月別アーカイブ / 2018年06月

皆さんこんにちは!サンライズレストランの店長でございます!
投稿ペースの遅さ…(>_<)お許しくださいm(__)m
さてさて!前回の「ミスジ」に引き続き
今回は~   「サーロイン」について投稿しますので最後までお付き合いのほどよろしくお願いしますm(__)m

まずはサーロインがどこの部位かというと
20180621_072520.jpg
画像で見ると、リブロースとランプの間に位置してますねー
サーロインは腰の上部の柔らかい肉なので
脂もたっぷりです!
DSC_0020.JPG
肉質はきめ細かく柔らかで最高\(^^)/ 
霜降りが多く柔らかいので味は甘みがありジューシーです!
20180621_072610.jpg
サーロインはステーキが1番最適で
しゃぶしゃぶ、すき焼き、、で食べるもよしですねー

ここで豆知識を
昔ある王が食べて美味しさのあまり
騎士の称号である サー(sir)を与えました
このように「サー」がつくのはサーロインだけなのです(^-^)v

ちなみに サンライズレストランでは
200㌘→¥1700
300㌘→¥2500
(税抜表記)
でお出ししてますm(__)m

次回はリブロースについて投稿しますのでよろしくお願いします!


どうも!サンライズレストラン店長でございます!
投稿のペースが遅くて申し訳ございませんm(__)m
今回は前回のハラミに引き続き、
ミスジについて投稿しますのでよろしくお願いします。

まずミスジがどこの部位かというと、
20180610_114009.jpg
だいたい、肩甲骨から手首までの部分ですね 
名前の由来は 3枚の筋が入ってることから
「ミスジ」と言われてます。

部位だけのを見てみましょう
20180611_073711.jpg
見た目は、赤身肉で中にはスジが見えますね
ミスジは牛一頭からわずかしか取れないので、希少部位 又は幻のお肉とも呼ばれております

食べ方は薄切り肉をすき焼きやしゃぶしゃぶで食べるのはいいいですが、
一番はステーキで食べるのがおすすめです(^-^)
食感は、歯切れがよくあっさりとしてます
味は肉本来の旨味としっかりした味が
ジュワーっと広がり しつこくなく口の中でもたつきません(^-^)

line_1527579648918.jpg
ちなみに、サンライズレストランでは
ミスジ肉をサンライズステーキとして販売してます
200㌘→¥1200(税抜)
300㌘→¥1800(税抜)
400㌘→¥2350(税抜)
以上の値段です(^-^)

次回はサーロインについて投稿しますのでよろしくお願いしますm(__)m

皆さん こんにちは!サンライズレストラン店長でございます!
投稿が遅くなり申し訳ございませんm(__)m
今回はランプに続きましてハラミの説明をさせていただきます😌

まずハラミはどこかというと画像を見てみましょう!
20180603_071727.jpg
見てわかるようにハラミは内臓に位置付けられてます。
ハラミは横隔膜の筋肉であり、サガリと近接してますね
地域によってはハラミを頼んだらサガリが出てくるところがあるそうで( ´△`)

ハラミを部位だけで見るとこんな感じです
20180602_183556.jpg
特徴は
赤身肉で脂がのってて弾力があり
柔らかいです😋
ハラミと聞いたら焼き肉の定番だと思いますよね?
実はステーキで食べるのも今ではポピュラーになってきてるんですよ❗※思い込み(笑)
内臓部分で少し味にクセがありますので
ガーリックオイルや焼き肉のタレ等でつけおきした方がいいですね!

焼き方はレアまたは少し火を入れるのが 
おすすめです😋
味は他の内臓部よりはクセはそこまで強くなく 弾力があり柔らかく
お口に入れて噛んでくうちにお口に広がるハラミの肉汁がクセがあるのでハマってしまいます😂
もやし等野菜とも合うので一緒に食べてみてください👍
20180603_073803.jpg
ちなみに、サンライズレストランでは
ランプと同様¥1000ステーキの看板ツートップメニューでございます(^^)

200㌘¥1000(税抜)
300㌘¥1500(税抜)
400㌘¥1950(税抜)
以上の値段でお出ししております!

次回は〈ミスジ〉について投稿しますのでよろしくお願いします!

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