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皆さんこんにちは。

大根や白菜といった冬野菜の出番が増えてきたこの頃、うちでも『おでん』『ぶり大根』『大根の煮物』といった料理をすでに何度か作りました(^^♪

大根やかぶは下の写真のように、煮物など柔らかく火を通す場合には【皮を厚めにむく】必要があります(皮の近くが筋っぽいため)。

その皮を捨てると、けっきょく1~2割くらいの大根を捨ててしまうことになるので、ちょっと控えめになってしまうこともあるかと思います…。

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でも大丈夫!皮をむいたときに、すぐに刻んでポン酢しょうゆに漬けてください。そうすれば、あとは半日で勝手に味がしみ込んで良い箸休め的な一品が仕上がります!

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皮なので食感はしっかり、ポリポリと楽しめます。日持ちは冷蔵庫で1週間ほど!

これを知っておくと、けっこう思い切って大根の皮を厚くむけるんじゃないかと思います(^^♪

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もう10年以上、うちはこの食べ方をやっているのですが、最近気づいたのは、【大根のポン酢漬けをサラダの具として使う】っていうやり方がかなりイイじゃん!ということ(笑)

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これは、ほんとにおすすめで、レタスやきゅうりよりも食感がしっかりしているので、よいアクセントになります。しかも味付き。上ではコーンやミニトマトなど、彩りも考えたサラダにしましたが、きゅうりとレタス、そこに大根の皮のポン酢漬け、っていう組み合わせでも十分美味しく仕上がるのがいいところだと思います。

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ぜひ、おでんや大根の煮物などを作るときに、一緒に大根の皮をポン酢漬けにしてみてください!そして、それをサラダにも使ってみてください~(下のレシピページにも詳しくまとめてあります)

◇大根の皮のポン酢漬け
https://www.sirogohan.com/recipe/ponzuduke/

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白ごはん.comストア2周年のキャンペーンが無事に終わりました!サイトに来てくださった皆さんありがとうございます。12月か1月にはオリジナルの器も発売予定です♪

この2年くらい無添加ふりかけの開発、オリジナルのエプロンや器の商品化など、全部を少しずつ進めてきていたのですが、ここにきて一気に商品が仕上がってきた感じです。ひとまず器で雑貨系の商品化はひと段落つく形となりますww 来年は(レシピ紹介ももちろんがんばりつつ)新たな食品を、白ごはん.comらしい食品をお届けしたいと思っています~
https://shop.sirogohan.com/