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肉豆腐は、煮汁を吸った具材、豆腐や玉ねぎ、きのこの美味しさがたまらない(と個人的に思う)わけですが、その作り方は【具材が多いわりに煮汁はそんなに多くはない】んですよね。

逆に、煮汁たっぷりで、つゆだくすぎる状態で作ってしまうと、その美味しさも半減してしまうと思っています。必要な調味料が多くなったり、煮る時間が長くなったり、具材から出る旨みも煮汁が多いと薄まってしまう…。

その具材と煮汁のバランス、火の入れ方など、参考になるんじゃないかと、先ほどyoutubeにレシピ動画をアップしました!




参考になる点があれば嬉しいです。上の写真のように、具材&煮汁で丼ぶりにするのも渋くて好きなんですよねー(^^)