白ごはん.comの中でも、『半熟煮卵』は通年人気が高いレシピ。

うちでは、酢を入れたり、カレー粉を入れたり、いろいろアレンジもしているのですが、一つくらいは煮卵の変わり種レシピがサイトにあってもいいかな、と思い、今日『カレー味玉』をアップしました。
sirogohan.com/recipe/kare-ajitama/

醤油ベースのたれに、カレー粉とおろしにんにく(チューブで1㎝分くらい)を足し入れるのですが、普通の味付けよりもやみつき感、おつまみ感がアップするかと思いますので、ぜひ試してみてください。



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それから、今週は『自家製なまり節』のレシピも追加しておきました。
sirogohan.com/recipe/namaribusi/

かつおのさく買ってきて、おうちでわざわざ蒸して加熱しよう、って人は少ないかもしれませんが、これがけっこう美味しい!

かつおが旬の時期なら、刺身用のさくが1本300円くらいで売られていたりもするから、そんなときにやってみるといいと思います(マグロやかつおのツナ缶の代わりにもなるから、自分で作れば経済的でたっぷりいただけるメリットも!)


上の写真は、出来上がったなまり節を切って、おろし生姜+醤油+オリーブオイルで食べるときのものですが、市販のなまり節よりもしっとりとして柔らかく、自家製ならではの美味しさが楽しめます。


さくの状態のかつおに塩をしてなじませ、それからお皿やバットなどに移して15分くらい蒸すだけ、というシンプルな作り方ですので、蒸し器があればこちらもぜひお試しを。

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自治体からの補助金もあるので、最近生ごみ処理機を導入しました。家庭から出る生ごみって、含まれる水分が多いことから焼却炉の温度を下げてしまう原因となるし、そもそもごみを収集して焼却するまで多くの燃料を必要とするので、ごみ自体の量を減らす工夫をすることが大切なのだろうなと感じています。

家から出る生ごみを堆肥化できたら、いま細々とやっているベランダ菜園の堆肥となって活用できるなと思って、ひとまず実践中。まだ1か月くらいなのでもう少し使い慣れる必要はありますが…。ちなみに、いまはベランダでミニトマト、ピーマン、ねぎ、小松菜などを育ててます(^^)/