーモンのグリーンサラダ


でしたー!✨
シーズンのいま、牡蠣が食べたくなるなる🐚


牡蠣は栄養価も高いので、
きちんと火を通せばとても良い食材!
大好きです☺️

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前にも載せたことある気がするんだけど、

わたしのグラタンはいつも豆乳で✨
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ほら、とろ〜ん!と


ん?そんなになってない。。。




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ほら、とろーーーーーんと🤤



…チーズが伸びない🤯笑



さて、作り方です。

材料はなんでもお好みで。
わたしは今回
玉ねぎ1個
ほうれん草(軽く茹でて、水分絞ってカットしておく)1袋
ブロックベーコン
しめじ1袋
牡蠣1パック(洗っておく)
ホタテ10個くらい(洗っておく)
マカロニ(同時に茹でておく)
を使いました!


豆乳
コンソメ2個
塩胡椒
味噌
醤油


①深めのフライパンに
バター20〜30グラムくらいを溶かし、カットした玉ねぎとブロックベーコンを、炒めます。
火が通ったら一度火を止め、
小麦粉を大さじ4位(量によります!具材が多ければ、最初のバターと小麦粉は多めで!)

だいたい、バター1:小麦粉1で
バター10グラムに対し小麦粉大さじ1で覚えるといいかも。
わたしはバターっぽいのが苦手なので、バターは少なめです。

今回の★の量だと、だいたい4〜5人前くらいあります!
 


小麦粉を入れたら、よく混ぜます!(火を止めたまま)
小麦粉が全体に混ざったら、豆乳を少しずつ入れます。(まだ火を止めたまま)

くるくる混ぜながら、豆乳を具材に馴染ませて
火をつけます。


くつくつ火が通ってきたら、とろみが出てくるので、豆乳を良いとろみになるまで少しずつ足します。


そこへ残りの具材
ほうれん草、しめじ、ホタテ、牡蠣を入れ
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こんな感じで馴染ませます。


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そこへ、刻んだコンソメ2個
塩胡椒少々、大さじ1/2〜くらいの味噌、お醤油を少し入れ

最後に茹で上がったマカロニ(ペンネでも)を入れて
ざっくり混ぜてできあがりー!


器に盛って、チーズ、パン粉を乗せて
焼いて出来上がりー!
オーブンでも、トースターでも!


貝類の旨味がぎゅぎゅっとつまった、
とろうまグラタンです✨


味噌、醤油を少し入れることで
バターっぽさや豆乳(もしくは牛乳)の臭みもなくなるので、くどくなくペロリと食べられちゃいます✨


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かぼちゃのポタージュは、
かぼちゃは、チンして皮をカットし、タネを取り除きます。

鍋に軽めにバターを入れ、(お好みで)
千切りにした玉ねぎをしんなりするまでよく炒めます。(焦がさないように注意!)

しんなりしたらお水を入れ、適当な大きさにカットしたかぼちゃを入れ煮込みます。
かぼちゃが柔らかくなってきたら、ハンドブレンダーでそのままペースト状になるまでかけます。


動画残ってた!🤩(ストーリーです)


とろとろになったら、
コンソメ1つ、お醤油ほんの少し入れて

最後に豆乳を水と同量くらい入れて(味見してね!)
できあがりー!


フードプロセッサー、ハンドブレンダーはずっとブラウンの使ってます。




サラダのドレッシングは、
★オリーブオイルにバルサミコ酢、クレイジーソルト少々、レモン汁
ボウル🥣にしっかり水を切ったベビーリーフ、スモークサーモン、ヤングコーンを入れ直接★をばばばっと入れてよく混ぜて完成!


あれこれ同時進行でいけるので、コンロフル活用すればあっという間に出来上がりますー!✨
昔から大好きな簡単洋食メニュー。



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今日は夕焼けが素晴らしく綺麗だった!
最近のお天気、ようやくこの季節らしい晴れ間が気持ちいいですよね✨
月曜日雨らしいけど☹️
(休みなのに←)






nao