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これまでレシピ本などでマーボーなすを紹介することが何度かありましたが、いろんなパターンで作るうちに「もっと簡単にできないかな…」と思うようになりました。

今日、白ごはん.comにマーボーなすのレシピをアップしたのですが、これまでで一番シンプルで簡単な作り方になったんじゃないかと思います。なすは揚げない、最後のとろみ付けもしない、そんなマーボーなすです。

◇白ごはん.comの『マーボーなす』
https://www.sirogohan.com/recipe/ma-bon/

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中華料理の調理工程でたまに出てくる“なすを油で揚げる”っていうのは、皮の紫色を安定させ、きれいな色合いに仕上げる目的でもやっているのですが、ここはより簡単に、【フライパンで多めの油で“皮を下にして炒める”】ってやり方で代用しています。

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炒めたなすは一度取り出しておき、生姜、にんにく、好みで唐辛子も入れて軽く炒め、続けて豚ひき肉をほぐしながら炒めます。

そこに味噌、みりん、砂糖、しょうゆ、ごま油を加えてよく炒め合わせます。

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ひき肉と味噌などの調味料を、なすに絡みやすいような割合にしたので、片栗粉でのとろみ付けは省いたレシピに。なので、あとはなすを戻し入れて炒め合わせるだけ!

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これならフライパンひとつで作れるし、工程もシンプルだから作りやすいんじゃないかと(^^♪

ぜひなすをたっぷり使って作ってみてくださいね。

◇白ごはん.comの『マーボーなす』
https://www.sirogohan.com/recipe/ma-bon/


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先日のブログでも紹介した今回の豪雨災害のYahoo基金の災害支援募金のページです。Tポイントも使えます。支援が少しでもつながっていけばと思います。
https://donation.yahoo.co.jp/detail/1630044


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*登録されたみなさん、実際に使ってみてどうでしょうか?お気に入り登録数はどのくらいになりましたか?お気に入りの中でカテゴリごとに表示できたりしたほうがいいのかなぁと、少し思っています。

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