kintonkutinasi
上の写真がくちなしの実ありの栗きんとん。

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こっちはくちなしの実なしで仕上げた栗きんとん。

料理書やテレビなどでは、くちなしの実を使ったレシピがほとんどなので、はたして本当に必要なの??と思って比較して見た結果です

確かにくちなしの実を入れたほうが黄色が強くなってメリハリのある色合いに仕上がります。でもくちなしの実がないほうでも淡い色合いの中に黄色い栗が見え隠れして、これもまたいいなぁと個人的には思いました

これはもう単純に色の仕上がりの好みや、材料が手に入ったかどうかくらいの問題で、必須ではないように思いました。

そろそろおせちの時期。明日くらいには栗きんとんのレシピもアップできると思うので、また参考にしてみてくださいね!