青梅やらっきょう、新生姜、実山椒、赤紫蘇など初夏に旬を迎えるものがいろいろ売り場に並んでいて、「今年は何つくる?小梅の梅干しはやりたいよね」なんて家族と相談しつつ、まだ何も手をつけていない冨田家です。昨日更新したように、最近は天ぷらばかり作っていたものでww

白ごはん.comのアクセスも、先週あたりからそういった手作り保存食系のものが一気に増えてきました。アクセスが多いものトップ10を順に並べると…

1位:梅シロップ
sirogohan.com/recipe/umeju-su/

YouTube動画でも詳しく紹介中↓


2位:梅酒
sirogohan.com/recipe/umeshu/

3位:梅干し
sirogohan.com/recipe/umebosi/

4位:新生姜の甘酢漬け
sirogohan.com/recipe/gari/

こちらもYouTube動画あり↓


5位:梅ジャム
sirogohan.com/recipe/umejamu/

梅ジャムは色が鮮やかなやつ↓

梅エキスを絞ったあとの梅ジャムっていう別レシピもあります

6位:実山椒の下処理
sirogohan.com/recipe/misansho/

7位:ちりめん山椒
sirogohan.com/recipe/tirimensansho/

8位:赤しそジュース
sirogohan.com/recipe/sisoju-suaka/

9位:らっきょう漬け

sirogohan.com/recipe/rakkyouamazu/


※塩漬け&甘酢漬けをどちらも紹介しています。

10位:ぬか床の始め方
sirogohan.com/recipe/nukadoko/

僅差で11位だったレシピとしては、「梅シロップを冷凍するかの比較&発酵時の対応」という、白ごはん.comらしい検証ページも!


保存食作りは、年に一回しかできないものもあり、何度も試せないからこそ、どうやって仕込むかの作戦を悩む時間もあったりで、それも含め僕は楽しんでやっています。

白ごはん.comのレシピも参考になりましたら~。また冨田家で仕込んだものもブログで紹介できたらと思います(^^♪

↓今年は赤紫蘇も自分で育てて梅干しをやってみるか!と思って育ててたのですが、もっと早くに植えるべきでした…。梅干しには間に合わないかも(おそらく柴漬けで活躍することになりそうです)