wahuukare-2786.JPG
市販のカレールゥはけっこう脂が多かったりするんですよね。

それはそれで美味しいんだけど、たまには蕎麦屋のカレー丼みたいな出汁感のあるカレーが食べたい。

でも、カレー丼っぽいとろみじゃなくて、ちゃんとしたカレーライスにしたい!

そういうコンセプトで作ってます。白ごはん.comの和風カレー。
https://www.sirogohan.com/recipe/wahuukare-/


カレーに入れる具材は、普通のもので、あるものでOK。今回は、豚肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、しめじ、いんげんを入れています。

生姜とにんにくを少しきかせて、はじめに油で軽く炒め、炒める最後に豚肉を加えます(フライパンで作る時は豚肉が先でもいいのですが、鍋で作ると豚肉がつっくきやすいので…)。

wahuukare-6.JPG

とろみ付けは、カレー粉、小麦粉、片栗粉を2:3:3で合わせたもの。小麦粉も入れた方が、とろみ具合がルゥを使ったものに近くなりますね。

wahuukare-13.JPG

具材を炒めたらだし汁を入れて、醤油やみりん、塩、少しのケチャップなどを入れて煮込み、野菜に火が通れば上のルゥ代わりのやつを入れて、とろみづけ!

wahuukare-15.JPG

だし汁使うし、調味料は完全に和なんですが、不思議と和っぽすぎない仕上がりになるので、ぜひ一度試してみてください(^^♪
https://www.sirogohan.com/recipe/wahuukare-/

牛すじカレー、和風カレーに続く、カレー第三弾はオーソドックスな「チキンカレー」でもアップしようかなーなんて、いまのところ考えています。