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義父の畑で夏野菜が育ちに育っています。

「いま何作ってるの?」と聞くと、「夏野菜いくつかと、自然に生えてきたかぼちゃっぽいやつ」との答え。

数か月前には、”自然に生えてきた小松菜っぽい野菜”と渡された記憶もあるので、まぁ何というか、ゆるい感じで(いい言い方をすればのびのびとww)野菜作りをしているわけです(笑)

だから、当然きゅうりだって大きくなる!

いや、きゅうりに関しては、育ちすぎたヤツのほうが圧倒的に多い気がする…。今回は1.5㎏ほど。

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もうお決まりなんですけどね。冷たくしても美味しいし、ずっと飽きずに食べることができるから、きゅうりの直煮を作るようにしています。

◇育ちすぎきゅうりの直煮
https://www.sirogohan.com/recipe/kyuujikani/

これがけっこう夏の間、アクセスが増えるんです!みんな同じ悩みを抱えてるんでしょうか…(笑)

皮をむいたおばけきゅうりは、1.5㎝くらいに切ってことこと水で煮ます。そこに醤油、みりん、砂糖の調味料と、かつお節を直に入れてコトコト炊いていきます。

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20分くらい炊けば出来上がり。僕は今回、白ごはん.comレシピの2倍以上の分量で作ったのでもう少し煮る時間が長くなりました…(煮物レシピを2倍、3倍で作るときは、醤油等の調味料は同じ倍率で増やせばOKですが、水やだし汁だけは少し控えめにするといいですよー煮る時間がものすごく長くなってしまいますからね…)

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これで3~4日ほど冷蔵庫で日持ちします。朝昼晩と、きゅうりの直煮が食卓を支えてくれそうです(^^♪

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直入れしたかつお節ですが、今回は「だしブレンド」も半分くらい入れてみました。昆布の味わいと食感も出てなかなか良かったです。
https://shop.sirogohan.com/

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