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娘が家でひまなので…家でお菓子を作ることが多いです(ありがたいことに我が家は仕事場の切り替えがやりやすいので、いまは家での仕事を中心にしています)。

蒸しパン、牛乳プリン、マドレーヌ、ドーナツ、みたらし団子、芋ようかん、クレープなどなど、僕や妻が手伝って一緒に作ってて、おいしい手作りおやつを食べれるのは最高に嬉しいことなのですが、お菓子&お酒を楽しみすぎるとめちゃくちゃ体重増加してしまうので、そこんとこだけ危機感をもっています…(笑)

さて、今日はお菓子そっちのけになりそうなくらい、日本酒にも合う一品のご紹介♪
「ほたるいかとわけぎの酢みそ和え」です。
https://www.sirogohan.com/recipe/nutaae2/

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スーパーには春らしい食材がどんどん並び始め、新じゃが、新たま、たけのこ、ふきのとうと、旬まんさいで、回ってるだけで楽しく、ついついカゴがいっぱいになってしまいます…。

旬が同じもの同士、たとえば春なら「たけのこ×生わかめ」で若竹煮とかは、本当にその時期だけの特別な料理な気がして、作らずにはいられません!

この「ほたるいか×わけぎ」も同じ!どちらも春にかけて旬をむかえる食材の組み合わせとなります。

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ほたるいかは目を取り除いて食感を良くしたり、わけぎはゆでた後にぬめりを取り除いたり、食材ごとの下ごしらえのポイントがあるので、そのあたりもぜひチェックしていただけたら!

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具材が用意できたら、あとは酢みそを作って和えるだけなのですが、手作り酢みそは案外かんたん。みそ、砂糖、酢が2:1:1くらいが目安になります。加熱する必要もないので、単純にボウルで混ぜるだけ。

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あとは、2つの具材を食べる直前に和えれば完成です!大人向けには酢みそに練り辛子をプラスするのもいいかも。ぜひ作ってみてくださいね!

白ごはんcomの「ほたるいかとわけぎの酢みそ和え」
https://www.sirogohan.com/recipe/nutaae2/

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それから、youtube動画に「豚キムチ炒め」を追加しておきました。夏場に撮影した2品動画からの抜粋なので半袖ですが…(笑) こちらも2品動画の時より短く、見やすく編集し直していますので、合わせてどうぞ!