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あけましておめでとうございます。2021年、今年もどうぞよろしくお願いいたします!この1年も相変わらずですが、自分が人にすすめたくなったレシピを白ごはん.comにコツコツとアップしていけたらと思っています。それが少しでも皆さんの献立づくりのお役に立てば嬉しいです^^

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さて、今年のおせちは上の写真のような仕上がりとなりました。たまに脱線しながらも、Twitterに途中経過をアップしたりしながら年末を過ごしておりました↓↓↓

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うちは3人で食べるおせちなので、基本的に食べたいものを1段に詰める形にしています!上から順に紹介していきますね。

◇紅白かまぼこ
◇伊達巻き
◇酢れんこん


酢れんこんはいつもより厚みを出して(7~8㎜幅)、切り込みを2回入れてから切り離すようにして味のしみ込みをよくしました。

◇こんにゃくの煮物
◇黒豆
◇栗きんとん


黒豆は汁気も入れておいたほうが、シワも寄りにくいのでおすすめ。自分が持っているお重の高さにあったガラス小鉢があるといいかと思います(僕も定番で使うガラスの器は決まってます!)

◇たたきごぼう
◇とこぶしの煮物
◇たたきごぼう


今回は何年かぶりにとこぶしの煮物を作って入れました。僕が以前勤めていた料理屋さんでは、この上に葛でとろみをつけて1つずつ身の部分にたれをかけていたりもしたのですが、家庭料理なので含め煮にした状態でそのまま!でも1日は味をしみ込ませたほうが美味しいですね~

◇干し椎茸の煮物
◇紅白なます
◇長芋の炊いたん揚げたん


紅白なますは柚子釜を作って入れました。柚子の香りも移るし、なますは少し汁気もあるので柚子釜いいですほんと。それから、今年は煮物をあまり作りませんでした。その代わりといってはなんですが、長芋を炊いて味をなじませて、それに片栗粉をまぶしてカラリと揚げて(炊いたん揚げたんとうちでは呼んでいます^^)、冷ましてからお重に!これが冷めても美味しい。

という12品でしたーーー!!いやぁ美味しかった。

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今年も「また作ってみようかな」と、そんなふうに思ってもらえるレシピをお伝えしていけたらと思っています。皆さんにとって、素敵な一年となりますように!