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こんにちはー。冨田です。

例年までは夏といえばビールで、毎日のように晩酌していた僕ですが、今年からは週に1回飲むか飲むかくらいになりました。*いまは週2日お酒を飲んでて、残り1日はビール以外の日本酒やワイン、さっぱりとシードルなどなど、気分によって変えてマス!

習慣を変えるって大変な気がしますが、少しずつ変えていって(ここで言えば、ビールを減らしていって…笑)、いざ変わってみたら、あれ、けっこう平気じゃん!って思ったり。

何年もずっと変えたいけどスルーしてきたことって何個かあるので(ミミズがはったような字を書くこととか…)、40歳を一つの節目として、この1年でいろいろ挑戦してみたい気もしています。


なーんて、あんまり料理と関係ないことを書いてしまいましたが…

今日は「鶏レバーの甘辛煮」の紹介です。
https://www.sirogohan.com/recipe/rebani/

鶏レバーは下ごしらえがけっこう大切で、水にさらしたり、さっと茹でたりします。でもその下ごしらえも、難しいわけじゃなくてちょっと面倒…くらいなものなので、ぜひやってみてください。

あとは、せん切り生姜とレバーを合わせ、はじめから調味料や水を合わせてぐつぐつ煮るだけ!

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煮始めはけっこう汁気たっぷりなんですが、下の写真になるくらいまで汁気を煮詰めます。このじっくり煮る工程で、生姜の風味が移ったり、酒やみりんといったアルコール分のある調味料によって臭みが揮発したり。

ちょっと時間はかかるけど、確実に美味しくできると思います。

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ご飯のお供に、お酒のおつまみに!ずいぶん前に(何年か前だったと記憶しています)、リクエストされたレシピなのですが、ようやくアップできました(笑) 

白ごはん.comの「鶏レバーの甘辛煮」
https://www.sirogohan.com/recipe/rebani/

*ブログ記事のはじめに書いたことなんですが、なんか習い事はじめてみようかなーなんて思ってる今日この頃です…。