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内堀光康@酢ムリエ



 

謹んで新春のお慶びを申し上げます。

写真は、苺の果汁がアルコール発酵しているところです。
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苺はもともと酸味がありますが、
苺から出来た酢の酸味を味わう!という体験 は
オークスハートのデザートビネガーの醍醐味です。

次の写真は、その苺のアルコール分を酢酸発酵させて
酢にしているところです。
いちごの醋酸発酵.jpg


今年もいろいろな酢造りに挑戦して参ります。
みなさまにどうか、福の多い年になりますよう
お祈り申し上げます。

本年もよろしくお願いいたします。

酢ムリエNo.0001 内堀光康

LINEの操作が変わり、写真の貼り付けなど非常に苦労しておりましたが、
ようやくその方法を教えてもらいましたので、
再び再開いたします。
長い間途切れ途切れで失礼いたしました。

 

皆さん
しばらくぶりでございます。
一体何をしていたのか?
ひたすら、商品開発に没頭しておりました。
その内容は、
2017年2月17日午後1時、
幕張メッセで開催中の
スーパーマーケットトレードショーの
会場のセミナースペースにて、
発表します。
今日はクリスマスイブです。
皆さんにチョットだけプレゼント!

写真は目玉焼きです。
私が割りましたので、
何気ない普通の目玉焼きに見えます。
しかし、この目玉焼きには塩を
降っていません。
代わりに今回開発した、
特別な酢を使いました。

酸っぱくなくて、美味しいのです。
なんで?
と思われる方が多いと思います。

ご期待下さいませ。
酢ムリヱの新しい取り組みの始まりです。

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