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先日のブログでもちょっと紹介させてもらったのですが、「菜の花のゆで汁が美味しかった!」という白ごはん.comユーザーの方のツイートが話題になった件の続きです。


白ごはん.comの「菜の花のお浸し」の感想ツイートだったのですが、そういや「菜の花の味噌汁」など、撮影したけど時期を逃してアップしてなかった写真があったよな…とパソコン内を探してみたら…。

他にもありました!菜の花のゆで汁を活用するレシピ。

お浸しとはまた違う、汁物のだし汁替わりに、菜の花のゆで汁を活用しようという2品です(^^♪

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まず一つめは「菜の花の具だくさん味噌汁」
https://www.sirogohan.com/recipe/nanohanamisosiru/

菜の花、にんじん、油揚げの組み合わせで、味噌を溶いた後に菜の花を加え、さっと火を通して作ります。

不思議なもので、1分くらいのさっと火を通す時間だけで、菜の花のやさしいうま味が汁にちゃんと出てくれるんですよね。

だし汁なしで、菜の花のゆで汁だけでちょうどいいうま味加減にしようと思うと、いつもの味噌汁よりもちょっと具の割合が多くなってしまったのですが、それは致し方ない点としてご容赦ください…(笑)

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さて、もう一つのレシピはちょっと洋風なスープレシピ。

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「菜の花とベーコンの具だくさんスープ」です。
https://www.sirogohan.com/recipe/nanohanasiru/

こちらも要領は同じなのですが、ベーコンの風味を油に移したいので、はじめに軽く炒めてから水を加えます。その後に沸いたら、味噌汁と同じく、先に味付けをして、その後に菜の花をさっと火を通します。

菜の花は本当に火が入りやすい野菜なので、グツグツ煮続けてしまうと、溶けるように柔らかい食感になってしまいます。食感を残したい方は特に、菜の花の火通しは最後にするといいと思いますよー(^^)/

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今日はバレンタインデーですね!白ごはん.comにそれらしいレシピがなくて、ちょっと申し訳ない気持ちになるのは僕の意識のしすぎでしょうか…(笑) ←白ごはん.comにそこまで期待してないって!という声も聞こえそうです。

でも、娘が友達とお菓子を交換するのに、「誰のレシピにしようかな~」と探しているのに遭遇してしまい、白ごはんサイトの中にそんなレシピがないことに、ちょっと悲しくなったんですよね…。昔マドレーヌとかよく作ってたから、そんな昔からある洋風焼き菓子も研究していつかレシピにしてみようかな。