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9/1からはじまった国連WFPのキャンペーンに、ぜひ皆さんで参加いただきたくてブログを書いてます!ちなみに、国連WFPは飢餓をなくすための活動する国連唯一の食料支援機関です。

※このツイートの通り、1投稿が120円の寄付となります。さらにそれがTwitterならリツイート、Instagramならリポスト、Facebookならシェアをした数も、同じように120円の寄付のカウントとなります。

※上の取り消し線部分の内容を修正させてください。国連WFPの今回のキャンペーンアンバサダーの投稿については、上のようにTwitterならリツイート、Instagramならリポスト、Facebookならシェアをした数も、同じように120円の寄付とカウントされます。僕は今回アンバサダーとして協力させていただいているので、僕のツイート等は該当します。ただ、通常は1投稿が120円の寄付となるのみとのことです。誤解のある記述をしてしまい、申し訳ありませんでした。


参加方法などの詳細は下記WEBページにまとまっていますが、120円の寄付で途上国の子どもたち4人分の学校給食となります。
https://www.jawfp.org/worldfoodday2020/

日本の食品ロス(食べられるのに捨てられる食料)は年間612万トンにもおよぶ(平成29年度)と言われています(農林水産省の発表で)。反面、世界の飢餓人口は何億人といて、紛争や異常気象により、ここ数年は増加しているとのこと…。

僕も生活の中で、食品ロスを減らしたり(これとはまた違いますが脱プラの意識を持つよう)気を付けていますが、こういったキャンペーンの時に参加し、考えてみることがとても大切だとも思っています。

そこで、白ごはん.comから捨てがちな「野菜の皮や葉」「魚のあら」「だしがら」を活用するレシピをピックアップしてみましたので、参考になればと思います。ぜひ、大根の皮のきんぴらやポン酢漬けなど、非常に手軽なものもあるので、

#食品ロスゼロアクション #ゼロハンガー2020 #国連WFP

この3つのタグをつけて、投稿してみてください。また、このブログをTwitterにあげている下のツイートもぜひRTお願いいたします。

さて、ここから料理の紹介に移ります。はじめは大根の皮の活用で2品。これから秋冬をむかえると大根料理の出番も増えてきますよね。煮物などでは大根の皮を厚くむく必要があるので、その皮をきんぴらにしたり、もっと手軽にするなら刻んでポン酢に漬けるだけでも美味しい一品となります↓

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◇ 大根の皮のきんぴら(立派なちょいおかずに!)
sirogohan.com/recipe/daikonkawa/

◇ 大根の皮のポン酢漬け(手軽さナンバーワン!)
sirogohan.com/recipe/daikonkawa/


それから、次はだしがらの活用レシピ2つです。かつお節と昆布。出汁を取ったら冷凍保存しておき、まとめて作るといいかもしれません。どちらも常備菜として日持ちするものなので、食卓で活躍してくれるはずです(^^♪ ↓

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◇ 鰹だしがらふりかけ(だし取りの後に!) 
sirogohan.com/recipe/katuohurikake/

◇ 昆布だしがらと椎茸の佃煮(昆布ならこちら!)
sirogohan.com/recipe/kobusiitake/


こちらは野菜についてくる茎や葉の活用。かぶ、大根、にんじんなど、そのままにしておくとしなびてしまうので、買ってきたら野菜から切り離し、保存しておくとよいです。それをできるだけ早いタイミングで、細かく刻んでふりかけにするのがいちばんかと↓

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◇ かぶの葉ふりかけ(じゃこ&ごま油プラスで!)
sirogohan.com/recipe/kabuhurikake/

◇ にんじん葉のふりかけ(くるみを少し合わせて!)
sirogohan.com/recipe/ninjin/


最後は魚のあらや野菜のゆで汁をだし汁代わりに活用するという例です。スーパーで売られている鯛のアラなどは、もちろんお吸い物にぴったりなわけですが、同じ作り方で「サバ」や「アジ」でも美味しいだしが取れて、お吸い物に活用できます(しかもアラに一度火を入れることになるので、生ごみが臭くなりにくい!)。また、野菜のゆで汁もだし汁代わりになるものも多く、白ごはん.comで紹介してきた中では「菜の花」のゆで汁が昆布だしのよう!とすごく評判となったことがあります(これは菜の花が旬の時期にぜひお試しください^^♪)↓

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◇ 鯛のあら汁(アジやサバでも美味しい!)
sirogohan.com/recipe/usio/

◇ 菜の花のゆで汁でおひたし(ゆで汁がだし代わりに!)
sirogohan.com/recipe/nabana/

いかがでしょうか。捨てがちな野菜の皮なども、知っておくだけで手軽な一品に早変わりできるものがあります。ぜひおうちでもトライしてみてほしいですし、国連WFPのキャンペーンに何かしらの形で参加していただけたら嬉しいです!よろしくお願いします。



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