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この年末、いろいろと仕事や掃除の予定を立てていたのですが、昨日激しく首を寝違えてしまい…大掃除どころではなくなった冨田です(笑) できることから少しずつ…パソコン仕事に取り掛かっています…。

さて、今月に入ってこんなツイートをしたのですが↓↓↓

思いがけず美味しくて、そしてたくさんの人に「レシピも待ってます」と言ってもらえたことに気をよくしたので、首を寝違える前に撮影完了していたのです。

20年前は僕も大学生で(自炊だけは毎日欠かさずやってて、スーパーでおからやぶりのアラなどを買いあさり、ぬか床さえ始めたよーなんて周りに言ってた変わり者だったわけですが)、その当時からお付き合いしていた妻と料理を作って食べることが多くて、このトマト雑炊はけっこう定番料理だったんです。

そしてずいぶんと長い間(大学を卒業してからはおそらく一度も)作ってなかったのですが、改めて作って食べてみるとなかなか美味しい雑炊でした(^^♪

作り方も簡単で、トマトは皮ごと、きのこ類とベーコンなんかをざくざく切って、だし汁にはじめから入れちゃいます(大学生当時はコンソメを使っていたと記憶しています)。

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それを火にかけてきのことかに火が通れば、味付けをし、ごはんを入れ、雑炊が完成した最後に、ピザ用チーズと大葉をたっぷり散らして余熱で火を入れます。

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あとはお椀によそい、粗びき黒こしょうをひけばできあがり!!

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トマトの酸味とチーズやベーコンの旨みがあるので、飽きずにたっぷり食べられる良さがあると思います。たっぷり土鍋で作って、鍋もののようにみんなで取り分けながら食べるのもおすすめです!

娘も気に入ってくれたし、また作ろっかなと思っている冬にぴったりな雑炊となりました~ ぜひ作ってみてください(^^)/

白ごはん.comの『チーズたっぷりトマト雑炊』
https://www.sirogohan.com/recipe/tomatozousui/