今夜のごはん
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●豆腐を入れ忘れたスンドゥブ
●激ウマチャプチェ
●海鮮チヂミ



この前ドヤって、
お米炊いてる間に作ります〜😗

なんて言ってしまったもんだから、今日は意識してヨーイドンしました!笑


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スンドゥブは、
あさりを塩抜きしておいて
(わたしはあさりをザルでこすりつけるように?洗って、塩水につけて暗い場所に放置!使う前に水洗いして、in!だよ)

沸騰させたお鍋に直接
[味覇、味噌1:コチュジャン2、砂糖、みりん、酒、醤油少し、すりごま、ごま油、キムチ、生姜&ニンニクすり下ろし]
それぞれを適量!(鍋の大きさによって違うからなんとも言えないので慣れるまでは味見してね!)

今日の具材は
ゴボウ、玉ねぎ、しめじ、椎茸、長ネギ、あさり

根菜を入れると味に深みが出るから、いつもゴボウかレンコンは入れます!大好きー!
あさりからもキノコ類からも旨味たっぷり。

食べる直前に人数分の卵を直接鍋に落として、潰れないように盛り付けて出来上がり!


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激ウマチャプチェは、

春雨を茹でておく
牛肉切り落とし
野菜なんでも。今回は玉ねぎ、人参、ピーマン!
パプリカとかキノコ類入れても美味しいよ!

フライパンに、生姜すり下ろし&ニンニクすり下ろしを入れて少し多めのごま油で熱し、しっかり香りを出します。

牛肉入れ、軽く色が変わるまで炒める
野菜を入れて少ししんなりさせる
春雨入れる

[砂糖、酒、みりん、醤油 だいたい1:1:1:2]
醤油だけやや多めかな!
酒、みりんがぐるぐる!なら、
醤油はぐるぐるぐるぐ!くらい。笑

水分が春雨に染み込むくらいで、出来上がりー!
時間経つと春雨がくっつきやすいから、最初にごま油多めと書いたのはそういうのも予防できるため!
くっつき気になっても、おはしで簡単にほぐれるよ。


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チヂミは、
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片栗粉と小麦粉1:1

お水を少しずつ足して、麺つゆ少し、お塩少々、ごま油、顆粒だしを入れて良い硬さまでのばす。
具材を入れて、ざっくり混ぜ合わせて焼きます。
生地にごま油入れることで、パリ!と美味しく焼き上がるよー!✨

生地に味がちゃんとつくので、何もつけなくても美味しいチヂミができますー!

今回の具材は
えび、タコ、ニラ、ちくわでしたー!
ちくわはこの前のつくねの残り!
ちくわって安いのに万能で高山家の食卓ではなにかと使われてたんだけど、今になってその良さがわかるわー。
昔はあんまり好きじゃなかったんだけど、ちくわ。


熱したフライパンに、ごま油多めに入れて
一気にタネを流し込んで平らに広げ、

ひっくり返すとこんな感じ!
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フライパンの直径分に伸ばすと綺麗に焼けます!

ひっくり返すときに、うまくいかないと割れちゃうから大きなお皿かぶせて、ひっくり返して、お皿からスライドさせてフライパンに戻すとやりやすいよ✨

何もつけなくても美味しいけど、
ポン酢にラー油のタレ作っても美味しい❤️



できるぶってるわけじゃなく、
本当に目分量と感覚で作るので、量とかざっくりすぎて人様に教えられるようなレベルじゃないんだけど、少しでも参考になれれば幸いです🙇‍♀️

何気にボリュームたっぷりなので、今日は大好きな白米抜き!🐷
十分炭水化物あるしね🐖


韓国料理は
生姜、にんにく、ごま油の使用量すごめ!
さすがの、パワー飯ですね!👍🏻



美味しゅうございました🙏🏻❤️





nao