どうも。新しい曲のRECに向けてSWALLOWはミーティングを重ねてる今日この頃。何度も話し合って制作に向かっていると、制作してるなぁという気持ちになります。いいものが作れるといいなと思います。

さて、久しぶりにお料理コーナーです。以前はお寿司握ってみたんですが、今回は久しぶりに魚を捌くかぁ!!!と思い400円くらいの良さげな鯛を買ってきました。某YouTuberいわく捌きやすいらしいので。

三沢にいた時は家族で釣りにいって釣ってきた魚を捌いてたこともあったし、きまぐれクック見まくってるしいけるっしょ精神ではじめました。
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写真で見るとわりと大きく見えますがテレビのリモコンくらいの大きさでしたよ。

お刺身と昆布締めと味噌汁を作ろうと思います。鯛はいつもは捨ててしまう部分からもいい出汁が出るので捨てるところも少なく、コスパが良い魚だそうです。

まずは鱗(うろこ)をとりました。鱗かきなんて当然持ってないのでそこら辺にあったペットボトルのキャップでとりました。これが1番めんどくさかったです。

そしてエラをとりました。これも結構難しい。
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エラがとれたら頭落として3枚おろしにして腹骨をすいて血合い骨をとってこんな感じになりました。さすがにきまぐれクックみてるとこの辺の知識は知らず知らずのうちについていたようです。

でも捌いてみると思ってたより身の部分が少ない。なのでお刺身は作らなくていいや、昆布締めに集中だ、と思い、お腹の部分をつまみ食い。
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さすがにうますぎた。お腹の部分のお刺身は美味しい。(湯引きしたので皮ごと食べれた)
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背骨とか頭とかその他もろもろの骨も無駄にせず出汁をとっていくぅ!ええにおいしました。
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背中の方の身の昆布締めも順調です。




2時間後、いろいろやったらできてきた。
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⬆️味噌とネギと豆腐があったので入れてみた。
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⬆️こっちもなんかいいかんじ。

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ということで盛り付けはよく分からないので適当ですが、なんかめっちゃ質素なかんじにできました。平安時代の武士ってかんじ。

味はとても美味しかったです。昆布締めはちゃんと昆布風味が残ってたし、味噌汁はいい出汁がでてました。

で、作ってみて思ったのは魚捌くのって手間かかるなってこと。確かに楽しいけど掃除とか大変だし。あとうちの包丁全然魚切れませんでした。(自分が下手なだけかもしれないけど)なんかスーッっていかないのです。まぁニトリのお料理セットに入ってた包丁だから仕方ないかw

ということで誰かクリスマスプレゼントに魚捌く包丁ください。