どうも!サンライズレストラン店長でございます!
投稿のペースが遅くて申し訳ございませんm(__)m
今回は前回のハラミに引き続き、
ミスジについて投稿しますのでよろしくお願いします。

まずミスジがどこの部位かというと、
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だいたい、肩甲骨から手首までの部分ですね 
名前の由来は 3枚の筋が入ってることから
「ミスジ」と言われてます。

部位だけのを見てみましょう
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見た目は、赤身肉で中にはスジが見えますね
ミスジは牛一頭からわずかしか取れないので、希少部位 又は幻のお肉とも呼ばれております

食べ方は薄切り肉をすき焼きやしゃぶしゃぶで食べるのはいいいですが、
一番はステーキで食べるのがおすすめです(^-^)
食感は、歯切れがよくあっさりとしてます
味は肉本来の旨味としっかりした味が
ジュワーっと広がり しつこくなく口の中でもたつきません(^-^)

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ちなみに、サンライズレストランでは
ミスジ肉をサンライズステーキとして販売してます
200㌘→¥1200(税抜)
300㌘→¥1800(税抜)
400㌘→¥2350(税抜)
以上の値段です(^-^)

次回はサーロインについて投稿しますのでよろしくお願いしますm(__)m