いやぁ〜、関東の台風すごかったですね😱

3時ごろにごうごうと鳴り響く雨風の音に起きて
それからしばらく寝れずにいたら、
同じく寝れない仲良しの友達から次々とメッセージがきたりとザワついた夜でした🌪
夫と犬たちはいびきかいて寝てましたけど←

どんな規模でどうなるのかわからなかったので、昨日は2日分のごはんの用意を!

まず夜ごはん👩🏻‍🍳


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●チキンと野菜のトマト煮込み
●ルッコラとアボカドのサラダ
●オニオンスープ



チキンと野菜のトマト煮込みは、とても簡単!

●カットした鶏肉に、・塩胡椒・お酒をまぶし軽く揉み込み、小麦粉を適量まぶしておく。

●オリーブオイルで鶏肉を両面焼き、一旦出しておく

●そのままのフライパンで野菜を炒める
今回は玉ねぎ、茄子、キャベツ

●野菜に軽く火が通ったら鶏肉を戻して合わせて炒める

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●トマトペースト適量(トマト缶なら1缶🥫)、ケチャップ、ウスターソース、コンソメ1つ、トマトペーストの半分くらいのお水を入れてコトコト。


●しめじ、マッシュルームを入れて(キノコ類なんでも合う)
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煮込んだら、
最後に耐熱容器でチンしていたブロッコリーを入れて出来上がり!

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ブロッコリーは最初から入れると色が悪くなるので最後にさっと絡ませるだけで🙆‍♀️


サラダはオリーブオイル、バルサミコ酢、クレイジーソルトだけでシンプルに。


スープは
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茅の舎の野菜だしで、玉ねぎ丸1個をコトコト。
軽くお塩しただけの、玉ねぎの甘さと旨味たっぷりのスープ。







そして今日のランチに、
昨日の残りから鶏肉を取り出して小さくカット。
みじん切りした玉ねぎをオリーブオイルでしんなりするまで炒め、鶏肉を合わせて炒める。
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ご飯を入れて、ケチャップ少し足し、鶏肉に味がついてるのでお塩はせず、コショウのみ少々。
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これでチキンライスの出来上がりー!


チーズを絡ませた卵を焼き
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野菜のソースを火にかけ
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出来上がりー✨!
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夫も大喜びの、贅沢オムライスでした🍳

これ1500円で売れるよ!
って言われたから

じゃあください💁🏼‍♀️

て言ったら食い逃げされたんだけど👮🏻‍♀️笑



今になって、ドラマ「逃げるは恥だが役に立つ」
逃げ恥を全話一気見して、夫婦でハマってるんだけど、
愛の搾取だ!
契約書を結びなおしましょう。

って朝から逃げ恥ごっこしました。笑
(わたしが一人で)




今日は半休でもうすぐ仕事行かなきゃなので
あとちょっとのんびり〜
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うちの兄貴もこんな感じです🐶笑





nao